Rydym yn dechrau ein cyfres ar fwydydd Hawaii gan edrych ar y gwahanol fathau o fwyd môr y byddwch yn ei gael mewn bwytai neu yn y siopau bwydydd neu farchnadoedd pysgod yn Hawaii.
Pot Pot Diwylliannau a Blasau
Wrth ymweld â Hawaii, byddwch yn dod ar draws nifer o enwau bwydydd a thelerau a all ymddangos yn eithaf tramor i chi. Y rheswm am hyn yw bod Hawaii yn pot mor dwyll o ddiwylliannau o bob cwr o'r byd gyda dylanwadau gan y Tseiniaidd, Tagalog, Hawaiian, Siapan, Corea, Portiwgaleg, Puerto Rican, Samoaidd, Thai, Fietnameg ac eraill.
Gobeithio, pan fyddwch yn ymweld â Hawaii, byddwch yn manteisio ar y cyfle i roi cynnig ar lawer o'r bwydydd hyn na allech chi ddod o hyd i adref.
O Drysau Cinio i Fwytai Upscale
Mae Hawaii yn cynnig llawer o ddewisiadau ar gyfer samplu'r bwydydd hyn sy'n amrywio o'r bwytai cyrchfan upscale sy'n cynnwys Cuisine Rhanbarthol Hawaiian i'r tryciau cinio sydd wedi'u parcio ar lawer o'r traethau a'r parciau sy'n gwasanaethu "ciniawau plât" - hoff Hawaiaidd.
Coginiwch Chi'ch Hun yn Eich Condo neu Gwyliau Gwyliau
Gellir prynu'r rhan fwyaf o'r bwydydd hyn hefyd yn y siopau bwyd ac archfarchnadoedd lleol yn yr ynysoedd fel y gallwch chi brynu bwydydd ynys os ydych chi'n rhentu consun neu gartref, a'u paratoi eich hun.
Ryseitiau
Mae gennym gasgliad helaeth o ryseitiau luau Hawaiian i'ch helpu i baratoi llawer o seigiau gan ddefnyddio bwydydd lleol Hawaii.
Geirfa Bwyd Môr Hawaiian
`Ahi [ah'hee]
Mae tiwna mawr o lygad neu fargen. Yn aml mae Ahi yn cael ei weini'n amrwd fel poke (pysgod amrwd marinedig, steil Hawaiian), sashimi (pysgod amrwd wedi'i sleisio, arddull Siapanaidd) neu sushi.
Mae hefyd yn cael ei weini'n aml yn cael ei groesi a'i fagu fel hoff fagwr yn y Cuisine Rhanbarthol Hawaii.
Aku [ah'koo]
Mae tiwna Skipjack neu bonito sy'n fwy blasu na `ahi yn aml yn cael ei ddefnyddio fel poke, sushi neu wedi'i goginio.
Akule [ah koo'leh]
Pysgod sgad mawr-eyed neu google-eyed sy'n cael ei fwyta'n fwy pobi, wedi'i ffrio, ei ysmygu neu ei sychu.
A`u [ah'oo]
Defnyddir y môrlin môr Môr Tawel hwn neu'r pysgodyn cleddyf eang yn aml pan nad yw Ahi ar gael. Fe'i gelwir hefyd yn etiki mewn bwytai Siapaneaidd.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Pysgod hoff o bobl leol oherwydd arogl cryf y gwymon o'i gnawd. Fel arfer mae'n cael ei fwyta'n amrwd.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Fe'i gelwir yn gyffredin ymhlith yr afon neu bas y môr, yn aml caiff y pysgod hwn ei ddisodli am bysgod yn ddrutach mewn bwytai Tsieineaidd sy'n cynnwys pysgod wedi'u stemio. Mae ei boblogrwydd fel "dal y dydd" mewn bwytai nad ydynt yn ethnig yn cynyddu.
Hebi [hee bee]
Mae hwn yn spearfish ysgafn ac yn aml mae'n cael ei wasanaethu fel hoff ddarn mewn rhai o'r bwytai gwell yn Hawaii.
Mahimahi [mah'hee mah'ee]
Pysgod gwyn, melys, cymharol dwys yw pysgod mwyaf poblogaidd Hawaii a'r un sydd fwyaf aml yn cael ei allforio i'r tir mawr.
Monchong [mon 'chong]
Pysgod ychydig egsotig gyda gwead blasus, tendr a blas ysgafn. Mae'n cael ei weini'n frwd, wedi'i saethu neu ei stemio.
`O`io [oh 'ee yoh]
Fel arfer, bwyta pysgod llysieuol neu esgyrn esgyrn naill ai'n amrwd neu'n gymysg â gwymon fel poke neu ei ddefnyddio i wneud cacen pysgod wedi'i stemio.
Onaga [oh na 'ga]
Mae snapper rwber-goch ysgafn, llaith, a dendr iawn yn ffefryn hoff mewn llawer o fwytai.
Ono [oh 'noh]
Mae "Ono" yn golygu da neu flasus yn Hawaiian ac mae'r pysgod hwn yn hoff lleol.
Fe'i gelwir hefyd yn wahoo. Mae'n debyg iawn i snapper, ond ychydig yn gryfach a sychwr. Fe'i gwasanaethir yn aml wedi'i grilio neu mewn brechdan.
Opah [oh 'pah]
Mae pysgodyn maeth cyfoethog, hufennog yn cael ei wasanaethu fel blasus crai yn ogystal â phobi. Mae Hawaiianiaid yn ystyried bod opah yn bysgod da o lwc ac yn aml yn cael ei ddefnyddio fel ystum o ewyllys da, yn hytrach na'i werthu.
`Opakapaka [O 'pah kah pah kah]
Mae pysgod pinc neu garreg garw, mae hwn yn bysgod ysgafn, ysgubol sy'n ymyriad poblogaidd iawn. Gellir ei weini'n amrwd hefyd mewn sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Os ydych chi'n chwilio am bysgod cleddyf, dyma'r hyn a elwir yn Hawaii. Yn aml mae'n cael ei weini'n grilio neu ei falu.
Tombo [tombo]
Mae'r enw Hawaiaidd ar gyfer tiwna Albacore eto yn llawer mwy blasus pan gaiff ei weini'n ffres yn yr ynysoedd.
Uku [oo 'koo]
Mae hwn yn bum llwyd, pinc pale, sy'n fflach, yn llaith ac yn iawn iawn pan gaiff ei baratoi'n iawn.
Ulua [oo loo 'wah]
Mae creiglif mawr, neu jac bysgod sy'n bysgod pysgod, flasog, a elwir hefyd yn pompano.