Bwytai sy'n Gweini Bwydydd Dilys o Ganolbarth a De Mecsico
Mae prydau o ranbarthau mecsico Mecsico yn sbeislyd yn union fel Tex-Mex, ond fe welwch lawer llai o un cynhwysyn pwysig: caws cheddar. Defnyddir caws gwyn mewn rhai bwyd mewnol, ond maent yn tueddu i chwarae mwy o rôl ategol.
Fonda San Miguel
Mae bwyty tu mewn Mecsicoidd hynaf Austin, Fonda San Miguel, wedi bod yn mynd yn gryf ers 1975. Mae'r adeilad hacienda-arddull hardd yn un o'i swynau.
Mae'r ail-lenwi cyw iâr cyw iâr yn un o lawer o brydau sefydlog. I'r rheini sy'n gyfarwydd â'r blasau cyfoethog, cymhleth (sinamon, siocled) o foel, ni fydd fersiwn Fonda San Miguel o enchiladas mole yn siomedig. Mae'n llawn o almonau, capers, ac olewydd, ac yn cael ei smothered mewn saws cilantro hufenog. Ar gyfer pwdin, peidiwch â cholli'r tri cacen beichiog decadent. Bocs 2330 Gorllewin y Gogledd; (512) 459-4121
Tegila Azul
Mae'r bwyty yn hawdd ei anwybyddu gan ei bod yn iawn wrth ymyl Targed anferth. Unwaith y tu mewn, fe welwch ystafell fwyta wedi'i goleuo'n galed sy'n gul ond yn ddwfn. Mae'r bar yn y cefn yn codi gyda golau glas cynnil. Y dysgl absoliwt absoliwt yma yw'r pibil cochinita. Mae'n cynnwys porc achiote-marinated wedi'i goginio mewn dail banana. Mae'r cig yn eithriadol o dendr ac yn unig yn sarhaus. Yn dod i mewn yn agos ail, mae'r chileliad yn cael ei greu. Mae'r pupur mawr wedi'i stwffio â phorc, nionyn, tomatos, almonau a rhesins.
Dyma'r saws hufen ar ben sy'n cymryd y ddysgl i lefel arall arall. Mae gan y bar hefyd ddetholiad ardderchog o tequila a'i gefnder diafol, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Ystafell A-2; (512) 416-9667
El Alma
Am gychwyn ysgafn, ceisiwch y ceviche, bwyd môr yn cyfuno â chalch, winwns gwenyn a chorvina oren-marinog.
Mae'r sopa Azteca yn gawl gyfoethog sy'n ddigon sylweddol i fod yn brif gwrs. Mae'n llawn o gyw iâr sbeislyd, avocado, corn a fresco queso. Bydd bwytawyr mawr yn gwerthfawrogi'r toriad porc wedi'i marinogi yn Coca-Cola. Mae'n swnio'n od, ond mae'r blas yn anhygoel. 1025 Heol Barton Springs; (512) 609-8923
Sazon
Dysgl llofnod y bwyty yw'r carnitas Michoacanas. Mae'r porc wedi'i ffrio sbeislyd yn cael ei weini gyda jalapenos picyll a ffa charro. Am gic ychwanegol, archebwch ef gyda'r saws Pipian. Fodd bynnag, mae'r twang unigryw o saws Pipian. Mae llawer o gefnogwyr yn awgrymu ceisio sampl cyn archebu'r pryd. Mae'r tacos i'r pastor, fodd bynnag, yn cael eu haddysgu gan bawb. Mae'r cymysgedd o borc, cilantro, calch a nionyn yn cynhyrchu blas bythgofiadwy. Mae seigiau mole a ceviche hefyd yn ennill canmoliaeth uchel. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Enillodd y bwyty hyfryd, multilevel yn Downtown Austin ei 15 munud o enwogrwydd pan ymddangosodd Andrew Zimmern ar ei sioe deledu. Mae'r guacamole ffres gyda chipotle a almonau tost yn gychwyn bwyd gwych. Mae bwytawyr anturus yn crwydro am y masa madarch gyda huitlacoche ac corn melyn. Mae tacos Venison yn faw dorf arall. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300