Bwyd a Cuis Cantoneaidd

01 o 08

Hotspot Bwyd Gwreiddiol Cantoneg

Mae bwyd Cantoneaidd yn deillio o ranbarth deheuol Guangdong o Tsieina , cartref y bobl Cantoneg. Mae Hong Kong yn gadarnle yn Cantoneg, a gellir dod o hyd i lawer o'r cogyddion a'r bwytai gorau yn y ddinas.

Yn anffodus, tra bod Hong Kongers yn frwdfrydig ynglŷn â'u bwyd, mae'r anifail y mae'r bwytai (y rhan fwyaf ohonynt yn cymryd rhan) eu bod wedi'u sefydlu ar draws y byd yn anaml iawn wedi bod yn hysbyseb da ar gyfer y bwyd. O Tribeca i Tamworth, Montreal i Motherwell, anaml iawn y mae'n rhaid i chi deithio'n bell i ddod o hyd i fwytai Cantoneg - fel arfer yn cymryd i ffwrdd ac fel arfer yn un drwg.

Yn ddiolchgar, mae'r fwydlen a'r bwyd mewn Cantonese yn mynd i ffwrdd yn Topeka yn debyg iawn i'r hyn a wasanaethwyd yn Hong Kong. Mae'r profiadau rydym wedi'u rhestru yma yn dangos i chi beth yw "bwytai Cantoneg" yn y Gorllewin (ac yn aml yn methu) i efelychu.

02 o 08

Beth yw Cantonese Cuisine?

Anghofiwch bysgod cyw iâr General neu Tso neu melys a melys gyda llongau pîn-afal fel bo'r angen, yn Hong Kong fe welwch chi fwytai Cantonese sydd wedi cael eu harddangos gyda sêr Michelin a chogyddion yn warthus o wyliau.

Mae'r dewis o fwydlenni a thai bwyta yn Hong Kong yn cynnwys bwytai bwyd môr, tai Dim Sum a chig barbeciw. Fodd bynnag, yn wahanol i'w cymheiriaid pysgod Tseiniaidd sydd wedi'u sosio'n garisiog, dramor, mae bwyd Hong Kong mewn gwirionedd yn rhyfeddol o gyffyrddus - gyda dibyniaeth ar gynhwysion ffres a thawelu a blasu ysgafn.

Dechreuodd bwyd Cantoneg o Delta River Pearl ger Guangzhou , porthladd mawr yn ystod y Brenin Qing lle'r oedd y bobl leol yn cyfuno eu bwyd eu hunain gyda'r rhai a ddygwyd yn ôl trwy ddychwelyd masnachwyr tramor. Er gwaethaf y canrifoedd, fodd bynnag, roedd cogyddion Cantoneaidd yn sownd i brydau syml nad oedd angen sbeisys na chonprydau ychwanegol arnynt.

Mae'r cigoedd sy'n cael eu ffafrio gan gogyddion Cantoneg yn adlewyrchu da byw yr ardal sydd ar gael - ysgwyd cig oen a gafr ar gyfer cig eidion, cyw iâr, porc a bwyd môr.

03 o 08

Dim Sum: Profiad Cymdeithasol Llym

Yn gymharol boblogaidd yn Hong Kong ac yn llwyddo i ennill sylfaen gefnogwyr byd-eang, mae Dim Sum yn gymaint o brofiad cymdeithasol â phryd. Yn gyfrinachol yn golygu cyffwrdd â galon, mae Dim Sum yn ymwneud â grwpiau o ffrindiau yn ciniaw gyda'i gilydd ac yn rhannu llawer o brydau bîl.

Fel rheol, byddwch yn eistedd o gwmpas tabl cylchdroi a threfnwch ddetholiad o brydau trwy eu casglu o gerdyn bach neu roi tic ar yr hyn yr hoffech chi ar gerdyn bach. Yna caiff pob pryden ei rannu.

Mae platiau Dim Sum nodweddiadol yn rholiau gwanwyn, gwregysau berdys a phorc porc barbeciw er bod y detholiad fel arfer yn helaeth. Mae bwyty Tim Ho Wan yn Mongkok yn cyfuno amrywiaeth eang ac ansawdd rhagorol (mae rheswm ganddynt fod seren Michelin, wedi'r cyfan).

04 o 08

Siu Mei Barbeciw: Rosti blasus o'r Stryd

Anghofiwch binc cyw iâr yn y canol neu stêc sydd wedi bod yn jet black grilled, Siu Mei yw'r ffordd y dylid gwneud BBQ.

Mae bwytai Siu Mei Hong Kong yn arbenigo mewn cig gwydr barbeciw wedi'i goginio'n araf mewn mêl a phum sbeisys a rhwbiau blasus eraill. Fe welwch borc, cig eidion, hwyaden a geif ar y fwydlen, er mai dyma'r dysgl llofnod o sleisenau o borc a reis barbeciw dwfn blasus. Ddim yn gymhleth, nid yn ddrud, ond iawn, yn flasus iawn.

Y mwyaf hynaf - a hyd yn oed y mwyaf poblogaidd - gellir dod o hyd i sefydliad Siu Mei yn Hong Kong ar Hennessy Road yn Wan Chai . Mae Cig wedi'i Rostio Joy Hing yn cynnig porc crispy, gwis rhost a char siu a baratowyd yn ddosbarthol, a baratowyd yr un ffordd ers canrifoedd.

05 o 08

Bwyd Hong Kong Street: Cinio Ar ôl Tywyll

Ceisiwch beidio â chymysgu hyn gyda Siu Mei; Mae Liu Mei yn cael ei rostio, ei stemio a'i fewnbwn barbeciw ac organau yn ogystal â rhai o'r eitemau bwyd môr anarferol.

Mae'r rhain i'w canfod yn bennaf gan werthwyr stryd sydd wedi'u hamgylchynu o amgylch marchnadoedd nos neu ardaloedd siopa mawr megis Causeway Bay a Mongkok a'u gwerthu i fynd ar sgwrciau neu hambyrddau plastig. Gan brofi'r Tseiniaidd yn dweud y bydd y Cantonese yn bwyta unrhyw beth, fe welwch glustiau moch, môr pysgod mân a choluddion mochyn ffrio.

06 o 08

Bwyd Môr: Ffres Uchod Holl

O ystyried ynysoedd 200 mwy Hong Kong a safle ar lan Môr De Tsieina, mae'n synnu mai bwyd môr yw un o'r cynhwysion mwyaf poblogaidd yn y bwyd Cantoneg.

Mae'r rhan fwyaf o'r bwytai bwyd môr gorau i'w gweld ar yr Ynysoedd Allanol neu mewn pentrefi pysgota llai; yn adlewyrchiad o'r pwysigrwydd a roddir ar ffresni. Yn y rhan fwyaf o lefydd, bydd y pysgod neu'r crustacein yn cael eu cadw'n fyw mewn tanciau ocsigen nes byddwch yn dewis pa ddioddefwr sy'n mynd i'r pot.

Mae'r dewis o bysgod a physgod cregyn yn eang ac yn cynnwys ffefrynnau fel criwiau razor mewn saws ffa du, craben lloches tyffwn a grugwr stêmog.

07 o 08

Bwyd Fwyd: Defnyddio Sylweddol

Nid un ar gyfer y rhai sy'n llithro eu piclau allan o'u byrgyrs neu eu crafu oddi ar eu pizza, gall y fwydlen mewn gwledd Hong Kong brofi hyd yn oed y palaf mwyaf anturus.

Mae gwyliau ar raddfa fawr yn dal i fod yn bwysig yn Hong Kong fel ffordd o arddangos eich cyfoeth a bydd gwyliau'n aml yn cael eu cynnal mewn priodasau, graddio a phan fyddant yn llofnodi contractau neu'n cychwyn prosiect busnes gyda'i gilydd - dyma lle mae tramorwyr yn canfod eu bod yn cael eu taflu yn y pen dwfn .

Gan fod y person sy'n taflu'r bwyd eisiau profi eu statws a'u sefyllfa, byddant yn archebu'r eitem fwyaf drud y gallant fforddio ei baratoi - mae bob amser yn egsotig ac - yn eithaf anffodus - fel arfer yn ddrwg.

Y dysgl safonol yw cawl fin siarc , ond efallai y cewch gynnig cawl nythu neu adar arnoch chi hefyd.

08 o 08

Tai Pwdin: Llwyddiant Melys

Fel rheol, ychydig yn fwy na thwll yn y wal gyda llond llaw o seddi, mae tai pwdin Hong Kong serch hynny yn mwynhau llawer o boblogrwydd.

O ystyried yr hinsawdd y rhan fwyaf o'r flwyddyn, mae'r mwyafrif o brydau yn ysgafn ac yn oer ac yn cynnwys cawl ffa coch, pwdin mango a pwdin sago (math o Tapioca).

Mae pwdin boblogaidd arall yn dod i Hong Kong trwy Macau. Tartiau wyau Portiwgaleg - roedd cregyn pori wedi'u llenwi â chustard carameliedig (gweler uchod) yn symud i ddaliadau Prydain, ond yn cael eu trawsnewid i ffafrio blasau Prydain trwy fod yn fwy llyfn mewn gwead.

Mae hoff o'r Llywodraethwr Prydeinig diwethaf Chris Patten, becws Tai Cheong yn cynnig tart wyau heb ei newid dros chwe deg mlynedd.