Mae Rijsttafel (cyfieithiad: "table reis"), sef RICE-taffle, yn fedell o brydau o bob cwr o'r ynysoedd Indonesia, ac yn gyflwyniad perffaith i fwyd "indisch" (Indonesian cytrefol, a nodir yn "IN-dees"). Archebwch rijsttafel mewn bwyty, a byddwch yn dod o hyd i'r tabl o'ch blaen yn cynnwys detholiad o ddysgl amrywiol, bwffe aml-bersonol gwirioneddol. Ond peidiwch â gwneud unrhyw gamgymeriad: nid yw rijsttafel , er gwaethaf ei gwreiddiau Indonesia, yn wirioneddol Indonesian ( indonesisch yn yr Iseldiroedd).
Yn lle hynny, mae'n olion o gyfnod y gwladiad Iseldiroedd dros yr hyn sydd bellach yn Indonesia (1602-1942), pan fasnachodd Cwmni Dwyrain India Iseldiroedd i adnoddau naturiol yr Ynysoedd Spice a elwir yn hyn. Yna dyfeisiwyd y rijsttafel , yn seiliedig ar fodel y wledd Indonesi nasi padang , er mwyn caniatáu i gytrefi Iseldiroedd samplo prydau o Java, Bali, Sumatra ac ynysoedd di-ri eraill; gallai'r nifer o brydau fynd i fyny i fyny o gant yn y gwartheg godidog hyn. Yna, cyflwynodd colofnyddau ac esgidiau Indonesian yr rijsttafel i'r Iseldiroedd, lle bu'n gymhleth poblogaidd mewn bwytai Indonesia ers hynny.
Pa Fwydydd sy'n Apelio Ar R ijsttafel ?
Mae pob rijsttafel yn wahanol, gan fod dewis y prydau hyd at ddisgresiwn y cogydd. Mae gan y rhan fwyaf o rijsttafels rhwng 12 a 25 o brydau a dod â reis gwyn neu reis wedi'i ffrio ( nasi putih or goreng ), nwdls ( bami goreng ), neu gyfuniad o'r rhain.
Dyma rai prydau rijsttafel hoff:
- Gado gado - salad llysiau wedi'i goginio gyda saws pysgnau cyfoethog
- Pisang goreng - frithwyr banana blasus
- Sambal goreng tempeh - temi ffrio, neu gacen o ffa soia wedi'i eplesu, mewn saws tywyll, sawrus
- Sambal telur - wyau wedi'u berwi'n galed mewn saws pupur
- Sayur lodeh - llysiau cymysg mewn saws llaeth cnau coco sbeislyd
Yn ogystal, mae ochrau tjampoer yn aml (piclau cymysg Indonesia i oeri y palad), serundeng (cnau coco wedi'i gratio â chnau daear wedi'u rhostio), a sawsiau a condomau eraill i orchfygu'r synhwyrau. A pheidiwch â cholli spekkoek , y gacen sbeis clasurol Indonesia, ar gyfer pwdin!
Ble Alla i Orchymyn Rijsttafel yn Amsterdam?
Mae Rijsttafel ar gael bron yn unrhyw fwyty Indonesia neu "Indies" yn Amsterdam, ond yn naturiol, mae'r ansawdd yn amrywio. Edrychwch ar ein rownd i fyny o'r bwytai gorau Indonesia yn Amsterdam am ein dewisiadau gorau. Un lle i ddechrau: mae bwyty Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) wedi ennill dyfarniad Michelin Bib Gourmand - nid seren Michelin , ond gwobr y cwmni ar gyfer y bwytai fforddiadwy gorau - i'w gymryd ar fwyd Iseldireg-Indonesaidd.