01 o 10
Bwyty mwyaf cyfeillgar o glwten di-glwm yn Atlanta
Minero Efallai y bydd y De yn adnabyddus am ei gyw iâr wedi'i fri, tomatos gwyrdd wedi'u ffrio a chriw pysgod, ond yn nhrysorfa goginio'r Atlanta , fe gewch hefyd lond llaw o gemau heb glwten sy'n rhoi blas iach o flas heb yr holl glwten pesky hwnnw.
Mae'r argymhellion hyn sy'n gyfeillgar i seliag yn seiliedig ar brofiadau bwyta di-ri a miloedd o gwestiynau a roddir i weinyddion am fwydlenni. Darllenwch ymlaen i gael cyngor ar sut i osgoi glwten mewn bwytai, ynghyd â'r bwytai gorau yn Atlanta sy'n gwasanaethu opsiynau di-glwten.
02 o 10
Canllaw i Osgoi Glwten mewn Bwyty
Wrth gwrs, mae cael opsiynau di-glwten ar y fwydlen yn gam cyntaf, ond mae staff gwybodus yn hollbwysig, yn enwedig pan nad yw bwydlen GF penodol ar gael. "Gallwch chi gael yr eog heb y gwydredd. Cadwch draw o'r sothach. Rwy'n argymell y cyw iâr wedi'i rostio'n fawr iawn - gallwn ni gyfnewid y farra ar gyfer tatws mân," gallai gweinydd wybodus ddweud.
Peidiwch â'i ollwng hyd at y gweinydd, er. Yr un mor bwysig yw i chi fod yn ymwybodol pa gynhwysion sy'n cynnwys glwten. Ar wahân i'r eitemau sy'n fwy amlwg o glwten fel pasta, bara, tortillas blawd, muffins a chacen, edrychwch am:
- sawsiau (llywio'n glir o saws soi, teriyaki, ponzu a sawsiau eelin)
- dresin salad, tyfiant, a chawliau a all ddefnyddio blawd fel asiant trwchus
- gwenith a'i grawn cydymaith, fel melin, farro, haidd a rhyg
- cranc ffug, wasabi, a sinsir wedi'i biclo
- briwsion bara sy'n clymu ar y pryd neu ar y pryd
A chofiwch, mae reis, cornen, tatws, quinoa a gwenith yr hydd oll yn ddi-glwten, oni bai eich bod yn sensitif iawn i groeshalogi, gan y gallent fod wedi'u prosesu yn yr un cyfleuster, neu eu ffrio'n ddwfn yn yr un olew , fel gwenith.
Ynglŷn â GF yn lle'r nwyddau sy'n cael eu pobi, mae'r frwydr i bob un o frechwyr GF yn dod o hyd i'r cyfuniad anarferol o ffrwythau (fel arfer, cymysgedd o almon, tapioca, cnau coco, reis a mwy), stwffenni a chynhwysion hanfodol eraill (gwm xantham) i gyflawni nid yn unig blas dymunol ond hefyd cysondeb digonol.
Yn hytrach na dim ond gofyn a yw eitem yn rhydd o glwten, dywedwch wrth eich gweinydd fod gennych glefyd celiag neu alergedd - os ydyn nhw'n cael eu hyfforddi'n dda, byddant yn rhybuddio'r cogydd, a ddylai gymryd rhagofalon ychwanegol i beidio â chroesi halogi . (Cadwch mewn cof, gall croeshalogi ddigwydd mewn unrhyw fwyty, felly defnyddiwch eich barn orau. Rydych chi'n adnabod eich corff yn well nag unrhyw un arall.)
03 o 10
Bwytai am ddim glwten ATL: Arepa Mia
Arepa Mia Os nad ydych chi'n gyfarwydd â gogoniant gorlifo brechdan arepa Venezuelan, yna rydych chi am driniaeth. Mae Arepa Mia yn rhedeg ceginau ysbwriel, 100 y cant heb glwten yn ei ddwy leoliad (stondin yn y Farchnad Curb Auburn Sweet yn yr Hen Fourth Ward a lleoliad brics a morter yn Decatur) sy'n cuddio amrywiaeth drawiadol o brydau Venezuelan , gan gynnwys arepas wedi'u stwffio, empanadas, cachapas, tostonau a mwy.
Mae pob eitem ar fwydlen Arepa Mia yn ddi-glwten diolch i ddibyniaeth y bwyd ar fws corn, yn hytrach na blawd gwenith, i amgįu llysiau ffres, proteinau, perlysiau, sawsiau a sbeisys sydd i gyd yn naturiol heb glwten.
Mae dewis ffefrynnau bron yn amhosib, ond ni allwch fynd yn anghywir â sudd ffrwythau angerdd ffres, a arepa sifrina (wedi'i gludo â chyw iâr, letys, tomatos, afocado, caws guayanes, chili cyw, a phlanhigion melys wedi'u ffrio ).
04 o 10
ATL Bwytai heb Glwten: Bantam + Biddy
Bantam + Biddy Gall ciniawau di-glwten â chrysau cyw iâr ffrio sychu eu llygaid. Mae Bantam + Biddy yn cynnig dewislen fwyd o Ddeheuol, gan gynnwys ystod eang o opsiynau di-glwten, fel cyw iâr wedi'u ffrio, tendrau cyw iâr, brechdanau, cornbread, ac ochrau. Er nad yw'r bwydlen yn 100 y cant o glwten, gall brechdanau gael eu gwneud gyda bara heb glwten ac mae'r bwydlen yn dangos yn glir pa eitemau sydd heb glwten gydag eicon "GF" defnyddiol.
Rhowch wybod ar y bwyd bwyta achlysurol hwn i gael datrysiad iachach o fwydydd cwympo. Gwneir batter GF Bantam + Biddy gyda reis a thafiau tapioca sy'n amlygu stribedi cyw iâr llaith, drymiau neu fron gyda haen ysgafn a chrisp o dawn bara. Mae'r cornbread naturiol jalapeño yn ddi-glwten yn driniaeth arbennig gan fod y rhan fwyaf o bobyddion yn ychwanegu blawd gwenith i restr o gynhwysion sydd heb glwten fel arall er mwyn gwella gwead a chysondeb.
Os ydych chi'n teimlo'n anghyfreithlon, ewch i gyd ar gyfer y tendrau cyw iâr wedi'u ffrio gydag ochr o fries a salad wedi'i saethu â salad gyda vinaigrette moron oren; neu, yr wyf yn archebu gwyrdd y salad-salad cymysg y De, cobcyn moch, tomato, afocado, wyau JB Farm, caws glas a chacans wedi'u coroni gan dendrau cyw iâr wedi'u ffrio (gweler thema yma?).
Os nad yw eich cyw iâr wedi'i ffrio (mewn gwirionedd? Ydych chi'n siŵr?), Ceisiwch ffeilio eogiaid Maine gyda sosban mwstard dill a'r cig bach a wnaed gyda chig eidion a chig eidion wedi'i fwydo gan laswellt. Neu rhowch gynnig ar mimosas gwaelod yn ystod brynches penwythnos a ategir gan y sglein Cyw iâr Mawr: tatws cyw iâr tywws cyw iâr gyda thair tendr cyw iâr wedi'i ffrio a thair wy (cawsant eu twyllo).
05 o 10
Bwytai am ddim glwten ATL: Brezza Cucina
Brezza Cucina Ni fyddech yn disgwyl dod o hyd i fwyty Eidalaidd yn y rhengoedd o fwytai di-glwten, ond eto, nid Brezza Cucina yn bwyty cyffredin. Mae'r gogydd gweithredol, Adam Evans, wedi'i helmed gan y cogydd gweithredol, sef Adam Evans, y mae ei fwydlen newydd yn arddangos symlrwydd ar ei gorau.
Er na fyddwch yn canfod unrhyw ddisodli GF ar gyfer pasta, pizza neu fara (er ein bod yn clywed bod Evans yn gweithio ar toes pizza GF), fe welwch arfogaeth o brydau GF creadigol ac wedi'u paratoadu'n naturiol, gan gynnwys yr Insalata di Verdure (salad o lysiau wedi'u rhostio â bren), salad kale blasus, dau opsiwn cyw iâr llofnod, grug grouper, a'r suddiau cig oen, trwm braidd (dim angen cyllell, mae'n ymarferol yn toddi oddi ar yr asgwrn) gydag olewydd, calabrese, pignol a pholenta (mae corn corn yn naturiol GF).
Ac oherwydd bod coctelau yn tueddu i fod yn ddiogel ar gyfer y rhan fwyaf o'r celiacs, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ategu'ch pryd gydag un o fy hoff ddiodydd bob amser, y Gwenyn (y fodca, sitrws, sinsir, sinsir a gwin coch, os ydych chi'n arbennig o sensitif, yn gofyn am Vodka Tito, sy'n cael ei wneud o GF corn, os ydych chi'n arbennig o sensitif i glwten, gan fod llawer o hylifwyr eraill yn seiliedig ar grawn).
06 o 10
Bwytai am ddim glwten ATL: Sbeis Himalayan
Sbeis Himalayan Mae bwyd Indiaidd yn opsiwn hawdd a blasus o glwten gan na ddefnyddir blawd gwenith yn aml yn y bwyd. Mae Chai Pani, Masti, a Bhojanic oll yn opsiynau gwych ar gyfer osgoi glwten, ond hoff yw Spice'r Himalayan, sy'n cynnig dewislen hanner-Nepali, hanner Indiaidd.
Byddwch yn caru'r tikka masala cig oen wedi'i doddi mewn genau, paneer palak cyfoethog, a korma cyw iâr yn llawn blasus. Cofiwch sgipio'r naen a gofyn am pappadam yn lle hynny. Yn aml, mae'n cael ei wneud o flawd lledr, chickpea, tatws, tapioca neu blawd reis, papadam crispy a hoff-waif yn ddewis GF boddhaol a naturiol i naun, sy'n cael ei wneud â blawd gwenith.
07 o 10
ATL Bwytai am ddim glwten: Minero
Minero Neuadd arall Ponce City Market, Minero yw enillydd Gwobrau James Beard, enillydd cyntaf Sean Brock i Atlanta. Mae'r fwydlen, sy'n cynnwys prisiau bywiog a modern, a ysbrydolir gan y sbeisys bregus, cynhwysion cyfoethog, a chyfuniadau blas trwm ar gyfer bwyd Mecsicanaidd, bron yn gyfan gwbl o glwten, diolch i'r defnydd o tortillas corn a corn sglodion.
Trefnwch y burritos yn glir (sy'n cael eu gwneud â tortillas blawd oherwydd eu maint), curros a chasglod coch. Er bod bwyd Mecsicanaidd fel arfer yn gyfeillgar i beriag, mae Brock yn tynnu sylw at draddodiadau traddodiadol gyda chyffyrddiadau cyfoes a chydymffurfio yn ddidrafferth â safon. Bu ei dîm yn blasu dwsinau o fathau o ŷd cyn dewis eu tri hoff werthwr. Bob dydd, mae tîm y Minero'n cwympo'r corn yn fewnol ac, gan ddefnyddio proses nixtamalization hynafol, yn gwneud y masa ffres ar gyfer ei tortillas bob dydd.
Y chilaquiles hynod o lenwi a blasus yw fy nhrefn i archebu'r sglodion tortilla yma-gorchudd yn cael eu gorchuddio â ffa a phorc heirloom, wyau ffrwythau ac afocado, a'u tynnu mewn crema, salsa, a checo fresco. Mae'r pecyn taco epig, sy'n cynnwys 20 tortillas cynnes, cotija caws, winwnsyn wedi'i dorri, salsa verde, cilantro, limes, a dewis o ddau gig yn opsiwn ymgysylltu a chreadigol i grŵp o gariadon taco (neu un tacoholic anhygoel iawn).
08 o 10
ATL Bwytai am ddim glwten: Caffi Radial
Zagat Atlanta Pwy nad yw'n caru bwyty sy'n ystyried maint ei ôl troed carbon a gwerth ei ffermydd cyfagos? Caffi Radial yw'r math hwnnw o le - y math o le sy'n cymryd compostio, ailgylchu a defnyddio cynhwysion yn y tymor yn ddifrifol iawn. Mae brig y penwythnos radial yn annwyl gan bobl leol, a wneir yn amlwg gan amseroedd aros hir ar ddydd Sadwrn a dydd Sul.
Byddwch yn mynd bananas dros y cacennau crefftau di-glwten, sydd yn enfawr, blasus ac, orau oll, crempogau y gallaf eu bwyta. Wedi'i wneud gyda gwinoedd organig, ŷd, tapioca a gwenith yr hydd gyda llin daear yn hytrach na wy, mae'r cregyngau hyn o fegan a GF yr un mor ffyrnig a chynhesu'r galon â'u cymheiriaid â gwenith. Mae sgrambles wyau hefyd yn opsiwn delectable ar gyfer cynhyrchwyr di-glwten. Rhowch gynnig ar y chwiliad gouda, sy'n taflu protein gyda thri wy, winwns carameliedig, tomato, gouda a basil ffres.
09 o 10
Bwytai am ddim glwten ATL: Uncle Maddio's
LaShawn Wiltz Mae Celiacs yn cael cipiau anhygoel ar gyfer pizza yn union fel unrhyw un arall. Diolch i'r dduwiau pizza am Uncle Maddio's pan fydd y dafadau hynny wedi eu gosod! Nid wyf eto wedi dod o hyd i pizza di-glwten mor ddelfrydol â'r rhai a geir yn yr ataliad cyflym-achlysurol hwn sy'n gyfeillgar i'r teulu. Mae crusts GF Uncle Maddio, sy'n cael eu gwneud â blawd reis, blawd tapioca, a starts starts, yn denau ac yn grosglyd, yn gyfuniad anodd i dynnu i ffwrdd ar gyfer y rhan fwyaf o stopiau pizza, gan fod y rhan fwyaf yn dal i fod yn soggy.
Dewiswch y cynhwysion sy'n rhoi pwysau ar eich crib tân a heb fod yn glwten heb glwten neu ddewiswch o flasau llofnod. Rwy'n mwynhau'r De-orllewin Baja, sy'n pentyrru cyw iâr gril, salsa corn ffa du, jalapeños, cilantro, a fflip chipotle cartref yn gwisgo saws basil tomato wedi'i smoteio gan caws mozzarella a cheddar.
10 o 10
Bwytai am ddim glwten ATL: FuegoMundo
Fuego Mundo Mae'r bwyty hamddenol hwn wedi'i guddio mewn cymhleth siopa ychydig i'r gogledd o Buckead yn Sandy Springs. Mae ryseitiau ymlediad Lladin a Lladin yn llenwi'r fwydlen, mae llawer ohonynt yn fegan, heb glwten, kosher, llysieuol neu gyfuniad. Ond nid yw FuegoMundo yn aberthu blas pan fydd yn hepgor blawd gwenith o'i seigiau; yn hytrach, mae cyfuniad medrus o gynnyrch ffres (fel cilantro, radicchio, a bok choy) a sbeisys (fel zatar, sinsir a phaprika) yn codi lle gallai glwten fod wedi gadael.
Dechreuwch eich pryd gyda'r bara yucca caws (heb glwten, soi a llaeth) a byddwch yn blasu goncwydd iach y perchennog / cogydd Masha Hleap. Rhowch gynnig ar y churrasco Ariannin a wasanaethir gyda chimichurri, reis, ffa, a phlanhigion, neu'r Goruchaf Salad Llygad Quinoa.