7 Diodydd a Diodydd i'w Ceisio yn Guadalajara, Mecsico

Mae Guadalajara , yn nhalaith Jalisco Mecsico, yn ddinas ddiddorol. Mae'n adnabyddus fel man geni mariachis, tequila a chwaraeon cenedlaethol Mecsico, charrería , ond fe welwch hefyd fwyd gwych yn y gyrchfan hon. Gan fod bwyd Mecsico yn amrywio cymaint yn rhanbarthol, gallwch chi flasu rhai prydau yma na fyddwch yn eu canfod mewn rhannau eraill o'r wlad. Dyma rai o'r prydau a diodydd na ddylech adael Guadalajara heb geisio.

• 01 o 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas yw'r bwyd sydd fwyaf cysylltiedig â Guadalajara. Brechdanau "wedi eu boddi" yn llythrennol, "gwneir y rhain trwy stwffio rholio crwst gyda chig a'i gorchuddio â saws tomato sbeislyd. Gelwir y bara yn salad birote , ond mae'n debyg i bolli bolillo , ac efallai y bydd ganddo gacen ffa wedi'i falu ar y bara cyn ychwanegir y cig (porc felin mewn sbeisys fel arfer).

  Yn ôl poblogrwydd lleol daeth y pryd hwn i mewn pan gyrhaeddodd dyn newynog adref i ganfod bod ei wraig wedi mynd allan. Roedd yn sbri o gwmpas ac yn dod o hyd i fara, cig a rhai ffa, a gwnaeth ei fod yn frechdan. Yna cafodd rywfaint o saws y gwnaeth ei wraig a'i adael ar y stôf, a'i dywallt dros ei frechdan ac fe'i bwyta wedyn gyda chyllell a fforc. Roedd yn flasus ac yn fodlon ei newyn yn dda iawn ac yn fuan iawn roedd y dysgl yn boblogaidd iawn.

• 02 o 07

  Birria

  Mae Birria yn ddysgl cig sbeislyd sy'n cael ei wneud yn fwyaf aml â geirr neu fawn, ond weithiau gall cig eidion neu borc gael eu disodli. Fe'i paratowyd yn draddodiadol trwy farchnata'r cig mewn saws wedi'i wneud o garlleg, cilel a tomato, a'i goginio mewn popty pwll dan do, wedi'i orchuddio â dail agave. Nawr mae'n aml yn cael ei goginio'n araf dros sawl awr mewn pot mawr ar y stôf neu yn y ffwrn. Mae'r cig yn cael ei fwyta naill ai mewn stwff neu fel tacos, ac fe'i gwasanaethir gyda winwns a cilantro wedi'u torri'n fân, a rhai lletemau calch i'w gwasgu arno.

  Efallai y bydd birria yn cael ei werthu mewn stondinau marchnad neu fwyd stryd, ond mae hefyd yn ddysgl poblogaidd i wasanaethu mewn partïon. Credir mai Birria yw un o'r pethau gorau i'w fwyta'r diwrnod ar ôl ysgogi gormod o alcohol, felly os ydych chi'n dioddef o orffennol, archebwch rai, a gobeithio y cewch rywfaint o ryddhad.

• 03 o 07

  Pozole

  Mae Pozole yn ddysgl y gallech ddod o hyd i bob rhan o Fecsico, ond mae'n fwyaf poblogaidd yn Guerrero a Jalisco . Mae pozole yn gawl corn homini wedi'i wneud gyda phorc neu gyw iâr. Yn Guadalajara, mae'n cael ei weini'n aml gyda broth gwyn neu goch, ond efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i fersiwn gwyrdd. Mae pozole coch wedi'i wneud gyda chiloedd guajillo , felly gall fod yn eithaf sbeislyd. Fel arfer, caiff y stew cyfoethog hwn ei weini gydag amrywiaeth o lysiau ar yr ochr (sionnau, ffisysau tenau wedi'u sleisio, a bresych neu letys, yn ogystal â rhai afocado a oregano), felly gallwch chi ei wisgo fel y dymunwch. Fe'i gwasanaethir hefyd gyda thostadas corn crisp a guacamole, gan wneud pryd i'w lenwi'n llawn.

• 04 o 07

  Frijoles Charros

  Bydd gweini o ffa yn ychwanegu dos o brotein a ffibr i unrhyw bryd, ond maen nhw yn arbennig o flasus pan fyddant yn cael eu harddangos yn charro-arddull. Mae'r ffanau pinto hyn yn cael eu coginio gyda nionyn, garlleg a bacwn, a'u gwasanaethu yn y broth cig, blasus. Efallai y byddant yn cynnwys cynhwysion eraill megis tomato, jalapeño, a mathau eraill o gig fel chorizo ​​ac weithiau chicharron (porcyn porc).

  Mae'r dysgl hon wedi'i enwi ar gyfer cowboys Mecsico, y charros , oherwydd dywedir y byddai'r charros yn coginio pot mawr ohono ar dân agored pan oeddent allan allan yn gofalu am yr anifeiliaid. Er eu bod yn cael eu gwasanaethu trwy Fecsico, mae Jalisco yn honni mai lle tarddiad y dysgl flasus blasus hwn ydyw, a ddefnyddir yn aml i fynd gyda carne asada (cig wedi'i grilio).

• 05 o 07

  Jericalla

  Mae Jericalla (weithiau'n sillafu jericaya) yn bwdin sy'n cael ei wneud gyda wyau, llaeth a siwgr, a'i flasu â sinamon a vanilla. Mae hi'n debyg i flank neu ffreutur creme. Priodir ei ddyfais i ferin a oedd yn gweithio yn Hospicio Cabañas ( safle Treftadaeth y Byd yn Guadalajara) pan oedd yn dal i gael ei ddefnyddio fel cartref amddifad. Roedd hi eisiau creu pryd a fyddai'n apelio i'r plant ac yn rhoi rhywfaint o galsiwm a phrotein iddynt, felly daeth hi i fyny gyda'r driniaeth flasus hon. Er ei fod yn pobi, daeth hi'n dynnu sylw a'i gadael yn y ffwrn ychydig yn rhy hir a phan ddaeth hi allan, fe ddarganfuodd fod y brig wedi'i losgi ychydig, ond roedd pawb wrth eu bodd gyda'r blas a daeth yn bwdin boblogaidd ledled Guadalajara , a yn cael ei goginio bob tro nes bod y brig yn troi'n frown.

• 06 o 07

  Tequila

  Wrth gwrs, nid yw unrhyw ymweliad â Guadalajara wedi'i gwblhau heb roi cynnig ar tequila, a dylech chi samplu ychydig ohonynt i weld beth sydd orau gennych (gwnewch yn siŵr bod y botel yn dweud bod 100% yn achub, er mwyn sicrhau eich bod chi'n samplu'r gorau). Ac os gallwch chi fynd i'r man lle mae'r ysbryd hwn yn cael ei wneud a bod ei enw, mae hynny hyd yn oed yn well. Mae tref Tequila yn agos iawn at Guadalajara ac mae'n hawdd ymweld â hi ar daith dydd er mwyn i chi ddysgu am gynhyrchu'r ddiod byd enwog hon. Dyma beth ddylech chi ei weld a'i wneud ar ymweliad â gwlad tequila .

• 07 o 07

  Tejuino

  Er bod tequila yn fwy enwog, diod arall sy'n cael ei wneud yn Guadalajara yw tejuino . Mae hwn yn yfed wedi'i eplesu wedi'i wneud gydag ŷd ac wedi'i melysu â piloncillo , siwgr brown heb ei ddiffinio. Fe'i gwnaed yn wreiddiol gan bobl Huichol yn yr hen amser (er heb y siwgr), ond mae'n dal yn boblogaidd heddiw. Fe welwch chi ei werthu mewn marchnadoedd a pharciau ac ar y stryd o gartiau o gwmpas y ddinas.

  Mae gan Tejuino gynnwys alcohol isel o'r broses eplesu, ac fel rheol caiff ei weini ar rew a gyda gwasg o sudd calch a chwistrellu powdr chili, neu gallwch ofyn iddo gael sgop o nieve de limón (sherbet calch werdd) yn gwbl berffaith â blas blasus y diod traddodiadol traddodiadol hwn.