5 Bakeries San Francisco Sourdough Gorau

Yn 1849, darganfu teulu Boudin rywbeth rhyfeddol. Wrth wneud eu bara traddodiadol o Ffrangeg, defnyddiodd y Boudins wartheg gwyllt naturiol o awyr San Francisco. Y canlyniad oedd bara blasus, blasus melys. Ac felly crewyd sourdough San Francisco. Mae rhywbeth am ein awyr niwlog, hallt yn ychwanegu rhywbeth ychwanegol sy'n gwneud blasu bara yn y ddinas hon yn gyfrwng daith. Heddiw, 168 o flynyddoedd yn ddiweddarach, mae dwsinau o bobi ar draws y ddinas gan ddefnyddio eu "mam," neu eu hunain, gyda gwartheg gwyllt yn cael eu dal o'r awyr San Francisco, rhai ohonynt yn anhygoel, nid yw rhai ohonynt. Ond os ydych chi'n mynd i fwyta sourdough yn unrhyw le, rydym yn awgrymu eich bod yn mynd i un o'r 5 bakeries gorau hyn.

• 01 o 05

  Tartine Bakery

  600 Guerrero St.
  Cymdogaeth: Cenhadaeth
  Ffôn: 415-487-2605

  Ffatri Tartin
  595 Alabama St
  Cymdogaeth: Cenhadaeth

  Ystyrir Chad Robertson fel meistr bara, nid yma yn San Francisco, ond ar hyd a lled y wlad. Dim ond y gorau sydd ar gael yn y llong fwyd. Mae'n ysgubol. Mae'n feddal. Mae hyd yn oed yn blasu'n dda pan ystyrir ei fod yn wyllt. Robertson yw tad duw bara modern yn San Francisco, ac mae unrhyw baker sy'n werth ei halen wedi ei fagu gydag ef. Gallwch ddod o hyd i'w fara mewn dau le: yn Tartine Bakery, lle mae tocynnau ar gael am 4:30 pm nes iddynt fynd allan neu Tartine Factory, lle mae tocynnau'n barod am 10:30 am nes iddynt fynd allan. Wrth gwrs, mae torth yn cael eu gwneud yn ffres bob dydd ac rydym yn awgrymu eich bod yn mynd yno'n braf ac yn gynnar - oherwydd eu bod, mewn gwirionedd, yn gwerthu allan.

• 02 o 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Cymdogaeth: Richmond Allanol
  Ffôn: 415-742-4379

  1 Adeilad Fferi, Ciosg 52
  Cymdogaeth: Embarcadero

  Wedi'i redeg gan frodorol San Francisco sydd wedi bod yn pobi ers iddi chwech, mae'r golygfa fach hon hon yn y Western Richmond yn gwneud llawer mwy na dim ond cwch. Bydd unrhyw un o'u pasteiod yn eich anfon at nirvana llawn glwten. Ond maen nhw ddim ond y swm cywir o tang gydag ardderchog cwmwl. Gallwch brynu toc unrhyw amser o'r dydd (ac eithrio ar ddydd Llun), ond mae eu bwydlen brunch yn y driniaeth go iawn. Rhowch gynnig ar Dost Ffrangeg Marla neu'r plât bagel - efallai y cewch eich synnu'n ddymunol i ganfod bod gan San Francisco bageli da hefyd.

• 03 o 05

  Outerlands

  4001 Jwda St.
  Cymdogaeth: Sunset Sunset
  Ffôn: 415-661-6140

  Er bod y gwarchod wedi newid yn y bwyty hwn yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r perchennog Dave Muller yn dal i wneud ei fara uwch. Rhoddwyd ychydig o ddechreuwr o frenin bara San Francisco, Chad Robertson, yn Tartine Bakery, ac fe fu'n pobi tocynnau nefol ers hynny. Gallwch fwynhau ei greadigaeth dros frecwast - mae'r Egg in a Hole yn arddangosfa wych o gydbwysedd y bara rhwng criben cadarn a chlustogau ffyrffig - neu ginio, ond fel arfer bydd aros i'r ddau. Felly, os ydych chi mewn gwirionedd ar gyfer y bara, gallwch archebu taflen i fynd.

• 04 o 05

  Y Felin

  736 Divisadero St
  Cymdogaeth: NoPA
  Ffôn: 415-345-1953

  Bu'r becws saith-mlwydd-oed hwn yn Ardal Bae, erioed, erioed ers i Josey Baker, y perchennog a'r gwneuthurwr bara (a ie, ei enw olaf yw Baker mewn gwirionedd), dechreuodd melino ei flawd ei hun. Etifeddwyd ei ddechreuwr sourdough oddi wrth ei enaid cyfaill George ac yn arwain at dail ffyrnig gyda chrwst crunchy ychwanegol. Mae'r Melin hefyd yn gartref i'r toast anhygoel o $ 4, sydd yn sicr yn werth cynnig er gwaethaf y gost braidd yn afresymol. Bonws ar gyfer y rhai sy'n hoffi pizza: Mae'r Melin yn cynnal nosweithiau pizza bob dydd Llun a dydd Mercher. Mae cyfuniad gwahanol bob nos, ond mae pasteiod wedi cynnwys blodfresych cyrri aur, tatws a chilantro a chrysen sesame gyda sinsir teriyaki.

• 05 o 05

  Cwmni Acme Bread

  1 Adeilad Fferi
  Cymdogaeth: Embarcadero
  Ffôn: 415-228-2978

  Fe'i sefydlwyd ym 1983, fe wnaeth y becws hwn ei enwi drwy docio torthiau uwchradd ar gyfer bwytai fel Chez Panisse, lle roedd sylfaenydd Acme yn gweithio fel pobydd cyn cychwyn ar ei ben ei hun. Maen nhw'n gwneud baguettes, rholiau deli, batiau, rowndiau, a thanau â thost naturiol San Francisco, ond nid ydynt yn teimlo bod angen i chi gyfyngu'ch hun at y pethau sydd ar gael. Mae eu holl fara yn crispy ar y tu allan a chewy ar y tu mewn. Y ffordd orau o brofi hynny yw archebu brechdan petit ham a chaws, yn union fel y mae Parisiaid yn ei hoffi.