Lle Gastronomeg Yn olaf Rhigymau Gyda Llysieuol-Gyfeillgar
Ewch i Eu Gwefan
Daeth yn ddiogel rhagdybio bod diwylliant gastronig bwyty Ffrengig ym Mharis yn unrhyw beth ond yn llety i lysieuwyr. Mae'r rhai sy'n aros i ffwrdd o gig wedi dod i ddisgwyl naill ai blatiau seintig a rhostyll heb eu penodi'n ddigonol yn yr ychydig sefydliadau 1970au sy'n darparu ar eu cyfer; mewn bwyty Ffrengig nodweddiadol yn y brifddinas, mae omled, salad, neu blatiau llysiau amrwd yn bosib y gall pob un ohonom ofyn amdano.
Rhowch Macéo, bwyty ger y Palais Royale, i ddileu diwylliant "cig-fel-canolbwynt" Paris i mewn i'r unfed ganrif ar hugain.
Mae'r syniad o Mark Williamson, De Affricanaidd Prydeinig a oedd unwaith yn gogydd ei hun ac yn berchen ar y bar gwin Willi cyfagos, mae Macéo yn cynnig bwydlenni gastronomig tymhorol sydd bob amser yn cynnwys un neu nifer o opsiynau llysieuol. I'r rhai sy'n caru pysgod a chig, mae'r rhain yn dal i fod yn bresennol ar y fwydlen hefyd, ond, fel y esboniodd Williamson wrthyf pan oeddwn i'n cinio yno yn ddiweddar, y cysyniad yw ceisio rhoi llysiau yng nghanol y synhwyraidd a choginio profiad. Gan fod y cogydd a enwyd yn Siapan, Taka, unwaith y cafodd yr enwog Joel Robuchon, wedi dod ar fwrdd yn 2012, mae wedi dod â'i gyffwrdd ei hun i'r fwydlen tymhorol arddull ffasiwn sy'n dal i reoli cydbwysedd cyflwyniad hyfryd gyda defnydd rhyfeddol, creadigol o blasau. Mae prydau fel risotto gyda madarch morel ac asbaragws gwyn, sardinau Llydaweg gyda chwmpawd clementine, neu galet quinoa gydag olew basil a chiwri yn sefyll ochr yn ochr â staplau Ffrengig (escargots, magret de canard , ac ati)
Mae ogof sylweddol y bwyty yn cynnwys 10,000 potel o win, trawiadol, gan gynnwys amrywiaethau o winllannoedd perchennog y gwin-frwdfrydig. Gyda'i fwydlenni pris sefydlog rhesymol, pris gwych dyfeisgar a gwasanaeth anhygoel, daeth i ffwrdd i ddod o hyd i rywbeth i feirniadu am Macéo.
Darganfyddiad cywir.
The Restaurant At a Glance:
Manteision :
- Bwyd Ffrengig Gastronomig o ansawdd uchel iawn
- Opsiynau dyddiol ar gyfer llysieuwyr ochr yn ochr â chig a physgod
- Gwerth da iawn am arian: mae bwydlenni tair cwrs cwrs sefydlog yn rhesymol, yn enwedig wrth ginio
- Lleoliad gwan ger y Palais Royale
- Staff cynnes a gofalgar
Cons :
- Nid yw eitemau bwydlen o reidrwydd yn addas ar gyfer llysiau
- Dim ond un lleoliad yn y ddinas: cadwch ymlaen llaw i osgoi cael eich siomi
- Ddim yn agored ar ddydd Sul neu ar ddydd Sadwrn am ginio
Lleoliad a Gwybodaeth Gyswllt:
- Cyfeiriad: 15 rue des Petits-Champs, 1af arrondissement
- Metro: Pyramidau; Palae-Royale Musee du Louvre (llinellau 1, 7, 14)
- Ffôn: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Archebu: Argymhellir eich bod yn cadw sawl diwrnod ymlaen llaw
- Ieithoedd a siaredir: Saesneg sy'n cael ei siarad gan staff
- Cuisine: Ffrangeg / ymuniad traddodiadol, gyda nifer o opsiynau llysieuol. Bwydlenni pris sefydlog dyddiol (cinio a chinio); a la Carte.
- Dewisiadau Talu: Derbyniwyd pob un o'r cardiau credyd mawr
- Cod gwisg: Dim wedi'i orfodi, ond yr wyf yn awgrymu busnes yn achlysurol i ffurfiol (osgoi edrych jîns a chrys-t)
- Ewch i'r Wefan Swyddogol
Yr Ambiance
Roedd yr ystafell fwyta llachar, ond ychydig yn chwaethus yn Macéo, a adeiladwyd o fewn adeilad deulawr o'r ddeunawfed ganrif, sy'n nodweddiadol o'r ardal, bron yn wag pan gyrhaeddom ni.
Yn ffodus, dechreuodd llenwi, heb os, gyda rhai o'r theatrwyr yn dod allan o sioeau hwyr y prynhawn yn y Comédie Française gerllaw a lleoliadau eraill.
Yn cynnwys lliain bwrdd sober a blodau lliwgar ar bob un o'r byrddau, wedi'u gosod yn erbyn y ffenestri mawr sy'n edrych tuag at y Palais Royale, mae'r awyrgylch yma yn anadl ond yn draddodiadol. Mae hyn, efallai, i fwrw golwg ar y cydbwysedd y gegin yn ceisio taro rhyngddynt ar gyfer codau gastroniaeth Ffrengig a chymryd risgiau arloesol. Ar ben y grisiau, mae seddi ardal wledd fawr ond llai disglair yn pleidiau mwy.
Y Ddewislen a'r Fare
Er bod y fwydlen a la carte yn anodd peidio â llygru ein llygaid, rydym yn setlo'n gyflym ar y ddewislen pris sefydlog am € 39 (yn y llun - cliciwch ddwywaith i'w weld yn llawn maint). Cawsom ein cynnig - ac yn falch o geisio - pinot noir o Oregon gan berchnogion Mark Williamson's Evening Land Vineyard.
Cychwyn Beautiful
Dewisodd y ddau ohonom yr entrée llysieuol: Hufen cawl parsnip gyda choriander ffres ac olew blodau oren. Wedi'i wneuthur yn berffaith, gyda dim ond y cydbwysedd da o flasau a dim gormod o'r hyn a allai fod yn nodyn blodeuog oren dros ben, roedd hi'n ddelfrydol fel dysgl gaeaf yn awgrymu yn y gwanwyn nesaf. Ynghyd â bara crustiog, braf cynnes a menyn wedi'i halltu gyda chrisialau sy'n cracio dan y dannedd (bob amser yn hoff o fwyn).
Y Prif Gwrs
Ar gyfer y prif gwrs, dewisodd fy nghymaith unwaith eto am yr eitem llysieuol: y galette quinoa uchod gyda basil ac olew cyri. Gorchmynnais bysgod gwyn cain o'r enw "Maigre Breton" (yn amlwg o ardal Llydaw), ynghyd â phys gwyrdd a chogimychiaid.
Rhowch gyflwyniad hyfryd y ddau bryd ar wahân i foment: roedd y blasau a'r gweadau yn y brig yn y ddau bryd. Roedd y pysgod, y grochenwaith a'r ffres, yn cael eu hategu'n berffaith gan y pys gwyrdd, a gadawyd yn gadarn. Roedd y saws yn rhyfedd na allaf ei ddadgryptio, ond fe fwynheais yn fawr. Byddwn yn poeni y byddai'r canlyniad yn ddiflas, ond yn sicr nid oedd.
Fel ar gyfer y galette quinoa, yr wyf yn blasu, y blasau a'r gweadau wedi'u coginio mewn ffyrdd y mae'r rhan fwyaf o fwytai bwydydd llysieuol / bwyd iechyd yn methu â seigiau cymaradwy. Nid oedd yn teimlo fel pris "hippie"; roedd hi'n blasu (ac edrych) fel bwyd haute .
Pwdin
Gall y cwrs olaf adael argraff derfynol, ond yn yr achos hwn nid oedd yn siomedig. Rhannom fanila ile flottante (yn bennaf yn cynnwys meringue a chriw) a thatin ffrwythau egsotig gyda fromage blanc sorbet (y mae ei blas yn agos at iogwrt). Roedd y ddau yn flasus, ac eto, yn cael eu gweithredu'n hyfryd.
Roeddem wedi gobeithio obeithio am nodyn o siocled i orffen pryd o fwyd anhygoel, felly roeddem wrth ein bodd pan gyflwynwyd cacennau siocled unigol i ni gyda'n coffi. Roedd fy nghymaith Gwlad Belg, snob siocled hunan-ddisgrifiedig, wedi ei argraffu'n fawr; wrth i ni adael, cadarnhaodd Williamson fod y coginio yn cael eu gwneud ar y safle gan gogydd pwdin y bwyty ei hun.
Darllen yn gysylltiedig: Gwneuthurwyr Siocled Gorau ym Mharis
Fy nghasgliad?
Fel y crybwyllwyd, rydw i wedi bod yn anodd iawn i ddod o hyd i unrhyw beth heblaw am ganmoliaeth i Macéo. Dydw i ddim yn gyfaddef nad oes gastronome wedi'i hamseru, ac rydw i wedi ymweld â chwpl o fwytai seren Michelin, ond dwi'n mentro dweud mai hwn yw sefydliad sy'n haeddu o leiaf seren. Mae'r gwasanaeth anhygoel, y cyflwyniad a'r prydau a wneir yn ddidwyll yn gwneud yr un o'm hoff lefydd newydd ar gyfer cinio uwch na'r cyfartaledd ym Mharis. Ni fydd llysieuwyr yn siomedig gyda'r profiad, naill ai.
Fel hyn?
Edrychwch ar ein canllaw i'r bwytai llysieuol a vegan gorau sydd gan Paris i gynnig am fwy o syniadau am fwyta'n gyfeillgar i llysiau yn y ddinas. Hefyd, ymgynghorwch â'n canllaw cyflawn i fwyta, yfed a bwyta ym Mharis am gribau o gynghorion ar ble i fynd ar stumog gwag.
Fel sy'n gyffredin yn y diwydiant teithio, cafodd yr awdur wasanaethau canmoliaeth at ddibenion adolygu. Er nad yw wedi dylanwadu ar yr adolygiad hwn, mae'n credu i ddatgelu'r holl wrthdaro buddiannau posibl yn llawn. Am fwy o wybodaeth, gweler ein Polisi Moeseg.