Y Momos Gorau yn India a Ble i'w Cael

Er bod gan y momo ei darddiad yn Tibet, lle mae'n cael ei ystyried yn ddysgl genedlaethol answyddogol, mae wedi croesi'r ffin i mewn i India ac yn dod yn fwyd stryd a ofynnir amdano. Pan ddaeth ffoaduriaid Tibet i India yn y 1960au, maent yn ymgartrefu mewn gwahanol ardaloedd yng ngogledd India ac wedi dod â'u diwylliant gyda nhw. Roedd hyn yn cynnwys y momos blasus bod India wedi mynd yn wallgof a mabwysiadu (yn aml yn eu mowldio i weddu i chwaeth lleol). Gellir dod o hyd i'r momos gorau yn India lle mae aneddiadau Tibet yn cael eu lleoli, yn enwedig yn y mannau o gwmpas ac o gwmpas, fel y dywedir yn India'r Gogledd-ddwyrain , Darjeeling a Kalimpong yn West Bengal, Dharamsala a McLeod Ganj yn Himachal Pradesh, a Leh in Ladakh. Mae Momos hefyd ym mhobman yn Kolkata a Delhi.

• 01 o 10

  Momos Cyw iâr a Chaws yn Bwyty Kunga, Darjeeling

  Mae un o fwytai mwyaf poblogaidd Darjeeling, Kunga clyd, yn arbenigo mewn bwyd Tibet. Maent yn gwasanaethu pob math o momos - wedi'u stemio a'u ffrio - ond mae'r momos cyw iâr a chaws yn rhywbeth arbennig. Nid yw'n gyfuniad confensiynol ond mae'n syndod o dda. Am bryd bwyd, archebwch y momos wedi'u stemio mewn cawl noodl poeth.

  • Cyfeiriad: Chauk Bazaar, 51 Heol Gandhi (ger Gwesty Dekeling ac gyferbyn â'r cloc mawr), Darjeeling, Gorllewin Bengal.
  • Oriau Agor: 10 am i 8 pm

• 02 o 10

  Momos Llysiau yn Caffi Ysgogol Poeth, Darjeeling

  Dim ond bwyd llysieuol sy'n cael ei weini yn y Caffi Ysgogol Poeth oherwydd, yn ôl y perchennog gwenu, mae'n iachach ac yn haws i'w dreulio. Felly, gallwch ddisgwyl dod o hyd i rai o'r momos llysiau gorau yn India yno. Ond byddwch yn ofalus o'r saws chili, mae'n ddidlyd! Dychrynwch y momos gyda rhywfaint o dân (cwrw melyn a gwenith) wrth edrych allan dros y dyffryn a'r dref. Mae'r caffi, sydd ddim yn llawer mwy na cromen tun, wedi'i dynnu'n ysgogol ar ochr bryn serth ac wedi'i amgylchynu gan wydr. Eisiau dysgu sut i wneud momos? Darperir gwersi coginio anffurfiol.

  • Cyfeiriad: Hooker Street, Darjeeling, Gorllewin Bengal. Mae ar y ffordd i'r Sefydliad Mynydda Himalaya.
  • Oriau Agor: 8 am tan 7 pm

• 03 o 10

  Rice Gourmet Rice Momos yn Shuffle Momos, Gangtok

  Paratowch i fywiogi, gan fod Shuffle Momos yn cynnig rhai o'r momos mwyaf dwfn y byddwch chi erioed yn dod ar eu traws. Mae'n sicr y byddwch chi am eu bwyta dro ar ôl tro. Daw'r momos gourmet hyn mewn 16 math - saith llysieuwr a naw gyda chig. Mae pob un wedi'i baratoi gyda chynhwysion organig ffres o Tumlong yng Ngogledd Sikkim. Gallwch hefyd ddewis gwneud eich momos allan o flawd reis. Agorwyd Momos Shuffle yn 2016 ac fe'i hysbrydolwyd gan y diffyg momos llysieuol o ansawdd yn Gangtok. Eu harwyddair: gwneud y momos gorau posibl ac yna gwneud gwelliannau parhaus. Mae'r llenwadau llysieuol yn sicr yn arloesol ac maent yn cynnwys madarch, tatws a chaws, paneer (caws bwthyn Indiaidd), a sbigoglys. Er bod cig eidion yn cael ei chwythu yn y rhan fwyaf o India, nid dyna'r achos yn Sikkim. Mae momos cig eidion syml ar y fwydlen, ynghyd â'r dirgelwch Tibet a elwir yn shogo shabril ( cig eidion wedi'i sauteiddio mewn haen o datws cuddiog wedi'i ffrio). Ydych chi'n garnifwr brwd? Rhowch gynnig ar y momos cig cymysg! Nodwch, nid yw'n bosib cinio, ond mae seddi awyr agored yn cael eu darparu yn y parth cymryd lle.

  • Cyfeiriad: NH10, Bazaar Deorali, Cyffordd Nam Nang, Gangok, Sikkim.
  • Oriau Agor: 11 am i 10 pm Ar gau Dydd Mawrth.
  • Ffôn: 03592-280180 am gyflenwi am ddim ar draws Gangtok.

• 04 o 10

  Stir Fried Momos yn Momo I Am, Kolkata

  Mae mamau Darjeeling, Reevu Wangdi a'i gyfaill, Pravakar Yonzone, wedi cymryd cymaint o storm gyda'u momos dilys gyda thro. Fe wnaethon nhw sefydlu eu canolfan gyntaf o Momo I Am, wedi'u haddurno â graffiti ffynci ar y waliau, yn 2012. Roedd yn llwyddiant mawr eu bod wedi mynd ymlaen i agor tri mwy. Mae'r un mwyaf a mwyaf yn Gol Park, ger Canolfan Siopa Dakshinapan yn ardal siopa de Kolkata. Mae'r holl momos wedi'u stemio a'u ffrio arferol ar gael, ac mae'n bosib archebu platyn momo gyda chymysgedd o'r gwahanol fathau. Fodd bynnag, yr atyniad seren yw momos yn cael eu fridio â llysiau mewn sawsiau arbennig. Wedi cael noson fawr allan? Ewch am y Momos Sbeislyd Hangover. Mae gan rai o'r momos yn Momo I Am lenwi cyfuniad, fel cyw iâr a basil chili.

  • Cyfeiriad : 3 Gerddi Ballygunge, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Oriau Agor: canol dydd i 11 pm

• 05 o 10

  Momos o Ogledd-ddwyrain India yn Dilli Haat, Delhi

  Allwch chi ddim ei wneud i gyd i Ogledd-ddwyrain India pell am momos? Peidiwch â phoeni oherwydd bod y stondinau bwyd yn llys bwyd Dilli Haat yn gwasanaethu rhai blasus sy'n wirioneddol (ynghyd â'r siytni sbeislyd). Efallai na fyddwch yn ei ddisgwyl, ond y llys bwyd hwn yw un o'r lleoedd gorau i gael momos yn Delhi. Yn fwy na hynny, mae Dilli Haat yn lle gwych i siopa am grefftwaith. Fe'i sefydlwyd gan y llywodraeth i roi teimlad o farchnad pentrefi wythnosol traddodiadol. Fe welwch hanner dwsin o stondinau bwyd sy'n cynrychioli'r Gogledd-ddwyrain yno, ond mae Cegin Nagaland a Momo Mia (o Arunachal Pradesh) yn sefyll allan. Mae'r momos porc yn hoff fwyd. Mae cwrw ffrwythau ar gael hefyd.

  • Cyfeiriad: gyferbyn â Gorsaf Metro INA (Yellow Line), de Delhi.
  • Oriau Agor: hanner dydd tan 10 pm

• 06 o 10

  Tandoori Momos yn QD's Restaurant, Delhi

  Mae bwyd Tandoori yn arbennig o boblogaidd yng ngogledd India, lle mae'n arbenigedd o'r rhanbarth. Felly, ni ddylai fod yn syndod bod hyd yn oed momos bellach yn cael eu coginio yn y tandoor! Credir yn aml bod bwyty QD yn dod i'r syniad. Mae eu mân arwyddion cyw iâr a llysiau yn cael eu gweini gyda saws garlleg - ac mae'r twmplenni blasu ysmygu hyn yn llawer mwy na'r maint arferol. Golchwch nhw i lawr gyda chwrw ffrwythau. Ar hyn o bryd, mae pedwar cangen o Bwyty QD llachar ac amgylchynol wedi'i lleoli yng ngogledd, de a dwyrain Delhi. Fodd bynnag, edrychwch am lawer mwy, gan fod y perchnogion yn ddiweddar wedi sicrhau cyllid cyfalaf i'w ehangu.

  • Cyfeiriad: 294 Marchnad Satyaniketan, ger Coleg Venkateshwara, Satyaniketan, Delhi (campws de Brifysgol Delhi). 2520, Llawr 1af, Hudson Lane, Campws y Brenin, GTB Nagar, Delhi (campws gogledd Prifysgol Delhi). 2nd Floor, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, ger Orsaf Metro Nirman Vihar, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Oriau Agor: 11.30 am i 11 pm

• 07 o 10

  Momos Gwenith Gyfan yn JJI Kitchen Mama Exile Brothers, McLeod Ganj

  Peidiwch â chael eich anwybyddu gan ymddangosiad syml y bwyty bach hwn, fel y mae ei enw'n awgrymu, yn fwy tebyg i gegin (dim ond pum bwrdd sydd ar gael). Mae ganddi lawer o enaid ac mae'r bwyd yn ddifrifol dda. Mae'r momos tatws, wedi'u gwneud â datws wedi'u swnru â sbriws gyda thwrmerig, yn eithaf enwog. Mae momos ysbigoglys mwy clir ar gael hefyd. Yn ogystal, Mama's Kitchen yw'r unig le yn yr ardal lle mae'n bosibl cael momos gyda blawd gwenith cyflawn. Yn ogystal â bwyd tibetanaidd cartref newydd, mae'r bwyty yn addo'r gerddoriaeth orau yn y dref. Mae meibion ​​y perchennog yn aelodau o'r band roc JJI Exile Brothers, ac maent yn perfformio'n fyw yno unwaith yr wythnos.

  • Cyfeiriad: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Oriau Agor: 8.30 am i 10 pm

• 08 o 10

  Kothe a Newari Momos yn Yeti The Kitchen Himalayan, Delhi

  Yeti Mae'r Gegin Himalaya yn cynnwys melange o brydau Indiaidd diddorol, Tibetan, Nepali, Bhutan a Northeast. Paratowch eich meddwl os ydych chi am gael momos wedi'u stemio neu eu ffrio? Mae'r momos styled "kothe" arbennig Yeti yn cael eu coginio yn y ddwy ffordd, wedi'u stemio gyntaf ac yna'n cael eu ffrio ar un ochr mewn padell, fel y gwneir yn draddodiadol yn Tibet. Maen nhw'n enfawr ac yn ffyrnig. Eisiau rhoi cynnig ar rywbeth gwahanol? Ni fydd y Newari Momo Cha o Kathmandu yn siomedig. Mae'r momos bach hyn yn cael eu gwasanaethu mewn saws cnau maen sesame. Mae momos aloo (tatws) yn arbenigwr arall yn y cogydd. Yn ôl y perchnogion, mae momos yn cyfrif am tua 20% o werthiannau, sy'n arwyddocaol gan fod y fwydlen yn eithaf helaeth. Yn unol â'i leoliadau dau ddosbarth, mae tu mewn i Gegin Himalaya Yeti yn oer a chyfoes ond nid heb gyffyrddiadau clasurol fel mandalas, olwynion a baneri gweddi Tibetaidd.

  • Cyfeiriad: 30 Hauz Khas Village (ger Raasta). M-20, M Block Market, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Oriau Agor: hanner dydd tan 12 y bore

• 09 o 10

  Momos Bwyd Môr yn Chimney Sizzlers, Delhi

  Mae llenwi cyw iâr moch, porc, maid a llysiau yn gyffredin. Fodd bynnag, mae'n brin i gael pysgod a momwn gwnglog. Os ydych chi'n hoffi bwyd môr, mae Chimney Sizzlers yn rhaid ymweld â'r momos hyn. Yn weledol, mae'n bwyty sy'n edrych yn annisgwyl, wedi'i leoli mewn llinell hir o sefydliadau Tibetaidd a Tsieineaidd tebyg yng Nghyffiniau Siopa Yashwant Place. Er bod y bwyd yn fwy na'i gwneud yn iawn, mae'n iawn! Peidiwch â'i drysu gyda'r bwyty simnai lawer llai gerllaw. Ni chewch momos bwyd môr yno.

  • Cyfeiriad: Siop 10 a 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Oriau Agor : 11 am tan hanner nos.

• 10 o 10

  Momep Fried Mutton Momos yn y Cynhaeaf Haf, Leh

  Ymhell oddi ar Fort Road, ychydig bellter o'r brif farchnad, mae cynhaeaf yr Haf yn cael ei mynychu gan bobl leol a thwristiaid fel ei gilydd. Mae'r bwyty yn enwog am ei momos cnau gwyn dwfn. Mae'r mwdennen fach wedi'i sbeisio'n rhyfeddol. Nodwch mai cig gafr yn India yn hytrach na defaid, fodd bynnag. Mae Summer Indoevest yn disgrifio ei hun fel bwyty Tibet, ond mae eu platiau Indiaidd yn dda hefyd.

  • Cyfeiriad: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Oriau Agor: 10 am tan 9 pm