Y Bragdyi Mwyaf Cynaliadwy yn yr Unol Daleithiau

Mae'r cyfuniad o gwrw a'r haf mor naturiol â phig poeth a phêl fas, pleidleisio a democratiaeth. Yn y diwylliant defnyddwyr hyper-ymwybodol, nid yw'n syndod dysgu bod bragdy crefft wedi mabwysiadu cynaliadwyedd yn eu hethos a'u proses. Mae cynhyrchu cwrw yn ddwys o ran ynni, sydd angen llawer iawn o ddŵr wrth gynhyrchu swm hael o wastraff mewn gweddillion. Mae'r rhan fwyaf o fragdai cynaliadwy yn canolbwyntio ar ynni amgen a lleihad y defnydd o ddŵr ac yn ail-feicio'r grawn a dreulir fel porthiant anifeiliaid.

Yr hyn sy'n syndod, fodd bynnag, yw nad yw unrhyw un o'r bragdai yn gwneud eu cenhadaeth gynaladwyedd yn rhan amlwg o'u stori frand. Ni chrybwyllir ar eu pecynnu nac mewn hysbysebion. Yn dibynnu ar y bragdy, gallwch ddod o hyd i'r wybodaeth ar eu safle, ond mae'n cymryd peth cloddio.

Mae'r diffyg amlygrwydd wrth drafod ymdrech y bragdy i fod yn gynaliadwy a chymdeithasol yn gymdeithasol yn syndod. Mae ymchwil Nielson yn dangos bod 66% o ddefnyddwyr byd-eang yn dweud eu bod yn barod i dalu mwy am frandiau cynaliadwy - ac mae'n flaenoriaeth gyda Millennials.

Pam fyddai'r bragdai crefftau hyn yn buddsoddi mewn cynaliadwyedd os nad yw'n rhan o'u hymdrechion i fodloni eu cwsmeriaid ac i ddenu mwy o gwsmeriaid?

Mae gweld bod y rhan fwyaf o'r bragdy crefft cynaliadwy ychydig yn swil wrth ganu eu canmoliaeth eu hunain, dyma restr o bum bragdy sydd wedi gwneud gwaith rhagorol wrth dorri eu hôl troed carbon. Cofiwch eu henwau, felly y tro nesaf y byddwch o flaen achos sy'n llawn IPA sy'n dewis rhwng un o Portland ac un o Philadelphia, ceisiwch yr un sydd â llai o ôl troed carbon.

• 01 o 05

  New Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  Mae New Belgium Brewing yn B Corporation sy'n ardystio sy'n honni mai ef yw'r bragdy gyntaf yn y gwynt yn y wlad. Maent yn dargyfeirio bron i 100% o wastraff o safleoedd tirlenwi a gyda mentrau lleihau defnydd dŵr sydd wedi gostwng pob defnydd o galon i 3.5 galwyn. Mae'r cwmni'n cyfrannu at achosion lleol Fort Collin ac yn annog beicio i weithio. Mae gan eu gwefan ystadegau blwyddyn ar ôl blwyddyn ar ba mor dda y maent yn ei wneud tuag at eu nodau cynaladwyedd eu hunain, yn cwblhau matrics.

  Rhyfeddod nodedig: Braster Fat, Rangwr Voodoo ac ales pale eraill.

• 02 o 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Efallai na fydd rhai o reidrwydd yn gwybod bod Fat Tire yn rhan o linell New Belgium ond mae'n amhosib colli unrhyw gwrw a wnaed gan Brooklyn Brewery. Am un peth, mae'r logo B yn cael ei arddangos yn amlwg ar bob un o'u poteli, yn amrywio o IPA i Pale Ale i Dark Ale i borthorion.

  Bragdy arall sy'n defnyddio ynni gwynt yw Brooklyn Brewery, a gedwir mewn ffowndri sydd wedi'i ail-greu. Mae eu cynaladwyedd yn ymestyn y tu hwnt i'r cynhyrchiad ac yn dda i mewn i ddiwylliant y cwmni, gan gynnwys defnyddio cwpanau compostadwy yn eu hystafelloedd blasu i baneli solar i rym eu warws. Maent yn llongau eu grawniau gwario i ffermydd lleol fel porthiant anifeiliaid ac yn cyd-gysylltu â Sefydliad Dydd Arbor i wrthbwyso 1,500 tunnell o garbon deuocsid gyda gwerth oddeutu 375 erw o CO _{2 - gan} wrthdroi coed a blannwyd yn Nyffryn Alluvial Mississippi.

  Brechdanau nodedig: Detholiad eang yn amrywio o gyllyll y bwlch i'r IPA i Saison i borthwr a chorsydd mwy trymach. Mae yna hefyd arbenigeddau tymhorol, Arbrofion Chwarterol a Gwarchodfeydd Brewmaster.

• 03 o 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. yn gynaliadwyedd o frig i'r gwaelod a bragdy sy'n canolbwyntio ar y gymuned. Mae'r ffefryn Philadelphia hwn wedi meddwl am bopeth. Mae'r bragdy yn 100 y cant o ynni gwynt; mae ei becyn cardbord wedi'i ardystio gan y Fenter Coedwigaeth Gynaliadwy; mae'n anfon ei wario grawn i ffermwyr i'w ddefnyddio fel bwyd anifeiliaid, ac mae'n casglu ac yn ailddefnyddio tua 2 miliwn o galwyn o ddŵr yn y bragdy bob blwyddyn.

  Yn ei hystafell flasu, mae iardiau yn cyfansawdd pob sgrapiau bwyd ac yn defnyddio deunyddiau wedi'u hailgylchu lle bo modd. Mae'r cwmni hefyd yn noddi digwyddiad ar Ddiwrnod y Ddaear bob blwyddyn i godi ymwybyddiaeth am y boblogaeth sy'n gostwng ymhlith y melyn, ac maent yn ddiweddar wedi ymuno â Chef Jose Garces a Sefydliad Garces yn dychwelyd i'r gymuned. Gyda hetag #brewontoother, Yards yn rhoi calonnau buddugol gan y peint.

  Brews nodedig: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 o 05

  Bwlio Sail Llawn, Afon Columbia, NEU

  Mae Sgorio Llawn Llawn wedi'i leoli mewn adeilad arall wedi'i ailgyhoeddi ar Afon Columbia yn Afon Hood golygfaol, Oregon. Er bod bragdy ar gyfartaledd yn defnyddio chwech i wyth galwyn o ddŵr i gynhyrchu un galwyn o gwrw, mae Sail Llawn wedi llwyddo i leihau ei fwyta i 2.5 galwyn. Mae'r bragdy wedi'i addasu i leihau defnydd ynni; mae hefyd yn anfon ei grawn gwario i ffermydd lleol fel bwyd anifeiliaid. A daw 99% o'i gynhwysion yn lleol.

  Nodweddion bregus: Yn nodweddiadol o fragdy crefft o'r Môr Tawel Gogledd Orllewin, rhestr hir ac amrywiol o ales, pale ales, IPAs gyda chwrw gwenith a stout yn cael ei daflu i mewn i fynd allan y cymysgedd.

• 05 o 05

  Brewery Vivant, Grand Rapids, MI

  Mae gan y cwrw Brewery Vivant bedair prif ddewis a detholiad bach o briffiau tymhorol a rhifyn cyfyngedig. Dyma'r merglawdd cyntaf wedi'i ardystio gan LEED yn yr Unol Daleithiau ac mae'n gofrestredig fel B Corporation. Cyhoeddodd adroddiadau cynaladwyedd bob blwyddyn gan ei fod yn pecynnu ei bregiau mewn caniau a wnaed o alwminiwm wedi'i ailgylchu.

  Gyda ffocws ar gynhwysion sy'n dod o ffynonellau lleol, mae 75% o bryniannau Vivant yn dod o Michigan, gyda 90% yn dod o fewn 250 milltir i'r bragdy. Rhoddodd y cwmni hefyd 11 y cant o'i elw i achosion elusennol y llynedd.

  Nodyn Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (IPA Coch), Undertaker (Gwlad Belg Dark Ale).