Mae lefelau halltedd Bae Chesapeake a'i brif llednentydd yn ddelfrydol ar gyfer cynnal pysgod cregyn blasus iawn. Mae wystrys Virginia ar gael mewn bwytai, marchnadoedd bwyd môr a siopau manwerthu yn rhanbarth Canolbarth yr Iwerydd.
Mae'r holl wystrys a dyfir ar yr arfordir dwyreiniol o'r un rhywogaeth, o'r enw Crassostrea Virginia. Mae wystrys yn cymryd blas y dyfroedd lle maent yn cael eu cynaeafu. Gyda saith cynefinoedd arfordirol gwahanol, mae blasau wystrys Virginia yn amrywio o salad i goed i felys.
Nid yw rhai o'r creigiau ar Draeth Dwyrain Virginia ddim mwy na milltir ar wahân. Eto, mae'r wystrys o bob rhanbarth yn cymryd gwahanol arlliwiau mewn blas, gwead ac ymddangosiad.
Rhanbarthau Oyster yn Virginia
Mae rhanbarthau wystrys Virginia yn ymestyn o hyd Virginia Shore , i Bae Chesapeake, afonydd arfordirol ac i lawr i Lynnhaven Inlet of Virginia Beach. Mae'r dyfroedd arfordirol yn cynnwys amrywiaeth o halwynau o halogedd isel 5-12 pysgod, halltedd canolig 12-20ppt ac i halwynedd uchel dros 20cwydd.
- Môr Glan
- Bae Upper Eastern Traeth
- Bae Isaf y Dwyrain
- Bae Upper Western Traeth
- Bae Canol Gorllewinol
- Bae Isaf Gorllewin Gorllewinol
- Tidewater
Cynaeafu Oyster
Yn hanesyddol, dim ond yn ystod misoedd y mae eu henwau yn cynnwys "R" y cafodd wystrys eu bwyta. Roedd yr ansawdd yn wael yn ystod yr haf oherwydd bod yr wystrys wedi gorffen silio. Mae cynaeafu neu gynaeafu wystrys wedi dod i'r amlwg yn y blynyddoedd diwethaf, gan ddefnyddio technegau diwylliant gwell ac hadau wystrys sy'n gwrthsefyll afiechydon.
Mae wystrys triploid yn ddi-haint, yn tyfu'n gyflym a gellir eu cynaeafu trwy gydol y flwyddyn. Maent yn cael eu codi mewn cewyll neu ar riffiau preifat mewn modd sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd i gadw i fyny â galw defnyddwyr. Mae dyfroedd a chynhyrchion Virginia yn cael eu rheoleiddio gan asiantaethau ffederal a chyflwr gan gynnwys y FDA, Adran Iechyd Virginia, Adran Amaethyddiaeth a Gwasanaethau Defnyddwyr Virginia, Adran Virginia Ansawdd Amgylcheddol a Chomisiwn Adnoddau Morol Virginia.
Oystrys Bwyta
Gellir bwyta wystrys yn amrwd, wedi'u stemio, eu grilio a'u ffrio. Gallant hefyd gael eu coginio mewn stwc. Fel arfer, rhoddir sudd lemwn, finegr neu saws cocktail iddynt fel arfer. Fel gwin deg, mae wystrys amrwd yn cael blasau cymhleth. Os ydych chi'n eu bwyta'n aml, byddwch yn dysgu gwahanu'r wystrys o wahanol ranbarthau a byddwch yn gwybod pa rai sydd orau gennych.
Gwelwch fwy na 50 o ryseitiau wystrys gan All.com's Guide to Southern Food.
Gwyliau Oyster Blynyddol yn Maryland a Virginia
- Gŵyl Oyster Chincoteague - Hydref - Chincoteague, VA. Mae'r digwyddiad yn dathlu bwyd môr lleol gyda gemau teuluol, adloniant byw a swyn fach-dref.
- Gŵyl Oyster Sir y Santes Fair - Hydref - Leonardtown, MD. Cartref yr UD Oyster Shucking Contest a National Oyster Cook-off.
- Gŵyl Oyster Urbanna - Tachwedd - Urbanna, VA. Mae'r ŵyl yn cynnwys bwthi wystrys, bwyd, cerddoriaeth a chrefft. Yr uchafbwynt yw'r gystadleuaeth ysgubol wych sy'n tynnu gwylwyr o bob cwr o'r byd.
- Digwyddiad Terroir Merroir Chatham Vineyards - Tachwedd - Machipongo, VA. Y winllan ar westeion y Dwyrain Traeth a rhostio ochesig blynyddol gyda gwin, bwyd a cherddoriaeth fyw.
- Gwyl Oyster a Beer Chesapeake - Chwefror - National Harbor, MD. Y cyfan Yr ydych chi'n Gofalu i Blasu, 50 o arddulliau cwrw, gwin a gwirodydd.