Mae'r deuawd y tu ôl i Makan yn dangos i ni eu hoff bwytai Tseiniaidd Atlanta

01 o 08

Mae'r deuawd y tu ôl i Makan yn mynd â ni ar daith o fwytai Tseiniaidd Atlanta

Os oes un peth, mae George Yu a Michael Lo wedi dysgu i ni, dyna bod bwyd Tsieineaidd yn llawer mwy na chig iâr melys a sour a chig eidion Mongolaidd (dim ond gweld eu bwydlen wirioneddol yn Makan, y man cychwyn diweddaraf yn Decatur, i'w brofi). Mewn gwirionedd, nid yw'r rhai hynny sydd wedi'u gwresogi yn brydau bwyd hyd yn oed yn Tsieina; yn hytrach na bwydydd wedi'u hallforio yn hytrach, byddai'n anodd iawn i chi ddod o hyd i unrhyw le yn Tsieina.

"Y peth cyntaf y mae Americanwyr fel arfer yn ei golli am fwyd Tsieineaidd yw pa mor rhanbarthol ydyw, a pha mor wahanol yw bwyd pob rhanbarth," esboniodd cyd-berchennog Mak Lo, Michael Lo (y mae ei deulu o Dde Tsieina), gan nodi bod yna 23 talaith ac wyth mawr categorïau o fwyd. "Does neb yn Atlanta yn gwneud bwyd Hunan neu Fujian go iawn, ond fe allwch chi ddod o hyd i fwyd mawr o Cantonese, Sichuan a Gogledd Tsieineaidd yma."

Edrychwch ar y sioe sleidiau hon i weld ble mae hoff bwytai Tseineaidd y ddeuawd yn y dref.

02 o 08

Mynd i adnabod Makan

Yn Makan yn unig, gallwch ddod o hyd i lawer o brydau Tsieineaidd dilys, fel breniau porc Taiwan a phorc Sichuan a wontons berdys. Er bod Makan hefyd yn bwyta brathiadau da iawn Corea, nid yw eu bwyd yn ymuno; yn hytrach mae pob rysáit naill ai yn Tsieineaidd neu'n Corea. "Nid ydym yn honni i wasanaethu ryseitiau ein nainiau, ond mae'r blasau yn ddilys ac yn wir," yn esbonio cogydd a chyd-berchennog George Yu (ail-genhedlaeth Americanaidd Taiwanëaidd), y mae eu platiau o defaid, cyw iâr a physgod ni ddylid eu colli.

Mewn gwirionedd, mae Makan yn rhan o symudiad yn Atlanta sy'n mynd i ffwrdd o fwyd cyfuniad Asiaidd ac yn symud tuag at fwydydd ethnig dilys sy'n cyfuno cynhwysion o ansawdd uchel â thechnegau coginio modern, a gynhelir mewn lleoliad gorllewinol Mae Americanwyr yn fwy cyfforddus yn (meddyliwch yn ddyluniad meddylgar , rhestr bar a gwin lawn, gweinyddwyr sy'n siarad Saesneg, ac ati).

Yn Makan, mae Yu yn gwasanaethu cinio saith niwrnod yr wythnos, ynghyd â dim swm penwythnos (Cantonese) a gwasanaeth hwyr y nos. Ond pan nad yw Yu a Lo yn cyflwyno bwydwyr i fwyd Tseiniaidd dilys, ble maen nhw'n bwyta? I ddarganfod, gofynnais i'r ddeuawd fynd â mi ar daith o gwmpas rhai o'u hoff lefydd Tsieineaidd o gwmpas y dref. Darllenwch ymlaen i ddarganfod ble mae eu hoff lefydd!

03 o 08

Dim Dim Gorau Atlanta

Mae Dim Sum yn fwydydd Cantonese, sy'n debyg i fylchau, fel cromfachau, wedi'u traddodi'n draddodiadol mewn basgedi llongau bach neu ar blatiau bach, yn aml o brysuriau sy'n gwneud eu ffordd o gwmpas yr ystafell fwyta. Yn ôl Yu a Lo, mae yna dri bwytai dim dim yn Atlanta sy'n cael y rhan fwyaf o dynnu:

1. Tŷ Treganna: "Fe welwch fwy o bobl nad ydynt yn Tseineaidd yma, ond mae'r rholiau reis orau yma gan eu bod yn cael eu gwneud yn ffres i'w harchebu," meddai Lo.
2. Bwyty Bwyd Môr Oriental Pearl: Mae'r dynion yn cytuno mai dyma'r mwyaf llethol o'r criw, a'r gorau wedi'u haddurno.
3. Brenhinol Tsieina: "Fe welwch chi'r gwneuthurwyr mwyaf Tseiniaidd yma, ond ychydig o ddisgur neu awyrgylch," meddai Lo. Mae'r dynion yn argymell y cimwch.

"Mewn gwirionedd, mae'r tri bwytai hyn oll yn debyg iawn - nid oes ganddynt y tanciau ffres mawr o bysgod y byddwch yn eu canfod yn aml mewn bwytai Tseiniaidd mewn dinasoedd fel San Francisco, a gall pawb gael eu taro'n fawr neu eu colli gan fod dim dim mor gyffredin," yn cyfaddef Lo. "Mae eich bet gorau yn cael ei stemio, ei saethu neu mewn bowlenni, gan nad yw'r eitemau wedi'u ffrio'n aros yn ffres mor hir ar y cartiau," ychwanegwch Yu.

04 o 08

Atlanta's Best Northern Chinese Food

Mae coginio Gogledd Tseiniaidd yn gyflym iawn ar garbon-fe welwch lawer o byns, twmplenni a nwdls, meddai Lo, sy'n argymell Cogydd Liu neu Lan Newydd Zhou Noodle (y tu mewn i lys fwyd Chinatown Mall, arian parod yn unig) ar gyfer bwyd dilys Gogledd Tsieineaidd, fel cawl nwdls cig eidion wedi'u tynnu â llaw, dwmplenni cawl, pasteiod coch, a chriwiau wedi'u toddi mewn llaeth soi melys poeth.

Ar ochr y Gogledd-orllewin, mae yna ddylanwad Mwslimaidd i'r prydau, fel cigoedd gêm, stiwiau a chriwiau. Mae'r dynion yn argymell Kebabau Beijing ar gyfer criwiau cig oen, peli pysgod a selsig.

05 o 08

Atlanta's Best Sichuan (neu Szechuan) Bwytai

Anwylyd am ei flasau braidd, diolch i law trwm garlleg, cyllyllod a phigennen Szechuan eiconig a swnchu, Sisuan yw un o'r genres mwyaf poblogaidd yn America. Pan fydd y dynion yn awyddus i'r tingle dw r, maent yn arwain at un o dri bwytai Sichuan yn Atlanta:

1. Gu's Bistro: wedi cau yn ddiweddar ond yn bwriadu ail-agor mewn lleoliad newydd i'w bennu; mae ganddyn nhw stondin ddringo hefyd yn Farchnad Krog Street.
2. Tsieina Flasus: roeddent yn arfer cael mwy o leoliadau ond maent bellach i lawr i un yn Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (a leolir y tu mewn i lys fwyd Chinatown Mall; arian parod yn unig): hoff ddysgl y dynion yw'r pysgod llithrig yn yr olew cilel, er bod y ffa soia wedi'i droi â phorc a chennin Tsieineaidd yn agos iawn.

06 o 08

Bwytai Cantonese Gorau Atlanta

Bwyd Cantoneaidd yw'r mwyaf cyffredin yn America - dyma'r hyn yr ydym yn ei feddwl yn aml pan fyddwn ni'n meddwl am fwyd Tsieineaidd, ac mae'n hysbys am brydau wedi'u stemio a chwistrellu fel porc melys, melys chyw mein a llysiau mewn saws wystrys. Er mai dimwm yw Cantonese, dim ond yn ystod y dydd, ynghyd â chigoedd barbecued neu rotisserie, ochr yn ochr â chawl, salad a reis (yn y bôn, fersiwn Hong Kong o gig y De America a thri) yn unig. Mae'r dynion yn argymell BBQ Aur, sydd hefyd yn gwasanaethu dim swm wedi'i wneud i orchymyn.

Yn y nos, daw'r bwyd gwledd allan (meddyliwch fwyd môr, cigoedd wedi'u stiwio, llysiau, a reis wedi'i ffrïo a seiglau nwdls). Mae Gardd BoBo yn hoff arall o arbenigeddau Cantoneg sy'n gwasanaethu, fel cawl wonton a bwyd môr (ewch i'r sgwid halen a phupur).

07 o 08

Atlanta Bakery Gorau Tsieineaidd

Pan fydd Lo a Yu yn awyddus i gael byrbryd cyflym neu rai te de swigen, maen nhw'n mynd i Sweet Hut, becws blasus sy'n gweini taflenni Ffrengig, fel bara gwenith coch, ac eitemau sawrus, fel bwstiau sbam a rholiau cŵn poeth. Mae gan Hut Sweet ar leoliadau ar Ffordd Buford, yn ogystal ag yn Midtown a Duluth.

08 o 08

Bwytai OTP Tseineaidd Gorau Atlanta

Heblaw Tsieina Flasus (Marietta), mae llond llaw o fwytai Tseiniaidd lladd eraill y tu allan i'r perimedr yn dibynnu ar Yu a Lo. Dyma restr o'u ffefrynnau:

• Dwyrain Pearl Seafood (Duluth) ar gyfer bwyd dimwm a gwledd
• Caffi 101 (John's Creek) ar gyfer Taiwanese
• Llys Bwyd Archfarchnad Great Wall (Duluth) ar gyfer arbenigeddau Cantoneg a Taiwan