Hoff Mwynau Malacca a Ble i Dod o hyd iddynt

Bwyta Eich Ffordd trwy Genedigaeth Peranakan Cuisine yn Malaysia

Malacca yn cytuno â Penang am y teitl "hoff ddinas fwyd Malaysia"; er gwaethaf rhannu teitl UNESCO World Heritage, mae'r ddau ddinas yn cynnig gwahanol ffafrio ar ffefrynnau Malaysia. Laksa hufen, llai sbeislyd; Reis cyw iâr Hainanes wedi'i weini mewn peli; a chafodd cendol ei wasanaethu gyda mwy o gula Melaka (siwgr palmwydd) ac weithiau garnish o'r ffrwythau durian goddef! (I glywed ochr Penang o'r stori, edrychwch ar y rhestr hon o hoff brydau Penang.)

Fe welwch rywbeth newydd i chi, beth bynnag yw'ch cyllideb, wrth archwilio strydoedd Malacca. Gall teithwyr gydag arian i losgi roi cynnig ar fwyd mân Malacca ar fwyd Peranakan; gallai ceffylau roi cynnig ar fwyd stryd rhatach ym Mhalasiaidd fel celws satay ar ychydig cents y ffon.

Mae llawer o'r bwytai a restrir yma i'w gweld yn Chinatown, sydd ar gael yn syth o'r rhan fwyaf o hosteli Malacca. Ewch i edrych ar eich dewisiadau coginio: Malacca yn faes chwarae bwyd gwerth chweil, ni waeth faint (neu ba mor fawr) y mae'n rhaid i chi ei wario.

• 01 o 06

  Bwyd Peranakan

  Dechreuodd y gymuned Peranakan ym Malacca; mae'n rhesymol y gallwch ddod o hyd i'r bwyd Peranakan gorau yma, lle mae'r babas a nyonyas (teitlau anrhydeddus sy'n cyfateb i "syr" a "ma'am") yn cyfuno dylanwadau Tseineaidd a Malaeaidd i ddod o hyd i fwyd sy'n perthyn i gategori ei holl ei hun.

  Yn anhygoel gyda sbeisys a blasau lleol fel belacan a galangal, Peranakan cook yw cyflawniad coginio llofnod Malacca; Peidiwch â gadael y ddinas heb ei geisio.

  Ble i'w fwyta: mae'r pris anhygoel ond anhygoel o Peranakan oddi wrth Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, lleoliad ar Google Maps) yn gwasanaethu mee siam sydd â KF Seetoh o fwydydd Southeast Asia yn manteisio ar eiriau:

  "Mae'n sawrus, mae'n sour, mae'n melys, mae'n adfywiol iawn, yn codi," Mae Seetoh yn berffaith yn ystod y Gyngres Bwyd World Street. "Fe'i gwneir gyda sudd tamarind, mae tau cheo , wedi ei eplesu ar fwyd ffa Tseiniaidd ... mae'n cael ei sbonio â tsili ac mae ganddi ysgubor ffres ar y brig, a [Jennifer Tan, y perchennog] yn ei bopio gyda dau goesgwn yno, dim ond i'w wneud mae'n edrych yn dda. Mae'n gaethiwus iawn! "

• 02 o 06

  Pêl reis cyw iâr

  Mae amrywiad Malacca ei hun ar reis cyw iâr Hainanese yn nod i effeithlonrwydd: caiff yr elfen reis y dysgl ei gywasgu i beli am ddwy modfedd mewn diamedr, wedi'i goginio mewn braster cyw iâr a'i halogi gyda garlleg a nionyn gwanwyn.

  Ble i'w fwyta: Mae'r lle a ddyfeisiodd y dysgl yn dal i ei weini bob dydd; ewch ymlaen i Ball Ball Rice Cyw iâr Hoe Kee (4,6 a 8 Jalan Hang Jebat, Malacca; lleoliad ar Google Maps) i gael y ddysgl fel y bwriedir i Dduw: globeli reis â rholio â llaw yn ysgafnu â braster cyw iâr, gyda chymorth cyw iâr poeth , wedi eu bwyta orau yn eu saws chili cartref.

• 03 o 06

  Tartau pîn-afal

  Mae'r enw Hokkien ar gyfer pineapal ("ong lai") yn swnio fel yr ymadrodd ar gyfer "dod, da ffortiwn" - gan sicrhau bod y tarten pîn-afal yn digwydd mewn nifer o dablau cinio Blwyddyn Newydd Tsieineaidd teuluoedd Peranakan. Nawr bod yr offer cegin fodern wedi symleiddio'r broses gwneud tin pîn-afal gynt, mae'r cyrsiau melys hyn bellach ar gael yn Malacca yn ystod y flwyddyn - ac maent yn hoff o gartrefi sy'n bresennol ar gyfer ymweld y tu allan i'r trefi.

  Ble i'w fwyta: mae Tŷ Tarts Pineapple LW Nyonya (90 Jalan Tokong, Malacca; lleoliad ar Google Maps) yn cywiro tartiau pîn-afal gan y cannoedd bob dydd; Wedi'i leoli yn union ar Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), gwnaeth y siop frwdio hon y llyfrau cofnodi yn 2004 trwy goginio'r tarten pîn-afal mwyaf yn y byd!

• 04 o 06

  Gwyllt Satay

  Mae'r Malays yn defnyddio satay i gyfeirio at unrhyw fwyd ar y stryd ar sgriwiau; mae celup satay yn amrywiaeth Malacca sy'n golygu torri bwyd môr, cig a llysiau amrwd neu lled-goginio i mewn i fagiau o saws pysgnau sbeislyd. Mae'r stondinau cotup gorau satên yn cynnig dros wyth deg o fathau o fwyd wedi eu crogi i ymlacio yn y saws; mae bwyta'r stwff yn gwbl hunan-wasanaeth, gan fod ciniawau yn rhedeg i goginio eu dewis o sgriwiau yn y saws cyn cloddio.

  Ble i'w fwyta: mae Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca; lleoliad ar Google Maps) yn gogwyddo'r dychymyg gyda'i amrywiaeth o gorsedd y gogarth, o madarch i wyau cwail i dofu ffres i gyw iâr. Bydd pob ffon yn eich gosod yn ôl ychydig o gents yn unig, gan wneud yr un o'r delio â bwyd strydoedd gorau ym mhob Malacca.

• 05 o 06

  Nyonya laksa

  Mae pob dinas ym Malaysia wedi cymryd ei hun ar y dysgl nwdls soupy, sbeislyd y maent yn galw laksa ; mae rhifyn Malacca yn gyfoethog mewn llaeth cnau coco hufenog, yn ysgafn ar y sbeisys. Fe welwch nwdls gwenyn gwenyn tân yn nofio yn y llaeth cnau coco ysgafn, ond nid ar ei ben ei hun: mae garnishes yn cynnwys berdys, brwynau ffa, tofu ffrwythau, wy cwail, mintys Fietnameg, cacen pysgod, a blagur sinsir wedi'u sleisio.

  Ble i'w fwyta: Mae'r Donald a Lily uchod yn gwasanaethu kickass nyonya laksa; os nad ydych yn meddwl mynd ymhellach i ffwrdd, gallwch hefyd roi cynnig ar 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, lleoliad ar Google Maps) i gymryd rhan arall ar y ffefryn Peranakan hwn.

• 06 o 06

  Cendol Durian

  Mae ychydig o fwytai yn Malacca yn gwasanaethu amrywiad diddorol, odorifferaidd ar y pwdin o Tsieineaidd Malaysian o'r enw cendol : maen nhw'n ei wasanaethu â dollop o buri ddurian. Nid i bawb yw hi (gall arogl durian fod yn rhy isel i'r bwytaidd ffug, dibrofiad), ond mae durian yn gweithio'n hynod o dda gyda llaeth cnau coco, gan ychwanegu twist hufenog / ffyrnig i'r pwdin iâ wedi'i shawi.

  Mae cynhwysion eraill yn cynnwys jeli ffrwythau mung ffa, ffa coch a nwdls blawd reis - dash o gula Melaka , neu siwgr palmwydd, yn cwblhau'r pwdin hwn.

  Ble i'w fwyta: mae Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca; lleoliad ar Google Maps) yn gwasanaethu cendol gyda garnish durian a hebddo. Yn hawdd ei gyrraedd, diolch i'w leoliad yn union ar Jonker Walk, mae Jonker 88 yn tynnu'r torfeydd gyda chendol gyfoethog trwchus sy'n cynnig rhyddhad o leithder enwog Malacca (darllenwch am y tywydd ym Malaysia).