Yn y Groeg, mae gyro yn golygu "clwyf", a dyna'r enw y rhoddodd y brechdanau byrbryd cyffredin hwn yn Athen, Gwlad Groeg. Er bod y term yn cyfeirio'n wreiddiol at y coluddyn o gyw iâr, porc, neu oen a oedd yn cael ei glustnodi o gwmpas a chwythu ar rotisserie, mae wedi'i ddefnyddio ers hynny yng Ngwlad Groeg i gyfeirio at y brechdanau neu unrhyw gig sydd wedi'i baratoi ar gyfer rotisserie.
Y rhosglod gyros neu gyros pita yw faint o deithwyr a fydd yn dod ar draws gyros yng Ngwlad Groeg.
Mae'r brechdanau hyn yn cael eu paratoi mewn un o ddwy ffordd sy'n cael eu gwasanaethu ar fara pita gyda dab o saws tzatziki gwyn garlicky, ychydig sleisen o tomato, ac ychydig o ddarnau o winwnsyn.
Gyros Efallai y bydd hefyd yn cyfeirio at bron unrhyw fath o gig ar gylchdro, wedi'i goginio nes ei fod yn crispy ar y tu allan, yna naill ai'n cael ei dorri i lawr neu ei roi mewn darnau ar blat; weithiau mae llysiau'n cael eu taro gyda'r cig, gan ei gwneud yn debyg i "shish kabob."
Cael Sandwich Gyros yng Ngwlad Groeg
Cofiwch nad yw gyro yn amlwg fel "gyrosgop" ond yn hytrach fel "blwyddyn-oh," felly os ydych chi'n archebu un pan fyddwch allan, byddwch am sicrhau ei fod yn gywir.
Fel rheol, mae brechdanau Gyros pita yn cael eu gwasanaethu mewn siopau arbenigol bach mewn llawer o ddinasoedd mawr Gwlad Groeg sy'n cynnig prydau bwyd i fynd, ond maent hefyd i'w gweld ar y fwydlen mewn rhai bwytai a thafarndai. O bryd i'w gilydd, bydd siopau pita marchnad-màs fel Quick Pita yn codi ffi bwrdd ychwanegol os na fyddwch yn mynd ag ef i fynd.
Mae'r gyros a baratowyd yn y brechdan yn cael eu gwneud mewn un o ddwy ffordd. Gellir ei dorri i ffwrdd o gon cig daear (fel arfer cyfuniad o oen a chig eidion), wedi'i gymysgu â sbeisys, a'i ffurfio yn siâp silindrig sy'n cylchdroi'n raddol ar ysbail fertigol mewn rotisserie sy'n crispens yr haen allanol o gig.
Ar y llaw arall, gellid gwneud gryos o ddarnau o borc wedi'i goginio yn y siâp silindrog a'u gorffen trwy eu cylchdroi ar y ffit fertigol.
Fel rheol, caiff y ddwy fersiwn eu gwasanaethu â bara pita, sef yr unig adeg y byddwch yn dod ar draws y bara hwn yn y Dwyrain Canol yng Ngwlad Groeg. Mae rhai lleoedd yn ei wasanaethu â fflithion, a fydd yn aml yn cael eu popio i mewn i'r pita, ac fel arfer caiff ei weini wedi'i lapio mewn papur haearn. Byddwch am fagu digon o napcyn os ydych chi'n mynd â'ch brechdan i fynd gan fod y papur hwn yn annigonol i gadw'r sudd a sawsiau tzatziki rhag dylanwadu ar eich sên a'ch dwylo.
Hanes y Gyro yng Ngwlad Groeg
Mae Gyros yn gysyniad cymharol newydd yng Ngwlad Groeg ac mewn mannau eraill yn y byd. Daethpwyd o hyd i'r dechneg ar gyfer grilio cig fertigol a ddefnyddir mewn gyros yn wreiddiol yn Bursa gan Turks yn yr Ymerodraeth Otomanaidd yn y 19eg ganrif wrth goginio cig oen yn yr hyn a elwir yn kebabs döner.
Ar ôl yr Ail Ryfel Byd, daeth yr ymfudwyr Anatoliaidd a'r Dwyrain Canol â'r bwyd hwn i Athen, lle datblygodd cogyddion eu hamseriad eu hunain o'r arddull, gan ychwanegu nionod a llysiau eraill i'r cymysgedd, a ddaeth yn gyrwyr yn y pen draw.
O dan 20 mlynedd yn ddiweddarach, roedd gyros eisoes wedi ymledu i ddinasoedd Chicago ac Efrog Newydd, a chanol y 1970au agorwyd y peiriant cynhyrchu masau cig gyros cyntaf yn Milwaukee, Minnesota gan John Garlic, a oedd yn ei werthu yn ddiweddarach i Gyros, Inc.
yn Chicago.
Mae'n debyg y gallwch ddod o hyd i gyros mewn bwytai Groeg ledled y byd, ond gallwch hefyd ddod o hyd i wasanaeth arddull cartiau stryd hyd yn oed mwy o ddinasoedd mawr yr Unol Daleithiau fel Philadelphia, Austin, ac Atlanta.