Mae Icewine, y elixir melys, cain, a grewyd o winwydd gwin a ganiateir i rewi ar y winwydden, wedi tarddu yn yr Almaen ddiwedd y 18fed ganrif. Heddiw, fodd bynnag, daw eirin rhed gorau'r byd o ranbarthau gwin o amgylch y Llynnoedd Mawr, gan gynnwys enw gwin Llyn Erie Ohio.
Beth Yw Hwn Iâ?
Mae hylif iach yn deillio o broses, nid un grawnwin yn amrywio. Defnyddir grawnwin amrywiol i wneud iâ.
Yn yr Almaen, mae'r grawnwin a ffafrir yn Riesling; yn Ohio a Chanada, mae grawnwin Vidal Blanc yn ffafrio. Ymhlith grawnwin eraill a ddefnyddir mewn gwelyau rhew mae Seyval Blanc, Cabernet Franc a Shiraz.
Y cynnyrch yw caniatáu i winwydd gwin gael ei rewi tra'n dal ar y winwydden, gan ganolbwyntio'r siwgrau naturiol yn y sudd.
Gwneud Iawn Iâ
Mae'r hinsawdd o gwmpas Llyn Erie yn ddelfrydol ar gyfer gwneud iâ. Mae'r llyn cynnes yn amddiffyn y gwinwydd hyd at y rhew caled cyntaf, sy'n digwydd yn gynnar ym mis Rhagfyr. Yna caiff y grawnwin eu cynaeafu a'u pwysau ar unwaith, tra'n dal i rewi.
Tyllau Iâ Ohio
Er yn llai adnabyddus ledled y byd na'u cefndrydau Canada, mae gwinysau Ohio yn gwneud gwinoedd rhew ardderchog. Dyma rai o'r rhain orau:
- Mae Chalet Debonne , yn Madison, yn gwneud gwin rhew Vidal Blanc
- Farinacci Winery - yn gwneud cyw iâr Riesling a Cabernet Franc
- Ferrante Winery, yn Genefa, yn gwneud Vidal Blanc a gwyn iâr Ffranc Cabernet
- Mae Laurello Vineyards, yn Genefa, yn gwneud gwin rhew Vidal Blanc.
Prynu Dŵr Iâ
Mae gwelyau rhew Ohio ar gael mewn siopau gwydr a siopau gwin rhanbarthol yn ogystal ag yn uniongyrchol o'r wineries. Ar hyn o bryd mae deddfau gwin Ohio yn gwahardd wineries unigol rhag gwerthu yn uniongyrchol i ddefnyddwyr y tu allan i'r wladwriaeth. Nodwch fod y gwiail iâ yn cael eu gwerthu yn draddodiadol mewn 375 ml.
poteli.
(diweddarwyd 12-20-13)