01 o 06
Cwestiynau ac Atebion Arbenigol: Gwestai gyda Phlant Bwyd-Sensitif
P'un a ydyw'n gosod allan o'r wlad, mynd ar daith ffordd deuluol, neu anfon plentyn i ffwrdd i'r gwersyll, Gadewch i ni Eat Out Around the World Glwt am Ddim ac mae Alergedd Am Ddim yn ganllaw hawdd ei ddarllen i straen i reoli eich plentyn alergeddau yr haf hwn. Gallwch ymchwilio i opsiynau gwestai, cyrchfannau, mordeithio a bwytai yn y llyfr, ar wefan GlwtenBreeborth a gwefannau ffôn smart.
Gofynnom i Kim Koeller, a greodd y gwobrwyon Let's Eat Out! cyfres o lyfrau a apps, am gyngor ar gynllunio gwyliau pan fydd gan aelod o'r teulu alergedd neu sensitifrwydd bwyd.
Brecynnau Teulu About.com: Gall aelod o'r teulu sydd ag alergedd bwyd neu sensitifrwydd wneud cynllunio gwyliau yn fwy anodd, ond mae eich llyfr a'ch gwefan yn gwneud teithio yn ymddangos yn llawer mwy ymarferol. Felly yn realistig, pa fath o ymchwil cyn-daith ddylai teuluoedd ganolbwyntio arno?
Kim Koeller: Waeth beth fo'r cyrchfan, mae'n bwysig cael ei baratoi trwy gydol y gwyliau yn seiliedig ar bryderon bwyd penodol yr aelod teulu. Mae hyn yn effeithio ar brydau bwyd, byrbrydau, meddyginiaethau, prydau bwytai ethnig a cardiau cyfieithu teithio bwyd alergedd bwyd hyd yn oed os ydych chi'n ymweld â gwlad sy'n siarad iaith dramor.
Ar gyfer prydau hedfan ar deithiau hwy, sicrhewch archebu a chadarnhau'r prydau awyren ymlaen llaw yn seiliedig ar godau cwmnïau hedfan safonol. Mae'r rhain yn cynnwys GFML ar gyfer prydau di-glwten, NLML ar gyfer prydau nad ydynt yn lactos, PFML ar gyfer prydau bwyd cinio am ddim a hyd yn oed DBML ar gyfer prydau diabetig.
Hefyd, pecyn byrbrydau cario i gadw mewn cof rheoliadau diogelwch y maes awyr. Dewch â digon o fwyd i gael yr aelod o'r teulu i'ch cyrchfan ac ar gyfer eich teithiau ar hyd eich taith. Er enghraifft, os ydych chi'n hedfan wyth awr i Hawaii, cymerwch ddau i dri o werth bwyd, gan gynnwys protein a charbohydradau, rhag ofn.
Yn achos anaffylacsis ac argyfwng, gelwir y meddyginiaethau priodol, gan gynnwys nifer o chwistrellwyr epineffrîn, megis EpiPen neu Twinject, ac unrhyw feddyginiaethau cysylltiedig eraill.
Po fwyaf y gwyddoch, yr hawsaf yw bwyta allan a theithio'n ddiogel gyda'r aelod o'r teulu. Mae ymchwil, cynllunio a ychydig o ymdrech yn ofalus yn rhoi'r rheolaeth yn ôl yn eich dwylo i wyliau'n ddiogel yn unrhyw le.
02 o 06
Mordwyo Bwydlenni gyda Phlant Bwyd-Sensitif
Parciau Walt Disney About.com Holiaduron Teulu: A allwch chi enwi ychydig o fwytai neu gadwyni gwesty sy'n gyfeillgar i'r teulu sy'n gwneud gwaith gwych wrth fynd i'r afael ag alergeddau bwyd ac anoddefgarwch? Beth maen nhw'n ei wneud y dylai'r bwytai a'r gwestai eraill fod yn ei wneud?
Kim Koeller: Un o'm cyrchfannau hoff o deuluoedd yw Walt Disney World yn Orlando, Florida. Maent wedi bod yn gwneud yr ymdrech ychwanegol i ddarparu ar gyfer gwesteion alergedd bwyd a heb glwten ers dros 10 mlynedd. Gyda sylw arwyddocaol i hyfforddiant, cynhyrchion bwyd a phrotocolau bwyty, mae Disney World yn cynnig teuluoedd sy'n rheoli dietiau arbennig yn rhad ac am ddim o gnau daear, cnau coed, glwten, llaeth, soia a mwy o ddewisiadau bwyd. Felly, gall pob plentyn brofi taith ddiogel i'r Magic Kingdom.
Mae China Bistro PF Chang hefyd wedi bod yn cynnig dewisiadau am ddim o glwten ac amgen alergen ar draws yr Unol Daleithiau ers blynyddoedd. Mae eu hyfforddiant staff yn gofyn am lefel uchel o wybodaeth am gynhwysion ym mhob pryd parod. Maent yn dilyn arferion alergenau manwl penodol ac yn defnyddio platiau a ramekins arbennig ar gyfer prydau a sawsiau glwten am ddim.
Mae gan fwy a mwy o fwytai hefyd ddatganiadau wedi'u hargraffu ar fwydlenni sy'n gofyn amdanynt, "Os oes gennych alergeddau bwyd, rhowch wybod i'ch gweinyddwr." Yn ogystal, mae llawer iawn o gadwyni bwytai sy'n darparu bwydlenni heb glwten neu siartiau alergedd yn ôl eitem y fwydlen. cadwyni ar ein gwefan ac maent hefyd wedi'u cynnwys mewn nifer o gyfeirlyfrau bwytai fel Find Me Gluten Free and Alergy Eats.
Hefyd, er mwyn helpu pobl ag alergeddau bwyd i fwyta'n ddiogel mewn cadwyni bwyta'n gyflym a bwydydd cyflym, creasom yr app iPhone i Glwten Am Ddim Glwten am ddim ac Alergedd Am Ddim, sy'n eich galluogi i bersonoli opsiynau bwyd o dros 35 o siartiau alergedd cadwyn yr Unol Daleithiau sy'n adlewyrchu dros 4,000 eitemau bwydlen.
Gall pobl weld yn gyflym yr hyn y gallant ei fwyta a chuddio eitemau na allant eu bwyta. Yna gallant osgoi prydau sy'n cynnwys eu alergenau megis glwten, gwenith, llaeth, wy, soia, cnau cnau, cnau coed, pysgod a physgod cregyn. Mae hyn yn golygu archebu bwyd yn haws ac yn ddiogel i'w fwyta.
03 o 06
Cwestiynau i'w Gofynnwch i'ch Gweinydd Bwyty
About.com Holiaduron Teulu: Ar gyfer bwyta allan, mae'ch llyfr yn cynnig canllawiau archebu ar gyfer pobl ag alergeddau ac anoddefiadau penodol. A allwch chi rannu ychydig o enghreifftiau o ganllawiau a fyddai'n helpu rhieni neu blant ag anoddefiad i lywio bwydlen bwyty?
Kim Koeller: Yn seiliedig ar ymchwil y farchnad fyd-eang a gynhaliwyd gennym, mae bron i 90 y cant o wasanaethau bwyd a gweithwyr proffesiynol lletygarwch yn dangos bod cyfathrebu anghenion dietegol arbennig wrth archebu'r flaenoriaeth uchaf i westeion glwten ac alergenau am ddim.
Gan ddibynnu ar y prydau bwyd bwyta ethnig a ddymunir, mae angen i chi hefyd ddeall pa gynhwysion a thechnegau paratoi bwyd sy'n ddiogel, pa gwestiynau i'w gofyn i'r staff, lle gall alergenau gael eu cuddio a pha addasiadau y gellir eu gwneud i ddelio â'r alergedd neu anoddefiad bwyd yn rhwydd.
Felly, mae angen i rieni neu blant hŷn roi gwybod i'r staff bwyty aros am eu alergedd neu anoddefiad bwyd yn gyntaf. Dywedwch, er enghraifft, "Rwy'n alergedd i glwten a gwenith fel na alla i fwyta unrhyw fara na blawd." Neu "Rwy'n alergedd i laeth llaeth felly ni allaf gael llaeth a menyn."
Yna, yn hytrach na gofyn yn syml, "A yw'r bwyd hwn yn glwten yn rhad ac am ddim, am ddim llaeth neu alergen X?", Holi cwestiynau sy'n benodol i'r eitem ddewislen yn seiliedig ar gynhwysion a pharatoi bwyd mewn termau bwyty.
Er enghraifft, os ydynt yn rhydd o glwten, gallai cwestiynau enghreifftiol fod:
- A yw eich hamburwyr a'r cacen siocled blawd wedi'i wneud gyda briwsion bara?
- Ydy'ch blawd cyw iâr yn diflannu?
- Ydy'r saws wedi'i wneud o roux sy'n cynnwys blawd gwenith?
Os oes ganddynt alergedd llaeth neu laeth, efallai y bydd cwestiynau enghreifftiol yn cynnwys:
- A oes gan eich saws marina caws parmesan?
- Ydy'ch stêc wedi gorffen gyda menyn?
- Ydych chi'n ychwanegu llaeth i'ch omled?
Mae'n hanfodol deall beth sy'n gallu ac na ellir ei fwyta yn seiliedig ar gynhwysion a pharatoi bwyd wrth fwydlenni bwytai bwyta. Mae rhai arfau i helpu i sicrhau prydau bwyd diogel yn cynnwys ein llyfr Let's Eat Out , app iEatOut ar gyfer iPhone neu app Alergedd Helper Free Menu ar gyfer Android.
04 o 06
The Lowdown ar draws-halogi alergenau
Gwestai Teulu Amdanom: Mae llawer o fwytai a gwestai yn dweud eu bod yn mynd i'r afael ag alergeddau bwyd ac anoddefgarwch, ond anaml iawn y byddwch yn cyrraedd brig y tu mewn i gegin i weld a yw'r safonau mewn gwirionedd yn cael eu gweithredu. Pa fath o gwestiynau ddylai ofyn cyn eich pryd i sicrhau na fydd croeshalogi na chamgymeriadau cyffredin eraill?
Kim Koeller: Mae croeshalogi yn digwydd mewn dau achos sylfaenol. Yn gyntaf, pan baratowyd yr eitem ddewislen yn yr un olew ffrio neu ddŵr berwi â bwydydd eraill sy'n cynnwys alergenau cyffredin. Ac yn ail, pan drosglwyddir microbau neu gronynnau bwyd o un bwyd i'r llall trwy ddefnyddio'r un cyllell, torri bwrdd, potiau, pasiau neu offer arall heb olchi arwynebau neu offer rhwng defnyddiau.
Mae sicrhau bod ffrwythau penodedig yn hynod o bwysig i'r rheini sydd ag alergeddau glwten, gwenith, llaeth, pysgod a physgod cregyn felly nid oes croes gyswllt o fwydydd wedi'u ffrio fel ffynnau caws, calamari bara a pysgod wedi'u taro.
Cwestiynau enghreifftiol fyddai: "A yw eich ffrwythau Ffrengig wedi'u ffrio yn yr un olew â'ch eitemau bara fel bysedd cyw iâr? A yw eich sglodion corn wedi'u ffrio yn yr un olew â'ch chimichangas? "
O safbwynt dŵr berw, cwestiwn enghreifftiol yw: "A allwch chi sicrhau bod y pasta heb glwten wedi'i goginio mewn dŵr berwedig glân mewn pot dynodedig?"
Er mwyn osgoi trawsnewid rhwydweithiau bwyd, cwestiwn enghreifftiol yw: "A ydych chi'n defnyddio byrddau torri, cyllyll, pansau ac offer dynodedig wrth baratoi fy mhysyn alergedd i ddim?"
Yn achos griliau fflamedig agored, mae'r tymheredd eithafol yn troi'r rhan fwyaf o ronynnau bwyd yn garbon. Fel arfer, mae defnyddio brwsh gwifren glân a gynlluniwyd ar gyfer raciau griliau yn tynnu halogion gweddilliol. Er mwyn osgoi croeshalogi, dylai'r bwyty ddefnyddio ffrwythau pwrpasol ar gyfer bwydydd alergedd, adnabod olewau a ddefnyddir ar gyfer ffrio, a monitro bwydydd alergen a baratowyd mewn ffrioedd a rennir. Rhaid i'r staff hefyd olchi pob deunydd a allai ddod i gysylltiad â bwyd mewn dŵr poeth, sebon cyn paratoi eitemau ar gyfer y rhai sy'n dilyn diet di-alergen.
05 o 06
Eateries Best Airport ar gyfer Bwyd-Sensitive Kids
Chipotle Mexican Grill, Dulles Maes Awyr About.com Holiaduron Teulu: Gadewch i ni ddweud eich bod mewn maes awyr ac eisiau prynu byrbryd cyflym ar gyfer y daith. Beth yw eich hoff fwydydd maes awyr i gynnig opsiynau di-alergedd?
Kim Koeller: Yn ddiolchgar, mae meysydd awyr ledled y byd bellach yn dechrau cynnig byrbrydau iach, glwten ac alergedd i deithwyr mewn stondinau bwyd, cario a marchnadoedd gwasanaeth cyflym. Un o'm ffefrynnau yw Cibo Express Gourmet Markets y gellir ei ganfod mewn meysydd awyr ar draws yr Unol Daleithiau a Chanada.
Yn Cibo, fel rheol gallwch ddod o hyd i amrywiaeth o fwydydd naturiol heb glwten ac alergedd yn cynnwys bwydydd kosher ardystiedig. Mae'r sefydliad cyflawni gwasanaeth cyflym hwn wedi'i lenwi â bwydydd iach fel ffrwythau ffres, llysiau wedi'u torri'n ffres, wyau wedi'u berwi'n galed a saladau. Maent hefyd yn cario clwten am ddim a thriniaethau alergedd am ddim fel brownies, cwcis a candy hefyd. Er bod yna lawer o opsiynau sy'n gyfeillgar i alergedd ar gael yn Cibo Express a marchnadoedd tebyg o gwmpas y wlad, mae'n rhaid i chi fod yn siwr o hyd i ddarllen holl labeli cynnyrch eitemau y mae gennych ddiddordeb ynddynt cyn gwneud eich pryniant.
Ffrind arall sy'n hoff o fynd â chi yw Chipotle Mexican Grill am nifer o resymau o bersbectif alergen:
- Mae'n hawdd teithio ar gyfer dewis glwten am ddim. Fy hoff i yw y bowlen burrito.
- Yr unig gynhwysion sy'n cynnwys llaeth yw'r hufen caws a sur.
- Nid ydynt yn defnyddio wyau, mwstard, sesame, pysgod, pysgod cregyn, cnau daear, cnau coed neu unrhyw fath arall o gnau yn eu bwyd.
- Mae'r gweinyddwyr yn barod i newid eu menig pan ofynnir iddynt osgoi croes gyswllt posibl.
Os na allaf ddod o hyd i Cibo Express neu Chipotle yn y maes awyr, yna defnyddiaf yr app iCanEat Fast Food i'm helpu i ddod o hyd i ddewisiadau dewisiadau alergedd di-dâl gan un o'r 35 o gadwynau UDA eraill sydd wedi'u lleoli yn aml mewn meysydd awyr.
06 o 06
Pecynnu Pan fyddwch chi'n Alergeddau Bwyd
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Holiaduron Teulu: A yw cael anoddefgarwch bwyd wedi newid y ffordd yr ydych yn pacio? Os felly, sut?
Mae Kim Koeller: Mae cael alergeddau bwyd lluosog, anoddefgarwch a chlefyd celiag wedi bendant yn newid y ffordd yr wyf yn pecyn ar gyfer teithiau.
Yn gyntaf, rwyf bob amser yn gwneud yn siŵr fy mod wedi paratoi'r hyn yr wyf yn ei alw'n "becyn cysur cartref" sy'n cynnwys fy meddyginiaethau, ychwanegion, perlysiau a meddyginiaethau iechyd eraill yr wyf yn eu cymryd yn achos adwaith bwyd niweidiol.
Gan nad oes gen i anaffylacsis, nid oes angen auto-chwistrellwyr epineffrini arnaf. Fodd bynnag, yn fy nghit personol, yn seiliedig ar fy symptomau alergedd bwyd, rwyf bob amser yn cario gwrthhistaminau, antacidau ac aloe vera ar gyfer gofid stumog, cymhorthion treulio megis sinsir, tyrmerig a siarcol yn ogystal â halltau bath yn achos adwaith bwyd anffafriol. Yn ffodus, nid wyf wedi cael adwaith alergaidd mewn blynyddoedd ond mae'n rhaid i mi barhau i fod yn barod.
Yn ail, rwy'n pecynnu digon o fyrbrydau yn fy nghariant i fynd â mi i'n cyrchfan ddymunol yn ogystal ag amrywiaeth o fyrbrydau yn fy nghês ar gyfer teithiau ar hyd y daith. Gall y byrbrydau bwyd hyn amrywio o unrhyw eitemau paratoi megis bariau protein, cwcis, cymysgedd protein a ffrwythau, i eitemau paratoi dw r poeth fel cawl wedi'u sychu i fwydydd y mae arnynt angen oerach bach fel yr awgrymir yn Let's Eat Out. Mae pacio pecyn cysur fy nghartref a fy byrbrydau yn bendant yn fy helpu i deimlo'n fwy diogel wrth deithio.
Yn drydydd, rwy'n gwneud yn siŵr bod unrhyw ymchwil flaenorol yr wyf wedi'i gynnal ynglŷn â bwytai, siopau a brandiau bwyd penodol yn fy myrchfan gyda mi i'w gyfeirio'n hawdd. Os ydw i'n teithio'n rhyngwladol i wlad sy'n siarad iaith dramor, rwyf bob amser yn sicrhau fy mod yn pecyn copïau papur lluosog o'r cardiau cyfieithu teithio.
Mae'r cardiau bwyta sydd i'w lawrlwytho am ddim gyda chynhwysion ac ymadroddion paratoi bwyd ar gael mewn nifer o ieithoedd ac fel apps symudol am ddim ar gyfer iPhone a Android. Rwy'n cyflwyno fy nghartiau bwyta coginio i'r staff aros a / neu'r cogydd yn fy bwytai i helpu i gyfathrebu fy mhryderon bwyd. Rwy'n argraffu copïau ychwanegol ar gyfer fy nheithiau oherwydd bu llawer o weithiau bod staff y bwyty wedi gofyn i mi gadw'r cardiau ar gyfer gwesteion eraill am ddim glwten ac alergedd.