Mae'r tîm cogydd Eric DiStefano yn cadw hud Coyote Cafe yn gryf
Nodyn i ddarllenwyr: Yn ddidrafferth, cafodd Eric Chefano, y cogydd Coyote Cafe, farw yn sydyn ym mis Chwefror 2016 yn 52 oed. Ond mae ei etifeddiaeth a'i bwyty yn byw arno. Dywedodd llefarydd yn y bwyty wrthyf, "Mae'r tîm yn Coyote Cafe yn benderfynol o gadw ymrwymiad Chef Eric yn fyw ac mae ei fwyd yn ffres i Santa Fe ei fwynhau." Erbyn hyn, mae Eduardo Rodriguez, cefndwr gweithredol dros dro, bellach yn gogydd gweithredol, ac meddai'r llefarydd, "Cowboy Steak, enwog y Coyote Cafe mor wych ag erioed."
Coyote Cafe, y Bwyty mwyaf enwog yn Santa Fe
Mae un o Santa Fe yn gyrchfan teithio moethus uchaf gyda bwyta anhygoel.
• Mae Santa Fe yn cael ei fagu â bwytai gwych, o siopau tryciau dwyfol i fwytai moethus cain
• Darllenwch am ymweld â Siôn Corn feirniadol
• Darganfyddwch fwy am y bwytai gourmet gorau o Santa Fe
• A'i bwytai cheapo gorau, dives a bariau
Mae Coyote Cafe yn un o'r bwytai bythgofiadwy hyn. Mae cinio yng Nghaffi Coyote yn brofiad meincnod a fydd yn codi'r bar ar gyfer pob pryd bwyty wedi hynny.
Mae Caffi Coyote wedi bod yn enwog am dri degawd
Mae Coyote Cafe wedi bod yn bwyty mwyaf adnabyddus Santa Fe ers iddo agor gyda bang ym 1987. Yn aml, credir bod y cogydd, Mark Miller, yn dyfeisio arddull y bwyd De-orllewinol sydd bellach yn arwyddocaol o Santa Fe. (Y dyddiau hyn, mae Miller yn goruchwylio Red Sage yn Santa Fe a Washington, DC)
Cogydd Fearless Coyote Cafe, Eric DiStefano
Mae Coyote Cafe wedi bod yn berchen ac yn cael ei redeg gan y Chef Eric DiStefano ers 2008.
• Yn frodor o Hershey, Pennsylvania, mae'r dychryn talentog hwn wedi treulio'r rhan fwyaf o'i yrfa goginio yn Santa Fe
DiStefano oedd y cogydd yn bwyty enwog Geronimo Santa Fe am ddwsin o flynyddoedd cyn symud i Coyote Cafe.
• Mae Chef Eric nawr yn cyd-berchen ar Geronimo yn ogystal â Choyote Cafe, ac mae yna rywfaint o groes i ddynion.
Bwyd a Ddewislen Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Mae cogydd Coyote Cafe Eric DiStefano wedi cael esgidiau mawr i'w llenwi. Roedd sylfaenydd Coyote Cafe, Mark Miller, wedi arloesi bwyd De-orllewinol.
• Enillodd Miller enwog rhyngwladol ar gyfer prydau llofnod fel y Coyote Cowboy Cut Steak a ddrwg-imi, a oedd yn cael ei wasanaethu â chylchoedd nionyn chile-dusted.
• Mae Chef Eric yn dal i wasanaethu stêc Cowboy Cut, Coyote Cafe, ac mae mor gofiadwy ag erioed.
Ac mae Chef Eric wedi cronni adnabyddiaeth am ei ddewislen Coyote Cafe ei hun. Mae gan y cogydd New Mexico hwn arddull nodedig, eclectig, fyd-eang .
• Mae ei ddysgliadau bistro-arddull iawn yn cael eu hysgogi ag acenion Eidalaidd, tymhorau Asiaidd, a chynhwysion lleol Santa Fe.
• Gall prydau Coyote Caffi fod yn sbeislyd, ond byth yn rhy tanllyd i garu
Hungry Eto? Edrychwch ar rai Blasydd yn Coyote Cafe
Mae bwydydd y cogydd Eric DiStefano mor arloesol, maent yn anodd eu darlunio o'u disgrifiadau bwydlen. A phan fydd eich cychwynnol yn cyrraedd eich bwrdd, fe'u cyflwynir yn greadigol fel gweithiau celf.
Ond ar gyfer eu holl newyddion, maent yn blasu plaen hen ffasiwn blasus. Mae rhai o ddechreuwyr Cogydd Eric yn gychwyn yn Coyote Cafe (mae prydau'n newid yn dymorol, felly mae'r rhain yn samplau):
• Bisque Crustacean Cognac Hufen (yn rhyfeddol a sawrus, gyda hela cimwch)
• Syrffio a Thyrfa Tyrfa: Tartar Eogiaid / Eogiaid Afonyddog a Thartar Eidion Gwyllt (maes chwarae i ddysgl)
• Coyote Salad Cesar gyda Eric's Twomaki Twist (mae wedi'i lapio fel rholiau futomaki, fel mini-burritos
• Cudden Coch Coch Glas Maryland Maryland gyda Salad Bacon, Nionwns, Gwenyn Dwr, Tomato
• Asian Aared Hawaii Ahi Tuna & Foie Gras
Prif Gyrsiau yn Caffi Coyote
Mae dyfarniadau yn Coyote Cafe wedi'u rhannu'n hael. Maent yn llawn blasau diddorol ond nid ydynt yn rhy gymhleth. Ac maent bob amser yn cael eu coginio'n berffaith.
Mae Chef Eric yn cynnig bwydlen blasu llysieuol ar gyfer bwytawyr y perswadiad hwnnw. Mae rhai cyffyrddiadau o ddewislen rheolaidd Chef Eric yn Coyote Cafe:
• Eogiaid Iach Iwerddod Mesquite-Grilled neu Lobster Tails
• Colorado Lamb gyda Green Chiles wedi tyfu yn Hatch, New Mexico
• Bass Môr gyda Tatws Mwnyn Gwyn Miso, Wasabi, Boy Choy a Truffles
• Tendryn Porc wedi'i godi'n naturiol wedi'i stwffio â Selsig Eidalaidd, Afalau a Chnau Ffrengig
Pwdinau yn Caffi Coyote
Mae pwdinau caffi cacennau Ericka Rodriguez's Coyote Cafe yn enillwyr.
• Ar yr ochr ysgafnach mae hufen iâ a sorbets wedi'u gwneud mewn cartrefi mewn blasau creadigol ond nad ydynt yn cael eu tynnu allan fel fig, pomgranad-grawnwin a basil lemwn.
• Mae'n werth pob calorïau i bobl sy'n bwyta prydau'n fwy tebyg fel Cacen Mafon Siocled Gwen a Banana Crème Pie
• Os na allwch chi fwyta un arall yn gyfreithlon, gallwch archebu gwydraid o win Port neu bwdin fel Harvest Torrontés Hwyr o'r Ariannin
Drink Up and Howl!
Mae Quinn, partner Sommelier a Coyote Cafe, Quinn Mark Stepehenson yn cadw rhestr win helaeth Coyote Cafe yn uchel ac yn fyd-eang. Fe welwch chi winoedd moethus fel Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, a Sin Qua Non. (Mae mwy o brisiau cymedrol Zinfandels California a Oregon Pinot Noirs ar gael hefyd.)
Mae coctel yn ofalus iawn.
• Gwnewch fel y mae gwneuthurwr Mecsico Newydd yn ei wneud ac yn cicio'ch ciniawau Coyote Caffi gyda gwydraid o win winglodog Method Champenoise New Mexico o Gruet Winery yn Albuquerque gerllaw
Ystafell fwyta Gorllewin Gwyllt Elegant Caffi Coyote
Mae Coyote Cafe wedi'i lleoli yng nghanol y marw o Santa Fe, cwpl o flociau o'r Plaza canolog. Mae Diners yn mynd i Gaffi Coyote i fyny grisiau hanner cylch sy'n arwain at ystafell fwyta'r ail lawr.
• Mae'r ystafell fwyta 68-sedd yn wyliau Nadolig, ond yn achlysurol. (Gwisgwch eich esgidiau cowboi enwog i Santa Fe!
• Mae hwyliau Coyote Cafe yn bubbly, ei goleuo'n ysgafn, ei thrac sain yn hyfryd ond nid yw'n tynnu sylw ato. Yn fyr, mae awyrgylch Coyote Cafe yn berffaith.
Gwasanaeth Top-Notch Coyote Cafe
Mae'r gwasanaeth yn hyfryd ac yn effeithlon. Mae bod yn weinydd yn Coyote Cafe yn gig diddorol mewn tref lletygarwch fel Santa Fe, ac mae Coyote Cafe yn denu y gorau.
• Mae gweinydd Longtime Brooks, er enghraifft, nid yn unig yn weinyddwr ond yn sgriptwr gweithio
Ble i Eistedd yn Caffi Coyote
Nid oes bwrdd drwg yn y tŷ. Mae bwthyn semi-gylchol ger y gegin gyllau agored yn boblogaidd.
• Ac mae bob amser yn bâr cariadus ar fwrdd bach, segur 22, wrth ymyl lle tân kiva disglair
• Ciniawau unigol yn ogystal â bwydydd sy'n hoffi difyrru gyda chriw cegin, seddi nabiau ar hyd cownter bar hir Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: Profiad Coyote Achlysurol
O fis Ebrill i Hydref, mae Coyote Cafe yn gweithredu'r Coyote Rooftop Cantina y tu ôl i ystafell fwyta Coyote Cafe.
• Mae bwydlen Chef Eric's Cantina yn fwy achlysurol; Disgwylwch tacos cig, byrgyrs, a rhestr coctel-ganolog margarita
• Mae Coyote Rooftop Cantina yn cinio ac yn cinio.
Mae cinio yng Nghaffi Coyote wedi dod yn defod teithio Santa Fe. Fe welwch chi pam.
Cadwch i fyny gyda Choyote Cafe
• Gwefan Coyote Cafe
• Ar y ffôn 505.983.1615
• Ar Facebook
Caffi Coyote
132 West Water St
Santa Fe, New Mexico 87501
Datgeliad: Cynhaliodd y bwyty fwyd canmoliaeth at ddibenion adolygu. Am fwy o wybodaeth, gweler Polisi Moeseg ein gwefan.
Mae Eric DiStefano yn cofio clawr cylchgrawn Local Flavor , sy'n gwasanaethu Santa Fe ac Albuquerque. Trwy garedigrwydd Blas Lleol / llun gan Kate Russell