Unwaith ar ôl tro, roedd Gwobrau James Beard "Great Lakes Region" yn mynd yn gyfystyr â Chicago. Mae llawer wedi newid yn y mileniwm newydd. Un lle sydd wedi cychwyn rhywfaint o'r newid yw Cleveland. Yn gyntaf, roedd Rocco Whalen (2004), yna Michael Symon (2009), ac yna Jonathon Sawyer (2015).
Roedd y Wobr James Beard wedi cadarnhau'r hyn yr oedd Clevelanders yn ei wybod yn barod: Sawyer, sydd â'i wraig, Amelia, yn berchen ar Y Tafdy Greenhouse, Noodlecat, a Trentina, yn gogydd na chaiff ei fwytai ei golli.
Fe wnaeth y cogydd Sawyer fethu â'i gyllell o dan ddau gogydd cydnabyddedig, Charlie Palmer a chyd-gyngerdd Cleveland, Symon, a oedd yn un o'r cyntaf i gyhoeddi ei ganmol yn gyhoeddus pan enillodd y James Beard. Ymhlith ei gystadleuwyr oedd Andrew 's Zimmerman Minnesota.
Saeth Johnathon Sawyer i lawr i siarad am ei fwytai a'i dref hoff Midwest, Cleveland.
Marcia Frost: Mae'n rhaid iddo fod wedi bod yn rhyfeddol i ennill Gwobr James Beard am fwytai yn eich cartref eich hun. Disgrifiwch yr eiliad a ddarganfuwyd gennych.
Jonathon Sawyer: Enillodd y wobr oedd y byd i mi. Penderfynais i adael NYC gymaint o flynyddoedd yn ôl i godi fy nheulu. Roedd agor bwyty yn risg fawr i gogydd ifanc ac fe wnaeth y wobr mor falch fy mod i allu cyflawni popeth yr wyf wedi'i gyflawni yn fy nghartref yn Cleveland.
Enillais y wobr (mewn seremoni) yn Chicago. Doeddwn i ddim yma fy enw i mi pan fyddent yn ei gyhoeddi. Cymerodd eiliad i'w chlicio i gyd.
Taro fy ngwraig i mi ar yr ysgwydd a dywedodd fy mod yn ennill. Dydw i ddim wir yn cofio'r gweddill heblaw teimlad o lawenydd a diolchgarwch. Deer
MF: O ble daeth y syniad ar gyfer y Brics & Mortar Pop-ups?
JS: Nid ydym yn gwneud Popiau Brick a Mortar mwyach, ond fe ddaeth yn sgil yr awydd i ddod â chogyddion o ddinasoedd eraill i weld ein dinas brydferth Cleveland ac i adael CLE i weld talentau coginio o bob cwr o'r wlad.
MF: Rydych chi wedi gweithio a hyfforddi gyda Michael Symon . Nawr bod gennych fwytai wrth ymyl ei gilydd, a ydych chi'n teimlo'n gystadleuol?
JS: Ddim o gwbl. Rydym yn gogyddion gwahanol iawn ac mae'n un o'm ffrindiau gorau a'n mentor. Rwy'n falch o gael ef fel cymydog yn fy nhŷ ac yn ein bwyty. Mae'n byw i lawr y stryd o'n teulu.
MF: Mae'r Confensiwn Gweriniaethol yn dod i Cleveland yr haf hwn. Ydych chi'n gwneud unrhyw beth arbennig ar y cyd â'r confensiwn?
JS: Dim newidiadau. Peidiwch â choginio bwyd da, ond dwi'n Gadeirydd Cogydd digwyddiad RNC na allaf ei drafod eto.
MF: A oes unrhyw rai o'r ymgeiswyr arlywyddol yn cael eu bwyta yn eich bwytai?
JS: Dydw i ddim mewn gwirionedd yn rhydd i ddweud :)
MF: Beth yw'ch hoff lefydd i'w fwyta yn Cleveland, heblaw am eich bwytai eich hun?
JS: (Michael Symon's) Mae Lolita yn ffefryn nos i fy ngwraig a I.
MF: Beth hoffech chi ei wneud yn Clevelandwhen mae gennych chi amser rhydd?
JS: Ewch allan gyda'm gwraig, Amelia, a phlant, Catcher a Louisiana. Rwy'n hoffi hike a porthi a gwario'r diwrnod yn un o'n hamgueddfeydd anhygoel fel y Rock Rock neu Amgueddfa Gelf Cleveland.
MF: Unrhyw leoedd gwych yr hoffech chi eu hike?
JS: Rwyf wrth fy modd i reidio fy beic i lawr MLK i'r llyn. Mae'n debyg y byddaf yn gwneud hyn dair gwaith yr wythnos. Rwyf wrth fy modd i eistedd ar lan y llyn a chasglu fy meddyliau, ysgrifennu ryseitiau, neu fyfyrdod. Rwy'n mwynhau heicio yn y Gwarchodfa Chagrin. Rwyf wrth fy modd yn mynd yn sledding gyda'm plant ar y bryn i ffwrdd o Gastell y Squires ac rwyf wrth fy modd yn cymryd taith feicio dydd Sul hir gyda'm teulu ar Towpath.
Edrychwch ar Hipmunk i gynllunio taith i Cleveland.