Cyfarfu Bwyd Portiwgaleg a Tsieineaidd yn Macau
Mae diwylliant bwyd Macau wedi eistedd ers amser maith yng nghysgod y Cantonese sy'n croesi ar draws y dŵr yn Hong Kong. Ond er ei fod yn cael ei gymryd i gyrraedd y bwytai diwedd uchel i roi'r ddinas ar y map foodie, i'r rheini sy'n gwybod am fwyd Asiaidd, mae Macau wedi bod yn gyrchfan sy'n gwahodd ers tro. Yn wahanol i'r rhan fwyaf o gytrefi lle ychwanegodd bwyd Prydeinig, Iseldiroedd neu Ffrengig ychydig o flas i fwydlenni lleol, fe wnaeth Macau ymuno cynhwysion De Tsieineaidd a Portiwgaleg a choginio gyda'i gilydd i greu bwyd newydd ac unigryw o'r enw Macanese.
Ymddengys bod y math hwn o fwyd Macau mewn dirywiad terfynol yn y 1990au, ond roedd ymwybyddiaeth gynyddol o ddiwylliant y ddinas a dyfodiad bwytai newydd Macanese wych yn adfywio'r coginio. Heddiw mae'r ddinas yn ffynnu gyda choginio o'r radd flaenaf !
Beth yw Cuisine Macanws?
Fel bwyd Cantonese, mae bwyd Macanese yn seiliedig yn bennaf ar fwyd môr sydd wedi'i ddal yn ddiweddar, er bod y creaduriaid o'r dwfn sydd ar gael ychydig yn wahanol. Mae pysgod cod, crancod a sardinau i gyd yn cynnwys bwydlenni. Fodd bynnag, yn y blasau y mae dylanwad y Portiwgaleg yn eu goleuo'n wirioneddol. Mae sbeisys fel chili, saffron a sinamon, ymhlith eraill, yn nodweddiadol iawn, ac er bod coginio Cantonese yn dibynnu'n helaeth ar ffresni a symlrwydd, mae prydau Macanes yn aml yn cael eu pobi neu eu rhostio am gyfnodau hir i ganiatáu i flas y sbeisys ddod allan. Mae powdrau mwy egsotig o hen gytrefi Portiwgal yn Goa a Brasil hefyd yn gweld cnau cnau a thyrmerig hefyd yn cael eu taflu i mewn i seigiau.
Mae cyw iâr a phorc hefyd yn boblogaidd, fel arfer wedi'u stewi neu eu coginio'n araf nes bod y cig yn dendr. Mae'r cyfuniadau fel arfer yn syml ac yn fawr, gan ddibynnu ar bibelliau o gig sy'n aml yn dod gyda salad ochr yn unig, ond bron bob amser yn cael eu stwffio â blas. Mae pwdinau, a ellir dadlau bod cysylltiad gwan yn yr Arddiwlaidd Cantonese, hefyd yn cael eu cynrychioli'n dda mewn bwyd Macanese.
Rhowch gynnig ar Dart Egg Macau.
Pa Fwyd Arall A Alla i Fod yn Macau?
Er y gallai Macanes awgrymu mai bwyd cenedlaethol Macau ydyw, y mwyafrif helaeth o fwytai yw Cantoneg, ac anaml y bydd ganddynt brydau Macanese ar eu bwydlen. Os ydych chi am roi cynnig ar fwyd go iawn Macau, bydd angen i chi fynd at un o ychydig o fwytai Macanese penodol yn y ddinas.
Mae yna hefyd rai bwytai Portiwgaleg ffantastig yn Macau sy'n coginio bwydlen Portiwgaleg mwy clasurol. Fe welwch y gorchudd halenog gorau yn Asia, cyfuniadau gwych gyda chorizo a gwneuthur cyw iâr Piri-Piri. Mae'r rhan fwyaf o fwytai Portiwgaleg Macau yn tueddu i fod yn uwch-farchnad, sy'n golygu rhestr gwin sydd cystal ag unrhyw beth y byddwch yn ei gael yn Lisboa.