Os ydych chi wedi blino ar yr un pizza cylchol, rhowch gynnig ar pizza arddull Detroit. Un o'r naw math mwyaf poblogaidd o pizza yn yr Unol Daleithiau , mae Detroit yn cynnig ei fersiwn ei hun o'r ddysgl eiconig.
Beth yw Pizza Arddull Detroit?
Mae yna bedair elfen hanfodol o besis arddull Detroit sy'n ei gwahanu o'r mathau eraill:
- Rhaid iddo fod yn "sgwâr." Nawr, mae hyn yn achosi rhywfaint o ddryswch oherwydd, fel y bydd unrhyw preschooler yn dweud wrthych, mae'r pizza mewn gwirionedd yn siâp petryal. Serch hynny, disgrifir pizza arddull Detroit da fel pizza sgwâr.
- Mae'r pizza yn cael ei bobi mewn paenau dur glas diwydiannol. Defnyddiwyd y parciau diwydiannol hyn yn wreiddiol i ddal rhannau awtomatig ond mae eu cotio metel trwchus hefyd yn arwain at gasglu'r crwst pizza. Gelwir y sosbenni yn "ddur glas" oherwydd bod gan y dur tint bluis bach pan fydd yn newydd. Roedd y cacennau dur glas yn rhan mor annatod o'r broses gwneud pizza Detroit a ddaeth i ben i'r prif gyflenwr fod cadwyni pizza Detroit yn crafu. Heddiw, mae cacennau pizza dur glas Detroit yn cael eu gwneud gan gwmni yn Michigan.
- Mae'r toes sbyng yn cael ei bobi ddwywaith yn arwain at gwregys crwniog eto. Mae'r toes yn fwy tebyg i does foccacia neu gwregys arddull Sicilian. Oherwydd bod y toes yn cael ei bobi yn y padell dur glas, mae yna fwy o ymylon crustiog.
- Caws brics yw enw'r gêm. Caws ysgafn yw caws brics, a wnaed yn wreiddiol yn Wisconsin, ac heddiw un o gaws mwyaf enwog Wisconsin. Mae'r caws yn cael ei ddiwylliant ar dymheredd uwch na chaws cheddar, wedi'i wasgu o dan un brics adeilad rheolaidd, a'i dorri i mewn i log siâp brics. Oherwydd y tymheredd uwch hwn, mae gan y caws blas ysgafn a melys pan fydd yn ifanc ond, fel y mae'n oedran, mae'n cynhyrchu gorffeniad llawer mwy clir.
Un peth y gallech chi ei meddwl wrth archebu pizza arddull Detroit yw lle mae'r pepperoni wedi'i leoli. Mae'r rhan fwyaf o pizzerias Detroit yn haenu'r pepperoni o dan y saws a chaws, sy'n golygu nad yw'r pepperoni yn cael crispiness hallt sleisen arddull Efrog Newydd.
Pa Pizza Arddull Detroit Dylai Blasu Hoffi
Mae gwaelod y slice yn fwy trwchus na chriben arddull Efrog Newydd ond dylai'r ymylon ar hyd a lled fod yn frwnt ac yn euraidd brown (bron yn troi ar frown tywyll).
Yn wahanol i pizza cylch, mae'r toppings yn mynd i gyd i ymyl y pizza, gan adael crwst bach iawn, sy'n golygu bod gan bob brathiad gaws a chaws arno.
Sut i Fwyta Llinyn
Bwyta gyda'ch dwylo neu gyda fforc neu gyllell. Er bod New Yorkers yn dweud yn syfrdanol bod rhaid bwyta pizza â llaw a phlygu drosodd, mae trwch pizza y arddull Detroit yn rhoi ei hun i offer. Felly, peidiwch â chywilydd i dorri'r fforc ym Michigan!
Hanes Pizza Arddull Detroit
Yn wahanol i'r pizza Neapolitan neu arddull Efrog Newydd lle nad ydym yn gwybod llawer am ddyfeisydd arddull pizza, mae gan pizza arddull Detroit hanes ifanc a dyfeisiwr pendant. Pws pizza pad Detroit yw Gus Guerra. Yn 1946, trawsnewidiodd Gus Guerra ei hen ysgythriad Gwaharddiad o'r enw Rendezvous Buddy i mewn i fwyty llawn. Penderfynodd Guerra ddefnyddio hen rysáit pizza Sicil-arddull, o bosibl gan ei fam, ac mae'r chwedl yn golygu ei fod yn pobi y pizza mewn rhannau o batri a ddefnyddir gan weithgynhyrchwyr modurol Detroit. Ganwyd pizza arddull Detroit.
Mae Buddy's Rendezvous yn dal i fod heddiw'r lle enwocaf yn Detroit i fwyta pizza sgwâr y ddinas, er i Guerra werthu Buddy's Rendezvous dim ond 7 mlynedd ar ôl dyfeisio'r pizza.
Heddiw, mae gan Buddy 11 leoliad o gwmpas Detroit ac fe'i enwir yn gyson yn un o'r lleoedd uchaf ym Michigan i fwyta pizza.
Ble i Fwyta Pizza Arddull Detroit
Er bod llawer o leoliadau pizza arddull Detroit ar draws y wlad, mae yna rai mannau eiconig sy'n gwasanaethu bwyd enwog Motor City:
- Buddy's Rendezvous: Wrth gwrs, rhaid i Buddy's, cartref y pizza arddull Detroit, wneud y rhestr. Fe'i sefydlwyd ym 1946, yn 2016, dathlodd y bwyty ei 70fed pen-blwydd. Gyda 11 o leoliadau yn y Motor City, mae'n dal i fynd yn gryf. * Opsiynau di-glwten sydd ar gael.
- Cloverleaf: Pan werthodd Gus Guerra Rendezvous Buddy yn 1953, aeth ar draws y dref i agor Cloverleaf yn y faestref dwyrain Pointe. Mae Cloverleaf yn defnyddio ffwrn awyr agored a rysáit wreiddiol Gus. Yn ddiddorol, tra bod gan Cloverleaf y rysáit wreiddiol, mae'n well gan beirniaid pizza Buddy i Gloverleaf. * Opsiynau di-glwten sydd ar gael.
- Loui's Pizza: Un o'r mannau mwyaf poblogaidd i gael slice solid Detroit, mae'r pizza hwn yn llwytho i fyny ar y caws, sy'n golygu ei fod yn helaeth, yn llenwi ac yn hollol flasus. Bu'r perchennog y cogydd, Louis Tourtois, unwaith yn gweithio yn Buddy's Rendezvous ond cafodd ei gau allan o fod yn berchen ar y bwyty hwnnw gan brynwr arall, ac yna'n gweithio yn Shield, ond fe'i gwahardd rhag mynd i mewn i'r bwyty gan berchennog newydd. Nid un i roi'r gorau iddi, agorodd ei le ei hun; erbyn hyn, yn ei drydedd genhedlaeth, mae Loui's ym Mharc Hazel yn aros yn anfodlon yn lleoliad un y bwyty gyda ffocws ar ansawdd a pizza rhagorol. Disgwyliwch linellau hir iawn.
- Shield's: Dechreuodd Shield gyflwyno pizza pan gynigiodd Louis Tourtois wneud pizza ar gyfer gwesteion y bar yn gyfnewid am ofod cegin. Gweithiodd y fargen nes bod y perchenogion newydd wedi cloi Louis allan o'r gegin a benderfynodd ailadrodd rysáit Louis. Mae'n hynod o drwm gyda llawer o gaws a thapiau, ond mae rheoleiddwyr yn caru blas clasurol Detroit.
Ddim yn Detroit Style But From Michigan Anyway
Nid yw llawer yn sylweddoli bod dau o gadwyni pizza enwocaf y wlad wedi cychwyn yn Michigan. Sefydlwyd Domino's Pizza gan y brodyr Tom a Jim Monaghan yn 1960. Prynodd y brodyr bwyty pizza bach o'r enw DomiNick's yn Ypsilanti, Michigan. Ar ôl chwe mis, traddododd James ei hanner y busnes i Tom am y Beetle Volkswagen a ddefnyddiwyd ar gyfer cyflenwadau. O fewn 5 mlynedd, roedd Tom wedi prynu dau bizzerias ychwanegol ac wedi newid enw'r cwmni i Domino's. Heddiw, Domino's yw'r ail gadwyn fwyaf yn y byd ac mae ganddi dros 9,000 o leoliadau pizza ar draws y byd.
Er nad yw mor fawr â cadwyn pizza Domino, Little Caesars yn cael ei gofio'n dda mewn trefi coleg. Sefydlodd Mike a Marian Ilitch Little Caesars yn Garden City, Michigan ym 1959. Heddiw, Little Caesars yw'r gadwyn pizza mwyaf ar gyfer cynnal a chadw yn y byd. Mae Little Caesars hefyd yn ceisio lledaenu'r cariad pizza Detroit i'r llu, trwy gyflwyno ei DEEP! DEFNYDDIO! Pizza dysgl ar draws y wlad.
Rhowch gynnig ar Detroit Style Nid Yn Detroit
Ddim yn Detroit ond yn awyddus i rai o'r pethau sgwâr? Dim pryderon. Rydym wedi eich cwmpasu.
- Emmy Squared, Brooklyn, Efrog Newydd: Emily a Matt Hyland o'r Emily Pizza poblogaidd, y mae Eater yn ei ddisgrifio fel "un o'r lleoedd sy'n llidus sy'n gwneud popeth yn dda," wedi agor Emmy Squared, a fydd yn canolbwyntio ar pizza pizza sgwâr Detroit.
- Tony's Coal Fired, San Francisco, California: Yn berchen ar Tony Gemignani, yn llythrennol yn awdur y Beibl Pizza, mae Tony's Coal Fired yn gwasanaethu pizza pizza yn Detroit.
- Northside Nathan's, Las Vegas, Nevada: Mae'r Las Vegas hon ar y cyd yn ceisio dod â rhywfaint o Michigan i Sin City gyda digonedd o paraphernalia Michigan a thaflenni sgwâr arddull Detroit dilys. Rhowch gynnig ar y Gwaith, sy'n cyfuno pepperoni, selsig, cig moch, a phêl cig ar un pizza.
- Via313, Austin, Texas: Tyfodd Zane a Brandon Hunt ar pizza Detroit ar bethau Buddy's, Cloverleaf, a Loui's. Nostalgic ar gyfer y slice sgwâr Detroit, fe agoron nhw Via 313 yn Austin, sy'n gwasanaethu pizzas arddull Detroit gwirioneddol, gyda phupperoni wedi'i ysmygu o dan y caws. Agorodd y bwyty i adolygiadau rave, gan wneud rhestr Eater o Pizzerias Poethaf yn America yn 2013.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina: Pizza Pi-Squared yw un o'r ychydig siopau pizza Detroit sydd ddim yn eiddo i Michigander. Yn lle hynny, penderfynodd y perchennog, Karen Rampey, ddewis arddull Detroit yn ei siop mewn Hendersonville bach oherwydd bod pizzerias arddull Efrog Newydd a Chicago yn barod yn yr ardal. Roedd hi eisiau cynnig rhywbeth gwahanol ac mae ei bwyty wedi bod yn llwyddiant.
- Mae Three Cities Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accourse, perchennog Burgers Killer Burgers yn y Farchnad Curb Auburn Sweet, yn gobeithio agor ei Pizza Three Cities ddiwedd 2016, a fydd yn canolbwyntio ar wasanaethu pizza o dri dinasoedd --- Efrog Newydd, Chicago , a Detroit.