Diffiniad:
Mae Pibil , gair Mayan sy'n golygu claddu neu wedi'i goginio o dan y ddaear, yn ddysgl poblogaidd mewn tai bwyta ac mewn cartrefi ar draws Penrhyn Yucatan Mecsico.
Mae Pibil yn dechneg goginio sy'n cynnwys lapio porc (neu gig arall) mewn dail banana, a'i farwio mewn oren a achiour sour - saws coch melys, ychydig pupur wedi'i wneud o had hadatata, planhigyn a ddarganfyddir yn y trofannau - a'i bobi mewn pwll barbeciw wedi ei gloddio â llaw yn y ddaear am sawl awr.
Mae'r cig yn dod yn dendr ac yn fflach, gyda blas yn ysmygu'n llwyr, ac fe'i gwasanaethir yn gyffredinol mewn tortillas meddal.
Mae paratoi poblogaidd, sydd i'w gweld ar fwydlenni ledled Yucatan, yn Cochinita Pibil, wedi'i wneud o fochyn sugno cyfan.
Hysbysiad: PEE-beel
Hefyd yn Hysbys fel: Cochinita Pibil, pibicochinita, porc wedi'i fagu pwll, porc wedi'i rostio Mecsicanaidd