Beth i'w Bwyta yn Rhufain

Pan yn Rhufain, dylech wneud fel y mae'r Rhufeiniaid yn ei wneud trwy fwyta rhai o brydau nodweddiadol y ddinas. Yn fwy trymach ar gig a menyn a llai o ffocws ar pasta gyda saws coch (fel y dewislen ystrydebol yr Eidal), bwyd Rhufeinig - la cucina romana - efallai na fydd yn ddelfrydol ar gyfer dieters neu gigyddion, ond bydd blas ohono'n dod â chi a'ch palad ychydig yn nes at brofiad Rhufeinig dilys.

Lle da yn Rhufain i roi cynnig ar fwydydd traddodiadol yw Trattoria Checchino dal 1887. I weld ychydig o brydau Rhufeinig mwy traddodiadol, edrychwch ar y hoff ryseitiau o Rufain.

• 01 o 07

  Saltimbocca alla Romana

  Mae'r dysgl sawrus hwn o fagaliniau gwartheg wedi'i gwisgo mewn prosciutto a saws yn glasuryn o'r gegin Eidalaidd. Wedi'i gyfieithu, mae enw'r ddysgl yn golygu "hop-in-the-mouth" a dyna'n union beth fyddwch chi am i'r ddysgl ei wneud unwaith y byddwch chi wedi rhoi cynnig ar y gwreiddiol yn ei dref brodorol.

• 02 o 07

  Coda alla Vaccinara

  Mae Rhufain yn adnabyddus am ei fwyd yn ei offal, hynny yw coginio melysion, entrails, a rhannau eraill o'r anifail sydd wedi'u taflu. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - yw un o brydau mwyaf enwog y repertoire hwn.

• 03 o 07

  Fettuccine al Burro

  Daeth y coetir caws gor-y-brig, a elwir yn Fettucine Alfredo yn Rhufain, wrth law Chef Alfredo di Lelio. Ond mae ei fwrlwm go iawn yn Fettucine al Burro, yn ddysgl sy'n cynnwys dim ond nwdls hir (fettucine), caws wedi'i gratio, a llawer o fenyn.

• 04 o 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Mae'r dysgl spaghetti syml hwn yn galw am gaws romano pecorino a llawer o bupurau. Gan fod y pasta hwn ar yr ochr symlach, byddwch yn fwy tebygol o ddod o hyd iddo mewn cartrefi pobl neu ar fwydlen cinio, yn hytrach na bwyty pum seren.

• 05 o 07

  Carciofi

  Mae Carciofi, neu artichokes, yn arbenigedd Rhufeinig yn y gwanwyn, pan fydd y cacennau'n ifanc, yn flasus ac yn hawdd i'w rheoli. Fe welwch fod carciofi cooked alla giudia (y ffordd Iddewig) - wedi'i fflatio a'i ffrio'n ddwfn - neu alla romana, lle maent yn cael eu pobi gyda garlleg a mintys.

• 06 o 07

  Baccalà

  Mae croen halen wedi'i ffrio'n ddwfn (filetti di baccalà) yn ddiffuant sy'n deillio o'r Ghetto, chwarter Iddewig hynafol Rhufain ger y Campo dei Fiori . Mae paratoi halen arall yn y Ddinas Tragwyddol yn cynnwys cywasgu ffeiliau'r cod mewn sos tomatos, cnau pinwydd a rhesins.

• 07 o 07

  Suppli al Telephone

  Mae'r byrbrydau rhad hyn, sy'n cael eu peli reis wedi'u ffrio'n ddwfn gyda chanolfan mozzarella melyn, ar gael yn y rhan fwyaf o pizzerias a bariau ac yn cael eu ffafrio gan fyfyrwyr sy'n hau. Maent orau i fwynhau ar eu pennau eu hunain - fel mewn, heb unrhyw gyfeiliant coginio arall - gan eu bod i fod i fod yn llenwi.