01 o 07
Agorwyd Cidery First Atlanta y Flwyddyn Hon
Mae Metro Atlanta yn gartref i fwy na dwsin o bragdai a brewpubs . Ond, mae'n amser gwneud lle yn ein calonnau am y duedd ddiweddaraf: seidr crefft. Fis Mawrth diwethaf, agorodd Urban Tree Cidery ei ddrysau a daeth yn cidery cyntaf Atlanta, gydag ystafell blasu.
Urban Tree yw hadau cyd-sylfaenydd Tim Resuta, a wnaeth seidr afal caled fel hobi yn ei islawr. Pan benderfynodd Resuta a'i wraig, Maria, fod angen prosiect canol oes arnynt (a dynnu sylw o'i swydd ddydd fel deintydd), penderfynasant gymryd ei hobi i'r lefel nesaf. Fe wnaethon nhw ail-osod hen hen siop yn yr hyn sydd bellach yn Urban Tree Cidery, gan sefydlu gwesty ffermdy diwydiannol gyda byrddau mawr, cymunedol a patio ar gyfer oeri a gemau awyr agored.
Gellir dod o hyd i Tree Tree Cidery yn 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Maent ar agor bob dydd Mercher a dydd Iau, 5:30 i 9:00 pm; Dydd Sadwrn, hanner dydd tan 5:00 pm a dydd Sul, 1:00 pm i 5:00 pm Maent yn cynnig parcio ceirfa canmol.
02 o 07
Beth yw Seidr Afal Galed?
I'r rheiny sy'n credu mai sid yn unig yw sidr (neu wen, sudd afal ysgafn!), Gadewch inni osod y cofnod yn syth-yn wahanol i gwrw, mae seidr yn cael ei eplesu (yn hytrach na'i dorri). Mae'r broses yn weddol syml.
Mae Coed Trefol yn dechrau gydag afalau pwdin. Fel arfer bydd cideries yn defnyddio afal seidr, fel y crabapple, ond mae Resuta yn dweud bod afalau pwdin yn naturiol yn fwy gwas, ac yn fwy eang ar gael yn Georgia. Mae'r afalau yn cael eu pwyso am eu sudd, ac yna caiff ei roi mewn tanc lle mae'n treulio â burum (mae gwartheg gwin a champagne yn boblogaidd ar gyfer seidr).
Wrth iddo ffero, mae siwgrau'r sudd yn cael eu bwyta gan y burum, gan adael y tu ôl i alcohol. Yn y pen draw, bydd y burum yn marw (fel arfer o fewn saith i 10 diwrnod), ac yna mae'n cael ei symud i danc mwy lle mae'r meidwyr seidr yn cael blas arno. Meddai Cydlynydd, "mae gwneud seidr yn llawer o wyddoniaeth, ond hefyd mae llawer o gelf a chreadigrwydd."
Diolch i frandiau mwy sy'n gor-melysu eu seidr a'u merched targed, mae seidr afal caled yn cael rap ddrwg fel "diod cyw," meddai Resta. Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn synnu'n ddidrafferth pan fyddant yn sipio'r seidr crefft, gan fod gan bob amrywiaeth adfywiol ei naws ei hun, yn union fel cwrw neu win. Felly anaml iawn y mae seidr crefft yn blasu fel sudd afal ysgubol.
Gan fod gan bob seidr nodiadau blas gwahanol, maent yn parau â gwahanol fwydydd. Mewn gwirionedd, yn ôl Refferendwm, roedd seidr yn cael eu paratoi â bwydydd cyn bod cwrw a gwin. Mae seidr clasurol Urban Tree yn parau'n wych gyda chaws meddal a physgod, tra byddai'r "gwres melys" yn golchi bwyd Thai neu barbeciw yn hyfryd.
Hefyd, wyddoch chi? Os oes gennych ddiet di-glwten, yna mae gan eich seidr afal caled eich enw arno! Mae'n naturiol heb glwten.
03 o 07
Nid yw Coed Trefol yn Gweithredu Fel Bragdy
Diolch i berllan teulu Reffaith yn Mountain City, GA, gall Urban Tree weithredu o dan drwydded "Georgia Farm Winery". Yn wahanol i bragdy, does dim rhaid i chi brynu gwydr cofrodd a chyfyngu eich hun i ychydig o samplau. Yn hytrach, gallwch brynu seidr gan y gwydr. Fel arfer mae ganddynt bum blas ar dap, gan gynnwys yr opsiynau clasurol, gwreiddiol, rhyfel, a thymhorol. Mae gan bob un ei flas unigryw ei hun. Mae'r "clasurol" yn debyg i'r hyn y byddech chi'n ei brynu o frand mwy o seidr - dim ond yn llai melysog oherwydd nad oes melysyddion ychwanegol - tra bod y seidr "rhith-barreled" yn wych i gefnogwyr Chardonnay gyda'i blas cryf, derw, sy'n ei gwneud yn fwy o sipper. Un o'r blasau mwyaf poblogaidd yw'r "gwres melys", seidr sych sydd wedi'i chwythu â sinsir a habanero. Mae'n eich sathru gyda brath o sbeis o'r sinsir a habanero, ond mae'n cyffwrdd â melysrwydd o'r afalau. Mae'r un hwn yn cadw'r blagur blas yn dyfalu.
Mae gwydr yn rhedeg yn unrhyw le o $ 5 i $ 7. Os ydych chi'n ansicr, gallwch chi gipio hedfan o'u seidr traddodiadol am $ 10 neu hedfan o'r seidr tymhorol am $ 14.
04 o 07
Gallwch chi Prynu Booze a Beer
Peidiwch â gadael i'r un ffrind anodd atal grŵp allan i Urban Tree - mae ganddynt drwydded hylif hefyd! Os nad yw unrhyw un yn y grŵp yn hoffi seidr afal caled (y byddech chi'n cael eich pwyso ar ôl rhoi cynnig ar Urban Tree's), gallant fagu cocktail o'r bar llawn - mae yna gin, fodca a whisgi y tu ôl yno hefyd. I'r rhai sy'n hoffi gwirodydd a seidr caled afal, gallant ddewis ymhlith y coctelau llofnod, pob un wedi ei enwi ar ôl cymdogaeth yn Atlanta. Mae diodydd poblogaidd yn cynnwys y "Sweet Auburn" gyda seidr clasurol, fodca, a chwistrellwyr basil lemwn neu'r "Beverly Park" a wnaed gyda seidr gwreiddiol, whisgi, chwistrellwyr basil lemwn a cardamom apal ($ 11 yr un). Ac i bawb arall, mae yna gwrw.
05 o 07
Cynaliadwyedd Arferion Coed Trefol
Mae Maria Resuta yn dweud bod seidr Coed Trefol yn "berllan i wydr." Maent yn tyfu 12 o wahanol fathau o afalau pwdin (Pink Lady, Gala, Red Delicious, ac ati) i gyd ar eu berllan eu hunain yn Mountain City. Maent yn pwyso'r afalau eu hunain, ac ar ôl pwyso, mae olion yr afalau yn mynd yn ôl i'r ddaear. Mae hogs yn caru rhuthro arnynt, ac maent hefyd yn gwneud gwrtaith gwych. Wrth i Tree Tree gael ei sefydlu, mae Resuta's yn gobeithio plannu perllannau trefol i gael afalau hyd yn oed yn agosach at y cidery.
Ffactor arall yn gynaliadwyedd Urban Tree? Mae seidr yn defnyddio ychydig i ddim dŵr ac yn dibynnu ar y sudd o afalau yn lle hynny.
06 o 07
Maent yn Cefnogi Lleol
Nid yn unig yw'r afalau yn y seidr yn lleol, ond felly mae llawer o'r cynhyrchion eraill sydd ar gael i'w prynu yn y cidery. Mae'r coctelau i gyd yn cael eu gwneud gyda hylifwyr wedi'u distyllu'n lleol, fel Whisky Ysbryd America a'r Old Distillery 4, a chwistrellwyr lleol o 18.21 (yn seiliedig ar Farchnad Ponce City). Os byddwch chi'n archebu Mary Bloody ar ddydd Sul, fe welwch ddarn o gig eidion o Biltong Bar fel garnish diod. Roeddent hyd yn oed yn gweithio gyda Lane Orchards pan fyddant yn creu seidr wedi'i fagu â pysgod.
Mae'r gefnogaeth leol yn ymestyn i'r bwyd maent yn ei werthu hefyd. Bob dydd Sadwrn fe welwch chi lori bwyd lleol gwahanol, fel Buena Gente, bwyd ciwbaidd blasus, neu Atlanta Seafood Company yn gwasanaethu Boil Gwlad Isel.
07 o 07
Mae Seidr Coed Trefol yn "Pure"
Pan gynhyrchir seidr ar raddfa enfawr gan gynhyrchwyr mwy, mae'n colli llawer o'i purdeb. Mae brandiau mawr seidr afal caled fel Crispin yn aml yn golygu bod eu seidr o sudd afal yn canolbwyntio. Mae hyn yn golygu bod angen iddynt ychwanegu dŵr i mewn i'r cymysgedd, gan gymryd y blas ffres sydd gan grefftwyr afal caled. Mae'r rhan fwyaf o'r brandiau mawr hefyd yn ychwanegu melysyddion, gan gynnwys surop corn ffrwythau uchel - dim diolch! Ar y llaw arall, anaml y bydd Coed Trefol yn ychwanegu melysyddion. Pan fyddant yn ei wneud, mae ar ffurf melyn lleol.
Mae'r seidr o Town Tree hefyd yn naturiol yn fwy ffres oherwydd ei fod wedi'i wneud ar y safle ac mewn llongau bach. Nid yw'n wile i ffwrdd mewn tanciau storio neu ar lori sy'n gorfod gwneud taith ar draws gwlad.
Gallwch hefyd ddisgwyl i Urban Tree Cidery eich cadw'n ddifyr mewn ffyrdd eraill. Mae'r cidery yn cynnal dosbarthiadau ioga un dydd Mawrth y mis ac mae'n gwasanaethu ar gyfer y Atlanta Cornhole League newydd. Gyda'r Gemau Olympaidd a nifer o ddigwyddiadau chwaraeon eraill yn dod i fyny, gallwch gynllunio ar ddal y gemau yno ar un o'u dau deledu neu daflunydd.