Sut mae un vintner yn y Valle de Guadalupe yn mynd i'r afael â'r olygfa gwin organig.
Adeiladau cyrchfan sydd wedi'u gadael, unwaith y byddant yn bwriadu gwych, yn ymuno â chartrefi adobe bach a pharciau trelar wrth i chi fynd i lawr Priffyrdd 1 yn Baja, Mecsico.
Mae rhan o'r ymgyrch yn atgoffa o olygfa o'r Walking Dead , gydag adeiladau clodiog graffiti ym mhobman ac yn enaid o amgylch. Ac mae'r rhan arall o'r yrru yn croesi â phocedi o natur heb ei dynnu gan ddiwydiant. O'r Tijuana i Ensenada, mae nifer o drefi llai rhyngddynt yn dal i fod yn ffynnu ac wedi cael eu gadael ar eu pennau eu hunain gan y ffyniant a'r difrod dilynol o ddamwain yr ystad yn 2008.
Mae'r pueblos hyn o hyd yn edrych yr un fath â hwy a wnaethon nhw rhwng 30 a 40 mlynedd yn ôl ac maent yn syndod yn dod yn annhebygol i amgylcheddwyr dreiddio i arsylwadau bywyd morol ac astudiaethau hinsawdd.
Yn 2012, bwriedir codi cyrchfan Cancyn ar Arfordir Dwyrain Baja yn Cabo Pulmo. Ond cafodd caniatâd i adeiladu eu canslo oherwydd dymuniad y gymuned i amddiffyn unig riff coral y golff. Ar ôl y ddamwain ddatblygu, roedd gan NGOs lwybr wedi'i glirio ar gyfer ymdrechion cadwraeth i dderbyn mwy o gyllid, daeth y diwydiant pysgota yn fwy rheoleiddio, a daeth Penrhyn Baja yn lle o ran gwartheg unwaith eto.
Yn gyflym ymlaen i 2014. Mae'r Wall Street Journal yn cyhoeddi erthygl am yr olygfa gwin flodeuo yn Baja. Mae tramorwyr yn dechrau treidio i'r ardal unwaith eto, y tro hwn, i roi cynnig ar dwf. Fodd bynnag, y bobl leol sy'n dominyddu y gêm ac yn gywir felly; roeddent yn gwrthsefyll y dirywiad economaidd ac wedi cael y llaw law wrth ddefnyddio adnoddau'r tir ar gyfer cenedlaethau.
Mae llawer yn dod i Baja i syrffio a mwynhau bwyd môr ffres. Mae porthladd mordeithio Ensenda yn troi ei westai i mewn i ganol canol y dref. Roedd lleisiau lleol fel Hussong, man geni rumored y Margarita, a La Guerrerense, y lori tostada Anthony Bourdain yn un o'r llefydd gorau yn y byd i'w fwyta, yn teyrnasu goruchaf.
Hyd yn oed gyda'r mannau twristiaid gwir a gwir hyn, mae cynhyrchu gwin Valle de Guadalupe yn chwarae'r rôl fwyaf wrth adfywio'r diwydiant twristiaeth yn yr ardal.
Mae'r gwinllannoedd yn y Valle de Guadalupe yn dyddio'n ôl mor gynnar â'r 1520au ac ystyrir bod yr ardal yn ardal win hynaf Mecsico. Mae'r hinsawdd yn berffaith ar gyfer tyfu grawnwin gyda'i thywydd sych, poeth a'r Cefnfor Tawel gerllaw. Dechreuodd tyfwyr yn y rhanbarth anrhydeddu y tir yn ystod y 1970au, ond nid oedd yn ddiweddar bod pobl yn sylwi arno a daeth Baja yn Napa Valley of Mexico. Rhan o'r hyn sy'n gwneud yr ardal yn unigryw yw y gall y tyfwyr gyfuno amrywiaeth o winoedd ac nad ydynt yn hysbys am gynaeafu unrhyw fath arbennig o winwydd. Mae cynhyrchu yn y Dyffryn yn dal yn gymharol newydd, felly mae lle i chwarae a sefydlu hunaniaeth.
Hugo D'Acosta yw tad yr olygfa gwin yn Baja. Fe'i ganed yn Ninas Mecsico, astudiodd enoleg yn Ffrainc, a chreu La Escualita di-elw, yn deor i winemakers, pan ddychwelodd i Fecsico. Ar hyn o bryd, mae'r enologist Swistir Thomas Egli yn rhedeg yr ysgol. Bob blwyddyn maent yn cynnal dosbarth bach o fyfyrwyr sy'n awyddus i ddysgu'r traddodiad. Mae'r adeilad, a adeiladwyd gan frawd Hugo Alejandro, wedi'i wneud yn gyfan gwbl o ddeunyddiau uwch-gylchol ac mae rhan helaeth o'r ffocws addysgu ar biodynameg (terroir) wrth dyfu.
Mae La Escualita wedi sefydlu ei hun fel bastion gynaliadwy i'r bobl leol sy'n bwriadu mynd i mewn i'r gêm gwin.
Un o amddiffyniadau D'Acosta yw Pau Pijoan, sy'n berchen ar Vinos Pijoan, winery boutique yn y rhanbarth. Fe wnaeth Pau, milfeddyg a ymddeolodd, winemaking fel hobi yn unig i ddarganfod ei fod wedi cael cip go iawn iddo. Yn gyflym daeth yn rhan o genhedlaeth newyddion o donwyr "tonnau newydd" ac erbyn hyn mae ganddi glod busnes a beirniadaeth lwyddiannus. Os ydych chi'n siarad ag unrhyw un yn y rhanbarth, maen nhw'n gwybod pwy mae Pau oherwydd ei linyn gyda D'Acosta a hefyd oherwydd ei fod wedi llwyddo i greu ei winoedd llofnod ei hun.
Pan fyddwch chi'n cyrraedd y winllan fach (pum erw) yn gyntaf, fe'ch cyfarchir gan nifer o gŵn anhygoel anhygoel y cartref. Mae Pau, ei wraig Lenora, a'i ferch, Paula, yn warchodwyr y tir. Mae'n amlwg eu bod yn arllwys eu calon a'u enaid i'r busnes.
Maent yn eich cyfarch â chynhesrwydd ac yn awyddus i rannu eu gwobrau gyda gwesteion.
Mae Vinos Pijoan yn un o lond llaw o wineries yn y rhanbarth sydd wedi penderfynu mynd yn organig yn eu proses dwf. Ac eithrio olion symiau o sylffitau (stwffwl ar gyfer tyfu grawnwin), nid ydynt yn defnyddio unrhyw bryfleiddiaid na chemegau craff wrth gynhyrchu. Mae slogan Pijoan yn "Wines Honest", hawliad y gellir ei ddangos yn y ffordd y mae'r grawnwin yn cael eu cynaeafu. O gompostio a chadw gwenyn i ardd planhigion brodorol, mae'r Pijoans yn creu amgylchedd symbiotig yn y winllan ac yn dibynnu ar yr elfennau naturiol i feithrin eu cynhyrchiad. Maen nhw wedi rhoi nythod tylluanod yn eu coed fel byffer biolegol yn erbyn creulonod a hyd yn oed mae'r cŵn yn helpu i gadw allan greaduriaid annisgwyl. Maent hefyd yn tueddu i ddau wenynen a gwerthiant y mêl lleol a wneir ohonynt.
Mae Syrah, Merlot, Grenache, a Cabernet yn samplau o'r grawnwin y mae'r Pijoans yn eu tyfu. Mae'r rhan fwyaf o'r gwinoedd wedi'u henwi ar ôl y menywod sydd wedi cael dylanwad sylweddol ar fywyd Pau ac mae'n "ceisio cydweddu cymeriad a ffordd o fyw pob aelod o'r teulu i'w gwin yn ôl."
Mae Pau yn amlygu llawer o'r arferion sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd y maen nhw'n eu defnyddio i awydd Paulen ei ferch i drin y tir â gofal. Oceanograffydd trwy fasnachu, nid yw'n syndod bod cefndir Paula yn y gwyddorau yn chwarae yn ei chariad i'r tir. Pan brynodd ei rhieni lawer, daeth hi ar fwrdd i'w helpu i'w redeg a daeth yr ardd yn brosiect anifail anwes. Dim ond yn gweithio gyda phlanhigion brodorol a ddaw i lawr o'r bryniau ac mae'n ymwybodol iawn o fynd i'r afael â rhywogaethau ymledol heb ddefnyddio cemegau.
Gan fod glaw yn brin yn y Fali, mae'n rhaid mesur winemakers yn eu defnydd o ddŵr ac yn aml yn cael trafferth â'u cnydau. Oherwydd y mater hwn, dim ond cynhyrchiad cyfyngedig o 2500 o achosion yw'r Pijoans, gan ganiatáu iddynt weithio gyda mwy o ofal a dim ond tyfu yr hyn sy'n angenrheidiol. Maent hefyd yn cefnogi eu cymuned leol, gan brynu eu grawnwin o'u holl winllannoedd cyfagos. Y tu hwnt i'r broses winemaking, mae'r Pijoans yn ystyried eu holl weithwyr teulu, ac mae pawb yn chwarae rhan annatod yn llwyddiant y busnes.
Mae dymuniad Pijoans i gynhyrchu gwinoedd sy'n adlewyrchu cymeriad y tir a'u teulu yn union yn eu gwneud yn unigryw. Deallant fod y gêm hirdymor yn ymwneud ag anrhydeddu a gweithio gyda'r amgylchedd fel y mae, yn hytrach na cheisio ei wella. Y feddylfryd hon hefyd yw beth fydd yn y pen draw yn sefyll ar brawf amser wrth i Baja barhau i esblygu fel cyrchfan dwristiaid poblogaidd.