Tân Ynys: Sawsiau Poeth Gorau'r Caribî

Mae sawsiau'n amrywio o melys a sbeislyd i boeth fel haul y Caribî

Mae pobl yn y Caribî bron mor gystadleuol ynghylch pa ynys sydd â'r saws poeth poeth gan eu bod yn ymwneud â phwy sy'n gwneud y rhwb gorau. Nid yn unig y mae "saws pupur" a wneir yn lleol yn paratoi'n dda â bwyd ynys fel pysgod wedi'i grilio a chawl callaloo, mae llawer o'r pupurau poethaf yn y byd yn cael eu tyfu yn y Caribî, gan gynnwys y boned chwedl chwedlonol a'r pupur sgorpion morugaidd, yr olaf a ystyrir gan rhai i fod y rhai poethaf ar y blaned. "Mae'r Scotet Bonnet yn bupur anhygoel, ond mae wedi'i is-ddefnyddio yn yr Unol Daleithiau," meddai arbenigwr saws poeth Al "Buddah" Goldenberg, awdur y blog I Love It Spicy. Ond mae hynny'n newid: Fodd bynnag, cyflwynodd CaJohn, un o'r gwneuthurwyr saws poeth uchaf yn yr UD, linell newydd o sawsiau Scotch Bonnet, er enghraifft.

Fel arfer, mae saws poeth a geir mewn siopau yn yr Unol Daleithiau yn lliwgar, ond mae saws pupur Caribïaidd yn fwy cyffredin (er nad yn gyffredinol) melyn oherwydd eu sylfaen mwstard. Mae rhai brandiau, fel Erica's a Matouk's, ar gael ar yr ynysoedd lluosog a hyd yn oed yn eich archfarchnad leol. Mae eraill yn cael eu gwerthu ar un ynys neu hyd yn oed - yn achos llawer o sawsiau cartref y Caribî - siop neu stondin unigol. Ar gyfer yr ysgrifennwr teithio Metanoya Webb, y gorau yw "y saws poeth gyfrinachol rydych chi bron bob amser yn ei chael yn y bwytai Caribïaidd twll-yn-y-wal mewn dysgl gwydr, dim clawr, yn aros yn amyneddgar er mwyn i chi ei samplu."

Mae teithwyr Caribeaidd yn aml fel cyhoeddydd Lisa Schwartz yn dweud wrthych am eu cyffrous saws pupur Caribiaidd. "Cefais fy mlas cyntaf o bŵer sawsiau poeth lleol yn y Caribî yn Aruba Marriott, lle maen nhw'n cynnig saws Hot Delight y papaïaidd habanero fel cyfeiliant i'w tacos pysgod," meddai Schwartz. "Ar ôl hynny, ni allai unrhyw swm o Cholula neu Sriracha ddod yn agos at fodloni fy angen am wres. Fe ddesgais fy mod wrth geisio'r sawsiau poeth lleol ar bob ynys o'r Caribî a ymwelais, a sylweddolais eu bod i gyd yn unigryw iawn yn eu profflasau blas. Mae gen i gasgliad y byddaf yn ei ddefnyddio gartref i'w roi ar frechdanau neu frechdanau, bwyta gyda chacennau crancod neu bysgod, cyw iâr bbq ... fe allwch chi hyd yn oed ddod o hyd i mi ar slice o pizza. Yn y bôn, nid oes dim byd oddi ar y terfynau. "

Dyma rai o'n hoff saws pipur Caribïaidd a ble i ddod o hyd iddynt y tro nesaf y byddwch chi'n chwilio am ychydig o sbeisys ynys.

Gwiriwch Gyfraddau ac Adolygiadau Caribïaidd yn TripAdvisor

• 01 o 12

  Pickapeppa, Jamaica

  Os ydych chi'n hoffi eich saws poeth ychydig ar yr ochr melys, ceisiwch Sau Mango Poeth Pickapeppa o Jamaica , gyda dim ond awgrym o wres. Neu, trowch i fyny'r tymheredd gyda'r Saws Mango Sbeislyd.

• 02 o 12

  Blasau Brimstone, St. Kitts

  Mae blasau brimstone yn saws mor bwerus y bydd pobl leol Sant Kitts yn ceisio eich dychryn. Disgrifir y boned melyn melyn fel "tân uffern ar gyfer eich bwyd"; Mae'r saif Caribin yn saws habanero gyda chic ychwanegol.

• 03 o 12

  Cracker P's, Abacos, Bahamas

  Mae'r bar traeth enwog hwn ac Abaco, porthladd Bahamas yn gwneud ei saws poeth rysáit ei hun, a ddefnyddir fel marinâd ar y pysgod ffres a wasanaethir yn y bwyty Cracker P, ond hefyd ar werth fel cofroddiad addurnedig o lawer o antur y tu allan i'r Ynys . Dewch am y partïon llawn lleuad, ewch gyda'r saws!

• 04 o 12

  Hot Delight, Aruba

  Mae Hot Delight, saws habanero sy'n dod mewn amrywiaeth papaya, ar gael o gwmpas Aruba , gan gynnwys yn Aruba Marriott, lle mae'n cael ei wasanaethu gyda tacos pysgod y gyrchfan ac mae ar gael fel cyfeiliant yn y bwffe La Vista.

• 05 o 12

  Bee Sting, Costa Rica

  Wedi'i fewnforio o Costa Rica a'i wneud â mêl wedi'i gywiro o wenyn lladd lleol, mae Bee Sting Company Half Moon Bay Trading yn wydredd gwych ar gyfer bwyd gyda'i gymysgedd o habaneros, pupur du, lemwn a garlleg.

• 06 o 12

  Marie Sharp's, Belize

  Mae Marie Sharp's byd-enwog o Belize yn saws habanero dilys gan berson go iawn - ie, mae Marie Sharp mewn gwirionedd, ac mae hi wedi bod yn tyfu ei phupurau ei hun a gwneud ei sawsiau ei hun (bellach mewn 11 math) ers 1980.

• 07 o 12

  PeppaJoy, Turks a Caicos

  Mae'r cyfuniad pwmp melyn guava / cwtog hwn wedi'i wneud â llaw gan Delano "Saws Poeth" Handfield ar fferm ger Siac Da Conch ar Provo, Turks a Caicos . Conch a PeppaJoy, gêm yn y nefoedd!

• 08 o 12

  Big Dick Dick, Grand Cayman

  Fe'i enwir am gapten caethweision-troi-llongau enwog a adnabyddir am ei sosbenni anferthwychus o Grand Cayman, sydd i'w weld yn rhyfeddol ac yn amlwg, um statur, y saws pupur Big Black Dick. Mae gan y brown tywyll â thym a nionyn i wrthbwyso llosgi'r pupur melys gwag.

• 09 o 12

  Saws Poeth Gourmet Zedalini, Jamaica

  Mae Saws Poeth Gourmet Zedalini yn ffefryn ymysg pobl leol yn Jamaica ; Mae'r amrywiaeth guava yn gyfuniad melysau melys a sbeislyd, tra bod gan yr amrywiaeth Tambrin flas tamarind cryf.

• 10 o 12

  Lottie's, Barbados

  Mae saws traddodiadol Lottie yn hysbys am ei lliw melyn llofnod - mae'n sylfaen mwstard wedi'i wneud gyda pheppys, bonwnsyn a garlleg. Efallai y byddwch hyd yn oed yn dod o hyd i rai yn eich archfarchnad leol yn ogystal â'r rhan fwyaf o fwytai yn Barbados .

• 11 o 12

  Melin wynt, Barbados

  Mae Bajans yn caru Melin Wynt - fe welwch chi bron ym mhobman y bydd bwyd yn cael ei wasanaethu - ac mae'r saws pupur hwn yn fwy poeth nag y gallech ddisgwyl diolch i'w sylfaen boned gwregys. Fe'i gwnaed yn Barbados gan deulu Miller ers 1965.

• 12 o 12

  Susie's, Antigua

  Am fwy na hanner canrif, mae trigolion Antigua ac ymwelwyr wedi bod yn ysgogi eu pysgodyn, cyw iâr a llestri eraill gyda Saws Poeth Susie, sydd heddiw ar gael mewn mwy na hanner dwsin o wahanol fathau, gan gynnwys y gwreiddiol yn y mwstard. Chwiliwch am y poteli cofrodd curvaceous - siaradwch am boeth a rhywiol!