Y Grapes Gwin Wedi'u Plannu yn Seland Newydd a'r Gwin Maen nhw'n Gwneud
Mae Seland Newydd yn adnabyddus am ei winoedd ac mae nifer helaeth o fathau o winwyddi wedi'u plannu ledled y wlad. Er bod y prif fathau o Ffrainc yn dominyddu, fel y maent yn y rhan fwyaf o wledydd gwin eraill, bu arbrofi cynyddol a llwyddiant gydag arddulliau eraill o win. Dyma'r prif fathau o grawnwin a blannwyd yn Seland Newydd a disgrifiad o'r mathau o win maent yn eu cynhyrchu.
Gwin Gwyn
Sauvignon Blanc
Mae Sauvignon Blanc yn deillio o Ddyffryn Loire yn Ffrainc lle mae'n ymddangos mewn enwau o'r fath fel Sancerre a Pouilly Fume. Fe'i plannwyd gyntaf yn Seland Newydd yn y 1970au ac erbyn hyn mae hi bellach yn arddull gwin enwocaf y wlad, ac mae hefyd yn cyfrif am y mwyafrif helaeth o allforion gwin y wlad.
Mae wyth deg y cant o sauvignon blanc Seland Newydd yn cael ei dyfu yn Marlborough, rhanbarth gwin mwyaf y wlad. Mae symiau bach hefyd yn cael eu tyfu yn Hawkes Bay, Caergaint, a Chanolfan Otago.
Seland Newydd Mae sauvignon blanc yn win arbennig iawn. Mae ei flasau yn amrywio o gapsicum a glaswellt wedi'i dorri'n ffres i angerdd-frawd, melon, a limes. Mae ganddo asidedd ffres sy'n ei gwneud yn yfed orau o fewn pedair blynedd o hen.
- Cyfateb Bwyd: Salad, bwyd môr (yn enwedig pysgod cregyn)
Chardonnay
Tyfir y grawnwin wen o Burgundi ym mhob rhanbarth gwin mawr o Seland Newydd a'r gwin a wneir mewn amrywiaeth o arddulliau. Mae'r gwinoedd o Ynys y Gogledd (yn enwedig yn Gisborne a Hawkes Bay) yn aeddfed a throfannol mewn blas ac yn rhoi eu hunain yn dda i heneiddio mewn casgenau derw.
Mae'r gwinoedd o'r Ynys De yn dueddol o fod yn uwch mewn asidedd ac nid ydynt yn llai ffrwythlon.
Seland Newydd Gall Chardonnay oed yn dda. Mae llawer o winoedd bellach yn cael eu cynhyrchu heb heneiddio derw, felly maent hefyd yn apelio pan fyddant yn ifanc.
- Cyfateb Bwyd: Cigoedd Gwyn, Bwyd Môr
Pinot Gris
Yn wreiddiol o Alsace yn Ffrainc (a elwir hefyd yn pinot grigio yn yr Eidal), mae Pinot Gris yn fewnforio gymharol newydd i Seland Newydd.
Mae Winemakers yn dal i geisio canfod arddull nodedig ar gyfer y grawnwin yn y wlad hon, er bod y rhan fwyaf yn cael eu gwneud i fod yn sych ac yn ysgafn o frwd.
Mae Pinot Gris yn gweddu i hinsawdd oerach, felly mae'r rhan fwyaf yn cael eu tyfu yn Ynys y De.
- Cyfateb Bwyd: Cigoedd Gwyn, Bwyd Môr
Riesling
Mae Seland Newydd yn gwneud rhai gwinoedd rhyfeddol godidog ac mae'r grawnwin wedi'i danseilio'n iawn. Gall amrywio o ffwrdd yn sych i eithaf melys, felly dylid gofalu wrth ddewis. Gall y blasau amrywio o dolen lemwn / leim citrig i ffrwythau mwy trofannol.
Daw'r rhan fwyaf o Riesling yn Seland Newydd o'r De Ynys, ym mhrif ranbarthau Nelson, Marlborough, Caergaint a Chanolfan Otago.
- Cyfateb Bwyd: Cigoedd Gwyn, Salad
Gewürztraminer
Gwneir Gewürztraminer mewn symiau bach yn Seland Newydd ond mae'r hyn a gynhyrchir yn dangos potensial gwych. Lychees a bricyll yw'r prif flasau; y gogledd ymhellach, mae'r gwinoedd yn cael eu gwneud yn fwy llym a throfannol yw'r arddull. Gall amrywio o asgwrn sych i fyd melys.
Ystyrir Gisborne a Marlborough fel y rhanbarthau gorau ar gyfer Gewürztraminer.
- Cyfateb Bwyd: Nodir yn aml fel y gêm orau ar gyfer bwyd Asiaidd
Gwin Coch
Pinot Noir
Ystyrir Pinot Noir fel grawnwin gwin coch gorau Seland Newydd. Gyda hinsawdd y wlad yn cael tebygrwydd mewn rhai ardaloedd gyda Burgundy yn Ffrainc (o'r lle mae'n dod i ben) efallai nad yw hyn yn syndod.
Seland Newydd noir pinot mewn amrywiaeth o arddulliau. Y ardaloedd sy'n hysbys am gynhyrchu'r gwinoedd gorau yw Central Otago yn Ynys y De a Martinborough yn y Gogledd. Daw gwinoedd ardderchog hefyd o Marlborough a Waipara.
- Cyfateb Bwyd: Oen, cigydd gwyn, gêm
Cabernet Sauvignon a Merlot
Fel arfer, mae'r ddau fath grawnwin yma wedi'u cymysgu, fel yn arddull Bordeaux, i wneud gwinoedd coch sych yn eu blasu'n ddwys. Mae hinsawdd gynhesach y Gogledd yn fwy addas ac mae'r gwinoedd gorau yn dod o Hawkes Bay a Auckland (yn enwedig Waiheke Island).
Mae'r mathau eraill Bordeaux, cabernet franc, malbec a petit verdot hefyd yn cael eu tyfu mewn symiau bach ac yn aml yn cael eu hychwanegu at gymysgeddau.
- Cyfateb Bwyd: Cigoedd Coch, Caws, Gêm
Syrah
Fe'i gelwir hefyd yn Shiraz yn Awstralia, ac yn tarddu yn Nyffryn Rhone Ffrainc, mae Syrah yn tyfu mewn poblogrwydd yn Seland Newydd.
Mae angen hinsawdd gynnes i aeddfedu'n iawn, felly mae'r gwinoedd mwyaf llwyddiannus yn y wlad yn dod o Bae Hawkes yn yr Ynys Gogledd.
Er bod yr arddull yn llawn-gorfforol, mae'n ysgafnach ac yn fwy cain na'i gymheiriaid Awstralia.
- Cyfateb Bwyd: Cigoedd Coch, Caws, Gêm
Gwinoedd melys
Mae Seland Newydd yn gwneud enghreifftiau da iawn o winoedd melys, fel arfer gan Riesling, ond yn aml hefyd o Chardonnay neu hyd yn oed sauvignon blanc. Fe'u gwneir yn gyffredinol o grawnwin hwyr a gynaeafwyd neu gan y rhai sydd wedi'u heintio â botrytis cinerea (nodweddiadol o winoedd Sauternes yn Ffrainc)
Gwinoedd ysgubol
Mae hinsawdd oer Ynys y De wedi arwain at lwyddiant gyda gwinoedd ysgubol sych. Mae Marlborough yn gwneud y gwinoedd gorau, fel arfer o gymysgedd o chardonnay a pinot noir.