Hanesyddol Tidbit Hanesyddol Am Yankee Food Ingenuity
Pwy Sy'n Dyfeisio Crackers?
Ni wnes i byth sylweddoli bod cracwyr yn cael eu dyfeisio yn New England. Hynny yw, nes i mi deithio trwy rifyn 2001 o Almanac yr Hen Ffermwr .
Yn ôl yr Almanac , cafodd y ddau gracwyr a'u rhagflaenwyr eu geni yma yn New England. Yn 1792, gwnaeth John Pearson o Newburyport, Massachusetts , gynnyrch bara tebyg i graciwr o flawd a dŵr yn unig a alwodd "bara peilot". Taro'n syth gyda morwyr oherwydd ei fywyd silff hir, daeth hefyd yn galed caled neu fisgedi môr.
Ond daeth yr eiliad esblygiadol go iawn ym mywyd y craciwr yn 1801 pan laddodd Baker Massachusetts arall, Josiah Bent, swp o fisgedi yn ei ffwrn brics. Oops! Ysbrydolodd y sŵn cracio a ddeilliodd o'r bisgedi canu enwau - cracion - a rhywfaint o ddyfeisgarwch Yankee, gan fod Bent yn bwriadu argyhoeddi potensial bwyd byrbryd y cynnyrch. Erbyn 1810, roedd ei fusnes ardal Boston yn ffynnu! Ac, yn y blynyddoedd diwethaf, gwerthodd Bent ei fenter i'r cwmni yr ydym nawr yn ei adnabod fel Nabisco. Oeddech chi'n gwybod bod yr enw wedi esblygu o'r National Biscuit Company?
Mae crackers ym mhobman y dyddiau hyn, wrth gwrs: Mae yna fwy na 20 o wahanol flasau Triscuits! Ond mae awdur erthyglau craciwr Almanac , Victoria Doudera, yn honni bod rhai o Loegr Newydd yn dal i fwynhau gwneud y cacenwyr y ffordd hen ffasiwn. Mae awgrymiadau a ryseitiau'r Almanac gan yr awdur New Hampshire, Joan Harlow, y mae gan eu llyfr, Llyfr Coginio Bread a Chracker y Harlow, bopeth sydd ei angen arnoch os hoffech glywed y swn cracio sy'n deillio o'ch ffwrn eich hun.
Rysáit Enghreifftiol ar gyfer Cracwyr Ugly
I wneud y cracers hynaf ffasiwn, bydd angen:
- 6 cwpan o flawd pob bwrpas
- 1 cwpan o hadau sesame, wedi'u malu neu eu tostio
- 1 Llwy fwrdd o halen
- 1 Llwy fwrdd o bowdr pobi
- Cwpan 3/4 cwpan glas cawsog
- 2 cwpan o laeth
Trowch y cynhwysion sych ynghyd, torri'r caws glas, yna ychwanegu llaeth.
Siâp toes i mewn i bêl, yna lapio mewn plastig ac oergell am o leiaf awr. Rho'r cywennell tenau yn ddeniadol (mae hyn yn denau uwch!), Gosod taflenni o defaid ar ddalennau cwci sydd wedi'u rhewi ar bapur, a thorri patrwm grid i wneud sgwariau. Pobwch mewn ffwrn sydd wedi'i gynhesu i 350 ° F am 8-10 munud. Gwyliwch am y cracwyr i droi aur o amgylch yr ymylon.
Ble i Dod o hyd i Dracwyr Hanesyddol
Heddiw, mae'r GH Bent Co, a sefydlwyd ym 1891 gan ŵyr Josiah Bent, yn dal i werthu cynhyrchion cracker hanesyddol, gan gynnwys cracwyr peilot, caled caled, cracwyr dŵr a chracwyr cyffredin. Maent hyd yn oed yn eu gwerthu trwy ddull modern iawn: archebu ar-lein diogel!
Felly, pobiwch swp o'ch cracion crispio eich hun neu archebu rhai o'r triniaethau hynaf newydd yn Lloegr a Lloegr: Dyma'r unig ffordd briodol o ddathlu un o ddyfeisiadau coginio mwyaf parhaus rhanbarth New England.
Mwy o Ddoethineb o Almanac.com
Ewch i wefan swyddogol The Old Farmer's Almanac am fwy o ddoethineb, ynghyd â rhagolygon tywydd saith diwrnod ac amrediad hir ar gyfer eich ardal, ryseitiau, ffeithiau hanesyddol, cyngor garddio a mwy.