New Manhattan Burger ar y Cyd yn Cynnal Sliders Slip gyda Twist Pan-Asiaidd
Fe wnaeth y gwesty newydd achlysurol yn y Canolbarth, a gafodd ei dynnu i mewn i westy The Court-A St Giles Premier yn Murray Hill, ei ddadlau ym mis Mawrth 2014, gan edrych ar ffefrynnau hen ffasiwn da, byrgyrs a brithwyr, gyda throedd pan-Asiaidd. Eisoes yn profi'n boblogaidd gyda choginio Midtown cinio a gwaith ôl-waith, mae'r bwyty cwrw Cwrw a Buns yn cynnig pris rhesymol a thaflus trwy nifer o ddialwyr sleidiau. Archebu i fyny sampl amrywiol o sliders slipiau, ac mae nifer ohonynt yn cael eu hysgogi â blasau Asiaidd, a'u golchi i lawr gyda dewis hael o gwrw crefft rhyngwladol a domestig.
Ymwelodd fy ngŵr a minnau i mewn i ginio yn ddiweddar, ac yn gyflym fe gymerodd at y fwydlen cysyniad ffres. Y tu allan i'r 10 sliders meddygol sydd ar gael ar hyn o bryd, nid yw un ohonynt yn seiliedig ar gig eidion daear traddodiadol (er bod y staff yn awgrymu bod opsiwn llithrydd sy'n seiliedig ar eidion yn wir yn y gwaith ar hyn o bryd). Maent yn clirio meddwl y tu allan i'r bôn yma, gyda eitemau bwydlen byrger yn canolbwyntio ar "patties" mwy na thebyg, cacennau crancod, asennau byr, garcharor, a mwy.
Blaswch i ffwrdd trwy archebu detholiad o sleidiau sleidiau mewn cyfuniadau o dri (a brisiwyd ar $ 12) neu beth oedd yn bump uchelgeisiol ($ 17). Fe wnaethom benderfynu mynd drwy'r fwydlen o'r 10 sliders, gan archebu pump apiece. Rydw i'n dal i feddwl am y "Bangkok Peryglus", patty wedi'i chwythu mewn berdys tom yum mewn lemongrass, calch, a vinaigrette Thai, wedi'i lapio'n daclus mewn bwa brioche. Ar gyfer y canolbwynt, roedd y topiau " Southern Smack Down " a ysbrydolwyd gan Siapan, topiau brics arall, ond wedi'u llenwi â ysgwyddau porc marinedig, perlysiau ffres, llysiau a saws soi.
Yn yr un modd, bydd llysieuwyr yn ymfalchïo yma gyda dewisiadau byrgyr solet heb gig ar hyd eu llwyfan, fel y smugio gwefusau "Evergreen Rhufeinig", madarch Portobello wedi'i grilio a marinog, a wasanaethir gyda bri a llysiau gwyrdd ar gofrestr ciabatta bach; a'r "Ardd Môr y Canoldir", sydd wedi'i baratoi gyda letys, tomato, a saws Tahini ar gofrestr pita.
Os ydych chi'n bwriadu mochyr cig eidion traddodiadol (ahem, diflas!), Maen nhw'n cynnig un burger cig eidion llawn maint ar y fwydlen, y "DC White House" ($ 7.50) wedi'i wneud o gig eidion daear, soi a pherlysiau, ac fe'i gwasanaethir ar bri fri gyda tomatos a phicl.
Ymhlith yr ochr A la carte mae brwynau truffle Parmesan, friws tatws melys, cimwch mac a chaws, a mwy; yn ogystal â thaciwch ar sawsiau ochr fel mis chipotle neu saws sinsir soi. O, ac os oes gennych fwy o le ar gyfer unrhyw beth arall, mae'r ddewislen yn cyffwrdd â detholiad o ddechreuwyr (berdys cnau coco, quesadillas porc wedi'u tynnu, ac ati) a saladau hefyd, er na fyddwch chi'n colli'r sliders yma, rydych chi'n colli'r pwynt . A dipyn i'r doeth: A wnewch chi adael ystafell fach ar gyfer y bwdin tŷ arwyddocaol, pwdin bara cartref, wedi'i orchuddio mewn saws caramel.
Mae dewisiadau cwrw yn rhychwantu brandiau domestig a rhyngwladol, gan gynnwys Blanche de Bruxelles o Wlad Belg, Kingfisher o India, Xingu o Frasil, yn ogystal ag opsiynau lleol megis Harpoon UFO, Blue Moon, a mwy. Mae gwin gan y gwydr, a bwydlen coctel lansio i lansio cyn bo hir, hefyd yn cael eu cynnig, fel y mae ffefrynnau traddodiadol byrger fel melyshakes a fflydiau cwrw gwraidd.
Mae'r ddewislen Beer & Buns yn cael ei grefftio gan Chef Wisit Panpinyo a anedir gan Thai (sy'n cael ei adnabod yn well gan staffwyr fel Chef Nok), sydd wrthi'n brysur yn gweithio ar fwydlen newydd ei helaethu, a osodir i ddechrau yn Medi 2014.
Mae'r lleoliad ei hun, sy'n seddi 125 o wneuthurwyr, yn cyffwrdd ag addurniad bach-minimalistaidd, gyda digon o linellau cudd a nifer o fwthiau banquette gwyn, oll wedi'u gosod braidd yn erbyn nifer o sgriniau teledu mawr (mae'r bwyty wedi dod yn hongian leol ar gyfer bwffe chwaraeon, ac wedi'i lenwi â gwylwyr Cwpan y Byd pan wnaethom ni ymuno). Mae cwrt bach yn ôl yn gosod y llwyfan ar gyfer cyfres o nosweithiau BBQ haf sydd i ddod, a fydd yn cael ei lansio ar 10 Gorffennaf, 2014, gyda chymysgedd arall o barbeques themaidd clasurol Americanaidd neu dde-ddwyrain Asiaidd (cysylltwch â'r bwyty ar gyfer y rhai mwyaf cyfoes- amserlen BBQ awyr agored).
O, ac rhag ofn yr wyf yn anghofio: I'r rhai sydd â phocedi dyfnach (fy hun wedi'u gwahardd), ynghyd ag angerdd llosgi dwfn ar gyfer byrgyrs, mae Beer & Buns hefyd yn cynnig $ 250 "Burgludi Lledaeniad", sy'n cael ei wneud o doddi i mewn -Mwy gig eidion Kobe ac wedi'i addurno â thapiau cyfoethog fel foie gras, caviar beluga, a thrafflau gwyn.
Rhy bris? Peidio â chlywed: Sicrhaodd y staff fi fod cynlluniau ar gyfer fersiwn llithrydd o'r byrger ddrud yn cael eu datblygu ar hyn o bryd, sydd i'w gynnig ar bris cyfradd bargen-islawr "just" $ 100. Mae Beer & Buns ar agor ar gyfer cinio a chinio, dydd Llun i ddydd Sadwrn; 130 E. 39th St (bwwn Lexington & Park Aves.); beerandbuns.com.