10 Pethau Hanfodol i'w Bwyta yn Milwaukee

Yn sicr, mae Milwaukee yn adnabyddus am ei gaws a'i gwrw, ond mae cymaint o fwydydd eraill sydd angen eu taro'n llwyr pan fyddwch yn dinas fwyaf Wisconsin . O ffrwythau pysgod i gwstard wedi'i rewi - ac, wrth gwrs, sidan caws, dyma beth i'w fwyta cyn i chi adael y dref.

• 01 o 10

  Curdiau Caws

  Mae'r stori yn golygu, os ydych chi am sicrhau bod eich cyrdys yn ffres, rhwbiwch ddau o'r caws cylbïo at ei gilydd a gweld a ydynt yn gwasgu. Er mai cheddar melyn yw'r cyrd mwyaf cyffredin, mae'r mathau'n ddiddiwedd gan fod gwneuthurwyr cywasgedig yn cyfuno mewn cywion, dill, garlleg, tomato-basil a rhodllys, hefyd yn defnyddio cheddar gwyn. Yn Hufenfa Clockshadow gallwch chi hyd yn oed eu gwylio. Rhagolwg: gwregysau wedi'u gwneud yn ffres ar ddydd Mercher a dydd Gwener.

  Ble i'w ddarganfod: Creigiau Clockshadow, 138 W. Bruce St., Milwaukee (Walker's Point), 414-273-9711

• 02 o 10

  Custard wedi'i Rewi

  Wedi'i wneud o wyau, hufen a siwgr, mae cwstard wedi'i rewi yn driniaeth hudolus o amgylch Milwaukee - sydd â'r siopau cwstard mwyaf rhewi fesul dinas yn y byd i gyd. Mae Custard Frozen Leon ar yr Ochr Deheuol wedi cael ei bron yn ddigyfnewid ers dechrau'r canol ganrif. Mae tri lleoliad Kopp - Glendale, Greenfield a Brookfield - yn hyrwyddwyr i'r sylfaenydd Elsa Kopp, a agorodd y Koppau cyntaf yn 1950. Mae cefnogwyr cŵn cywir yn cadw llygad ar y rhagolygon blas, a gyhoeddir ar wefan Kopp, gan arddangos blasau di-guro fel Joe Dirt a Éclair Affair.

  Ble i'w ddarganfod: Custard Frozen Leon, 3131 S. 27ain St, 414-383-1784; neu dri lleoliad Kopp

• 03 o 10

  Plymio Ffrwythau

  Mae triniaeth boblogaidd mewn marchnadoedd ffermwyr lleol yn ystod misoedd yr haf, vegan Ovens East Side (ni allwch chi ddweud yn onest!) Gwerthir pibellau gyda llus, rhubarb, afal a ffrwythau eraill yn Outpost Natural Foods. Sip gyda chwpan o goffi Masnach Deg (wedi'i sgorio o gaffi Outpost) a bydd yn frecwast i'w gofio.

  Ble i'w ddarganfod: Outpost Natural Naturals (yn nyfeoedd Wauwatosa, Mequon, Milwaukee's Bay a North Capitol Drive)

• 04 o 10

  Fry Bysgod

  Efallai y byddwch chi'n meddwl bod mwy o draeniau pysgod (cod cywasgedig gyda chwrw, corniau wedi'u ffrio, gydag ochr arwyddion coleslaw, saws tartar, crempogau tatws, bara rhygyn cara caled a lletem lemon) yn fwy hawdd yn ystod y Carchar ond maen nhw mewn gwirionedd yn ystod y flwyddyn staple yn Milwaukee. Mae Bragdy Lakefront hyd yn oed yn gwasanaethu ffrwythau pysgod - gydag ochr o saws coleslaw a thartar-dyddiol. Am fath o fwyd, yn fenter i Neuadd y Serb Americanaidd ar yr Ochr Deheuol, sydd hyd yn oed yn cael gyrfa wrth agor nos Wener. Mae Diod Wisconsinbly yn lleoliad newydd sydd wedi dod yn gyflym yn gyflym am ei ffrwythau.

  Ble i'w ddarganfod: Brechlyn Lakefront, 1872 N. Commerce St., Milwaukee (East Side), 414-372-8800; Yfed Wisconsinly, 135 E. National Ave., Milwaukee (Deheuol), 414-930-0929; Serb Hall, 5101 W. Oklahoma Ave., Milwaukee (South Side), 414-545-6030

• 05 o 10

  Charcuterie

  Nid caws artisan yw'r unig gêm yn y dref. O fewn yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae bwytai Milwaukee wedi dechrau ychwanegu platiau wedi'u piledio gyda chigoedd mwg a smwddio yn rhanbarthol, o fwydydd fel Underground Meats. Karen Bell, perchennog y cogydd a enwebir gan James Beard, sy'n rhedeg y gegin yn Bavette La Boucherie, gyda platiau caws-a-charcuterie (opsiynau ar gyfer y ddau yn newid bob dydd). Yn Odd Duck, anogir pryd o fap tapas i ddechrau gyda platter charcuteri wedi'i bennu gyda dewisiadau fel ellam salami neu yspostoni ysbryd.

  Ble i'w ddarganfod : Odd Duck, 2352 S. Kinnickinnic Ave., Milwaukee (Bay View), 414-763-5881; neu Bavette La Boucherie, 330 E. Menomonee St., Milwaukee (Trydydd Ward), 414-273-3375

• 06 o 10

  Puff Hufen

  Os ydych chi'n ddigon ffodus i fod yn Milwaukee ddechrau mis Awst yn ystod Ffair y Wladwriaeth, ni fyddwch yn rhedeg i fyny i'r stondin Cream Puff yn ei fflatiau West Allis. Mae haen drwchus o hufen aeriog wedi'i osod rhwng dau dorri fflamiog, groes. Drwy gydol y flwyddyn, gallwch archebu puff hufen mewn mannau fel Peter Sciortino's Bakery ar Brady Street; neu Le Rêve Patisserie a Chaffi, lle mae puffiau hufen yn rhannu gofod gyda macaronau a thartiau yn yr achos crwst.

  Ble i'w ddarganfod: Peter Sciortino's Bakery, 1101 E. Brady St., Milwaukee (East Side), 414-272-4623; neu Le Rêve Patisserie & Café, 7610 Harwood Ave., Wauwatosa, 414-778-3333

• 07 o 10

  Burger a Mary Bloody

  Mae bariau a bwytai Wisconsin yn hysbys am wneud Bloody Mary da, ond mae rhai yn ei wneud gyda chwyth: mae byrger wedi'i stwffio ar sgriw. Mae Sobelman's ar South Side Milwaukee wedi ennill sylw rhyngwladol am ei fersiwn, ond fe allwch hefyd gael Bloody Mary da mewn cyd-fyrger arall, AJ Bombers yn Downtown Milwaukee, sydd hefyd wedi cael ei ddangos ar deledu realiti ar gyfer ei byrgyrs a Bloody Marys.

  Ble i'w ddarganfod: Sobelman's, 1900 W. St. Paul Ave., Milwaukee, 414-931-1919; neu AJ Bomber's, 1247 N. Water St., 414-221-9999

• 08 o 10

  Curdiau Caws Dwfn-ffrio

  Beth sy'n well na chaeadau caws ffres? Pan fyddant yn cael eu bara, wedi eu difetha mewn cwrw a ffrio'n ddwfn. Yn ymarferol staple bar, gallwch chi ddod o hyd iddyn nhw yn SafeHouse (arddull speakeasy, eatery spy-temed yn Downtown Milwaukee), Yfed Wisconsinbly (yn Walker's Point), ystafell tap Dwyrain Sidefront Brewery Lake, a Gwesty Iron Horse yn Walker's Point , lle gallwch archebu cromfachau caws Hufen Cysgodol Clwstwr yn Smyth a Brand, yn ogystal ag yn Y Yard.

  Ble i'w ddarganfod: Bragdy Lakefront, 1872 N. Commerce St., Milwaukee, 414-372-8800; Gwesty Iron Horse, 500 W. Florida St., Milwaukee, 414-374-4766; SafeHouse, 779 N. Front St., Milwaukee, 414-271-2007; neu Yfed Wisconsinably, 135 E. National Ave., Milwaukee, 414-930-0929

• 09 o 10

  Hufen Iâ Chwisgi

  Dim ond ychydig flynyddoedd oed y mae siop sgwâr yr hufenfa yn Walker's Point a gallwch betio bod llinell ar gael bron bob dydd. Mae'r blasau yn ddisgwyliedig ac yn unigryw, gyda hufen iâ whiski yn disgyn i'r categori unigryw. Prynwch sgop mewn dysgl neu mewn côn (siwgr neu waffl), neu fynd â pheint i gartref. Mae'r wisgi o fusnes Walker's Point arall - Distillery Great Lakes - ar gyfer trin locavore gyfan. Gallwch hefyd godi peint mewn llawer o grocwyr arbenigol o amgylch Milwaukee, gan gynnwys pedwar lleoliad Outpost Natural Foods.

  Ble i'w ddarganfod: Hufen Iâ Drysau Porffor, 205 S. S. 2, 414-988-2521; neu bedwar lleoliad Outpost Natural Foods

• 10 o 10

  Bwrdd Caws

  Os ydych chi ddim ond yn Milwaukee am gyfnod byr, yna mae rhoi cynnig ar rai o gawsiau crefftwyr gwobrau'r wladwriaeth yn frawychus. Mae dau far gwin yn ei gwneud hi'n hawdd i chi trwy baratoi'r gorau i fwrdd caws yn unig. P'un a yw'n caddar melyn oed, caws Eidaleg gan gynhyrchwyr fel Sartori neu Bel Gioloso, neu'r caws glas gorau yr ydych chi erioed wedi ei brofi, ystyriwch y sampl hwn yn diwtorial beth i'w brynu fel cofroddion bwytadwy (pro tip: West Allis Cheese & Souss Shoppe mae gan Farchnad Gyhoeddus Milwaukee ddewis caws anhygoel).

  Ble i'w ddarganfod: Siop a Bar Gwin Ladr, y tu mewn i Farchnad Gyhoeddus Milwaukee, 400 N. Water St., Milwaukee, 414-277-7707 a 4512 N. Oakland Ave., Shorewood, 414-906-1906; ac Ysgogi Ystafell Wine, 708 N. Milwaukee St., Milwaukee, 414-390-9463